0:00 / 8:14

Kepiting Lada Hitam Singapura

groups2 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 5 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 25 menitoutdoor_grillTumislocal_fire_departmentPedas Sedang

Alergen:warningKerang-keranganwarningGlutenwarningProduk susu

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:00:16

Potong 3 daun bawang menjadi bagian kecil dan sisihkan
Cincang halus 1/2 buah bawang bombay dan sisihkan
Bungkus kaki 1 kepiting bakau dengan kain dan pukul perlahan dengan bagian belakang pisau, lalu potong bagian ujungnya

lightbulb

Perhatikan

Cangkang kepiting keras dan mudah hancur jika dipukul langsung, bungkus dengan kain dan ketuk perlahan, jika tidak dagingnya akan hancur.

Bahan:daun bawang (3 buah)Bawang bombay (0.5 buah)Kepiting lumpur (1 buah)

Alat:kain dapurgunting dapurpisautalenan

action

00:02:26

warningKeselamatan

Minyak panas akan memercik dengan kuat saat menggoreng; berhati-hatilah saat memasukkan bahan dan selalu siapkan penutup wajan.

Baluri potongan kepiting bakau secara merata dengan 50g tepung terigu protein rendah
Panaskan minyak di wajan, masukkan kepiting berlapis tepung untuk digoreng, tutup dengan penutup wajan hingga suara letupan mereda, gelembung berkurang, dan panas meresap ke dalam, lalu angkat dan tiriskan

local_fire_departmentmenggoreng dengan api besar

lightbulb

Perhatikan

Suhu minyak sangat tinggi dan akan memercik dengan kuat saat kepiting dimasukkan, pastikan untuk menyiapkan dan menutup penutup untuk melindungi diri, jika tidak minyak panas akan menyebabkan luka bakar.

Bahan:Kepiting lumpur (1 buah)tepung terigu serbaguna (50 g)Minyak masak (200 ml)

Alat:saringan kawattutup panciwajan

action

00:04:04

Panaskan wajan dalam, masukkan 1/2 buah bawang bombay cincang dan daun bawang untuk ditumis hingga harum
Lalu tambahkan minyak bekas menggoreng kepiting, 1 sdm jahe cincang, dan 1 sdm bawang putih cincang, tumis hingga bawang bombay lunak

local_fire_departmentapi sedang

lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api terlalu besar saat menumis bawang bombay dan bawang putih dengan minyak, jika tidak bawang putih cincang akan mudah gosong dan pahit.

Bahan:Bawang bombay (0.5 buah)daun bawang (3 buah)jahe (1 sdm)Bawang putih (1 sdm)

Alat:spatula kayuwajan dalam

action

00:04:50

Di wajan dalam yang sama, tambahkan 30g mentega tawar, 10 helai daun kari segar, 1 sdm saus tiram, dan kecap asin secukupnya untuk ditumis
Tambahkan air secukupnya untuk direbus, lalu masukkan 2 sdm lada hitam kasar, 2 sdm lada hitam halus, gula secukupnya, dan 1 sdm kecap ikan untuk dibumbui

local_fire_departmentapi sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Lada hitam digunakan dalam jumlah banyak

aduk terus setelah dimasukkan, jika tidak bagian bawah akan mudah gosong dan menggumpal

Bahan:Mentega Tawar (30 g)Daun Kari (10 buah)saus tiram (1 sdm)kecap asin (15 ml)air (100 ml)lada hitam kasar (2 sdm)lada hitam halus (2 sdm)gula (5 g)kecap ikan (1 sdm)

Alat:spatula kayuwajan dalam

action

00:06:14

Di wajan dalam yang sama, masukkan kepiting bakau yang sudah digoreng, telur kepiting, lada hitam halus, dan daun bawang, aduk rata
Lanjutkan menumis hingga kuah mengental dan rasanya benar-benar melapisi cangkang kepiting

local_fire_departmentapi sedang untuk mengentalkan kuah

lightbulb

Perhatikan

Daging kepiting ada di dalam cangkang, jadi kuahnya harus cukup pekat saat dikentalkan, jika tidak rasanya hanya dipermukaan dan dagingnya hambar.

Bahan:Kepiting lumpurlada hitam halusdaun bawang

Alat:spatula kayuwajan dalam

action

00:06:48

warningKeselamatan

Wajan dan saus panas yang baru dimasak bersuhu sangat tinggi; gunakan sarung tangan tahan panas atau kain saat memindahkan untuk menghindari luka bakar.