Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Dalam mangkuk besar, campurkan 450g tepung terigu, 15g gula dan 5g garam. Larutkan 1 sdt ragi dalam 250ml air hangat, tuang sambil diaduk dan uleni hingga menjadi adonan.
Perhatikan
Tepung menyerap air secara berbeda, tambahkan air secara bertahap untuk mendapatkan adonan yang pas.
Tutupi adonan yang sudah diuleni dengan plastikラップ dan istirahatkan selama 15 menit.
Perhatikan
Adonan harus ditutup plastik agar permukaannya tidak kering.
Ambil setengah daun bawang, buang daunnya, potong bagian putihnya menjadi kecil-kecil, lalu sisihkan.
Perhatikan
Hati-hati dengan jari saat memotong. Cincang halus agar mudah tercampur dengan daging.
Potong 6 bok choy kecil-kecil, masukkan ke mangkuk, taburi 2g garam dan aduk rata untuk mengeluarkan air dan menghilangkan rasa pahit.
Perhatikan
Sayur harus digarami dan diperas dengan baik agar tidak pahit dan membuat bakpao basah.
Ambil adonan yang sudah diistirahatkan, uleni beberapa kali hingga halus, kembalikan ke mangkuk, tutupi dengan plastic wrap dan fermentasikan selama 1 jam.
Perhatikan
Fermentasi membutuhkan suhu yang tepat. Jika suhu ruangan rendah, letakkan di tempat hangat.
Ambil kain kain kasa, masukkan bok choy yang sudah digarami ke dalamnya, dan peras air hijau dengan kuat agar sayuran tetap padat.
Perhatikan
Jangan potong sayur terlalu halus, jika tidak ampasnya akan hilang saat diperas.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Dalam mangkuk berisi daun bawang, tambahkan 500g daging babi cincang dan bok choy yang sudah diperas, tuangkan 2g bubuk lada putih, 10ml minyak wijen, 15ml kecap asin, gula, garam, dan 15g saus tiram. Hancurkan dulu, lalu aduk ke satu arah hingga adonan daging kenyal dan menggumpal.
Perhatikan
Aduk ke satu arah secara terus menerus saat membumbui agar daging kenyal dan mengunci air.
Periksa adonan yang sudah berfermentasi; lubang udara padat dan tidak kempes berarti sukses. Pindahkan ke talenan, bagi menjadi bagian kecil, dan bulatkan.
Perhatikan
Bulatkan setiap bagian adonan dengan halus untuk memastikan tekstur kulit bakpao merata.
Gunakan rolling pin untuk menggulung adonan menjadi kulit bundar yang tebal di tengah dan tipis di tepi, tidak melebihi ukuran telapak tangan. Masukkan isi, buat lipatan dan rapatkan. Istirahatkan selama 15 menit setelah dibungkus.
Perhatikan
Ukuran kulit tidak boleh melebihi telapak tangan, jika tidak akan sulit ditutup.
Uap sangat panas saat membuka tutup; miringkan tutup menjauhi wajah untuk mencegah luka bakar.
Kukus selama 15 menit dengan api sedang setelah air mendidih. Jika panci tertutup rapat, selipkan garpu untuk mengeluarkan uap agar air tidak menetes. Buka tutup dengan cepat saat matang.
local_fire_departmentapi sedang, 15 menitPerhatikan
Buka tutup dengan cepat setelah dikukus agar air kondensasi tidak menetes ke bakpao.
Soup Dumplings (Xiao Long Bao) Gurih dan Berkuah
Metode Anti Gagal Memasak Dumpling Goreng dengan Wajan
Cara Membuat Bakpao Daging dan Sayur yang Lembut dan Mengembang
Spring Roll Shanghai Daging Babi dan Kubis Asli
Dumpling Kubis Berair yang Lezat
Ikan Kakap Merah Kukus Pan Direct