Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Irisan siput kering perlu direndam dalam air terlebih dahulu semalaman (sekitar 8 jam) hingga lunak. Jangan buang air rendamannya; simpan untuk memasak.
Perhatikan
Jika irisan siput kering tidak direndam hingga lunak terlebih dahulu, teksturnya akan sangat keras dan sulit mengeluarkan rasa, jika tidak kuah sup akan kurang gurih.
Masukkan jelai mentah, Poria, dan biji teratai ke dalam mangkuk, bilas hingga bersih dengan air, tiriskan, lalu rendam kembali dalam air bersih selama 15 menit.
Perhatikan
Bahan-bahan kering mungkin memiliki debu atau kotoran di permukaannya
bilas hingga bersih sebelum direndam, jika tidak rasa yang tidak enak akan terbawa ke dalam sup
Gosok kulit labu kundur mini dengan pembersih khusus sayur yang diencerkan untuk menghilangkan kotoran, potong bagian tangkainya, lalu potong menjadi potongan besar dengan kulit dan biji tetap utuh; kupas wortel dan potong menjadi potongan besar.
Perhatikan
Jangan memotong labu kundur terlalu kecil, jika tidak potongan akan hancur selama dimasak dan membuat kuah sup menjadi keruh.
Iris siput kering yang sudah lunak menjadi potongan kecil agar rasanya mudah keluar, simpan air rendamannya; potong daging betis babi menjadi dadu kecil dan rendam dalam air dingin untuk mengeluarkan sisa darah, lalu tiriskan; rendam kulit jeruk mandarin kering hingga lunak.
Perhatikan
Air rendaman siput kaya akan cita rasa gurih dan jangan dibuang, jika tidak rasa sup akan berkurang kelezatannya.
Air mendidih dapat perciprat saat merebus daging; gunakan penjepit dan cuci tangan hingga bersih setelah memegang daging mentah.
Masukkan daging betis babi ke dalam panci berisi air dingin, didihkan dengan api besar dan rebus selama 10 menit hingga busa kotoran muncul ke permukaan; angkat daging dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 10 menitPerhatikan
Daging babi harus dimasukkan ke dalam air dingin saat direbus awal
jika dimasukkan ke air panas, serat daging akan langsung menyusut dan mengunci sisa darah, jika tidak sup akan berbau amis
Masukkan labu kundur (500g), wortel (1 batang), jelai (30g), Poria (15g), biji teratai (30g), irisan siput (2 buah) beserta air rendamannya, daging babi yang telah direbus (500g), dan kulit jeruk mandarin (1 potong) ke dalam panci pressure cooker, lalu tuangkan sekitar 1500ml air hingga menutupi seluruh bahan.
Perhatikan
Tambahkan air secukupnya hingga menutupi bahan saja
jangan berlebihan menambahkan air, jika tidak air yang keluar dari labu kundur akan mengencerkan rasa manis sup
Uap yang keluar sangat panas; jauhkan tangan dan wajah dari katup uap saat membuka panci.
Tutup dan kunci penutup pressure cooker, pilih 'Soup Mode', atur waktu 40 menit, lalu tekan 'Start'; setelah selesai, biarkan tekanan keluar secara alami hingga tuntas, buka tutupnya hingga terlihat kuah bening dengan labu kundur yang agak transparan.
local_fire_departmentSoup Mode dengan tekanan selama 40 menitPerhatikan
Jangan pernah memaksa membuka tutup saat panci masih bertekanan, jika tidak uap panas akan menyembur dan berbahaya.
Pilih 'Auxiliary Cooking Mode', atur waktu 15 menit, tutup dengan tutup kaca biasa (jangan dikunci), dan didihkan selama 15 menit agar air berkurang dan rasa sup menjadi lebih pekat.
local_fire_departmentAuxiliary Cooking mode didihkan selama 15 menitPerhatikan
Memasak dengan pressure cooker tertutup mencegah penguapan air sehingga sup terasa hambar
Anda harus mendidihkannya dengan tutup kaca selama 15 menit, jika tidak rasa manis sup tidak akan terpekat
Tambahkan sedikit garam sesuai selera (atau nikmati rasa manis alaminya), sendokkan labu kundur, wortel, daging babi, jelai, dan kuah ke dalam mangkuk sup, lalu sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Sup yang baru matang sangat panas
berhati-hatilah saat menuangkannya agar tidak tersiram
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju
Sup Akar Teratai dengan Gurita Kering dan Daging Babi
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Tulang Babi Lobak Hijau Wortel dan Tiram Kering
Sup Bunga Cordyceps, Lily Bulb, Gendang Babi, dan Buah Tin Kering