簡易蒜香檸檬牛油焗龍蝦尾

如果你的4隻龍蝦尾是冷凍的，請先用冷水解凍。按住每隻龍蝦尾的尾端，用廚房剪刀小心地沿著硬殼中心剪開，但不要剪斷底部的殼。輕輕將殼撥開，取出肉中央的黑色腸道，將龍蝦肉從殼中提起，並將底部的殼向中間合攏，讓龍蝦肉完整地托在殼頂。重複此步驟處理所有龍蝦尾，並排放在鋪有烘焙紙的烤盤上。

在玻璃碗中融化 0.25 杯有鹽牛油。用壓蒜器將 2 瓣蒜頭壓碎並加入融化的牛油中。榨入 2 茶匙新鮮檸檬汁，接著加入 0.5 茶匙煙燻紅椒粉和 1 少許卡宴辣椒粉。用迷你打蛋器將所有材料拌勻，直至醬汁完全平滑。

使用矽膠油掃，從碗底舀起牛油混合物以沾取壓碎的蒜泥，然後將美味的牛油醬汁均勻地刷在每一隻打開的龍蝦尾上，直到完全包裹入味。

將放有 5 安士龍蝦尾的烤盤放入焗爐中，用上火炙烤 5 分鐘（按照每安士龍蝦尾烤 1 分鐘的計算公式），直到龍蝦肉完全熟透、呈不透明的白色且肉質鮮嫩。

用夾子將煮好的龍蝦尾轉移到上菜碟中。在龍蝦上再刷上一層融化的牛油，旁邊擺上新鮮檸檬角，擠上少許檸檬汁，最後撒上切碎的新鮮番茜點綴。趁熱上碟，並配上一小碗融化牛油作沾醬。