0:00 / 10:24
Developed with YouTube

Tumis Ayam Miso Teishoku Khas Jepang

groups1 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 10 menitscheduleTotal: 20 menitoutdoor_grillTumis
Alergen:warningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

15 Langkah
01
prep
00:01:02

Sobek dan cuci 80g kubis, lalu potong-potong menjadi ukuran satu gigitan.

lightbulb

Perhatikan

Jaga pisau tetap stabil saat memotong kubis agar tidak tergelincir dan melukai jari.

Bahan:Kubis / Kol
Alat:pisau dapurtalenan
02
prep
00:01:21

Ambil 1/4 paprika hijau, potong dua, buang biji dan batangnya, lalu iris memanjang.

lightbulb

Perhatikan

Kulit luar paprika licin

pipihkan dan potong dari bagian dalam agar lebih aman

Bahan:paprika hijau
Alat:pisau dapur
03
prep
00:01:45

Iris 10g wortel tipis-tipis, tumpuk irisan tersebut, lalu potong korek api halus.

lightbulb

Perhatikan

Wortel bertekstur keras

pelankan kecepatan dan pegang erat saat mengiris

Bahan:Wortel
Alat:pisau dapur
04
prep
00:01:58

Iris 1/4 bawang bombay tipis-tipis mengikuti seratnya.

Bahan:Bawang bombay
Alat:pisau dapur
05
prep
00:02:11
warningKeselamatan

Setelah menangani ayam mentah, bersihkan talenan dan pisau dengan cermat, serta cuci tangan menggunakan sabun untuk mencegah kontaminasi silang. Ayam mentah berisiko membawa bakteri; jangan biarkan peralatan bekas daging mentah menyentuh makanan matang secara langsung.

Bersihkan lemak berlebih dari 250g paha ayam tanpa tulang, lalu potong menjadi ukuran satu gigitan yang seragam.

lightbulb

Perhatikan

Potong daging ayam secara merata agar matang secara bersamaan di dalam wajan.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:pisau dapur
06
prep
00:02:38

Parut 2 siung bawang putih dan 5g jahe hingga halus menggunakan parutan ke dalam mangkuk kaca.

lightbulb

Perhatikan

Berhati-hatilah agar ujung jari tidak terparut saat potongan bawang putih atau jahe tersisa sedikit.

Bahan:Bawang putih (2 siung)jahe (5 g)
Alat:parutanmangkuk adonan
07
prep
00:03:01

Tuang 1 tbsp sake ke atas parutan ke dalam mangkuk untuk membilas sisa serat, lalu tambahkan 1 tbsp mirin, 1 tbsp kecap asin, dan 2 tsp miso. Aduk rata hingga miso larut sepenuhnya.

lightbulb

Perhatikan

Pasta miso cukup kental

aduk hingga benar-benar larut dan halus agar rasa tidak menggumpal saat ditumis

Bahan:Sake atau Arak Beras (1 tbsp)mirin (1 tbsp)kecap asin (1 tbsp)pasta miso (2 tsp)
Alat:pengocok telur
08
action
00:05:07

Tuang 1 tbsp minyak goreng ke dalam wajan, nyalakan api sedang, putar wajan agar minyak merata, dan panaskan wajan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan masukkan sayuran sebelum wajan panas, agar sayuran tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tidak renyah.

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)
Alat:Wajan
09
action
00:05:20

Masukkan irisan bawang bombay dan wortel ke dalam wajan, tumis dengan api sedang hingga bawang bombay melunak dan agak transparan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1-2 menit
lightbulb

Perhatikan

Aduk terus secara konsisten untuk mencegah bawang bombay gosong dan pahit.

Bahan:Bawang bombay (0.25 buah)Wortel (10 g)
Alat:sumpit
10
action
00:05:37

Masukkan 80g kubis ke dalam wajan dan aduk cepat hingga semua daun kubis terbalut minyak dengan merata.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Cukup aduk kubis sebentar hingga terbalut minyak

jangan terlalu matang agar tidak mengeluarkan air dan tetap renyah nanti

Bahan:Kubis / Kol (80 g)
Alat:sumpit
11
action
00:05:47

Bumbui sayuran dengan 0.5 tsp garam dan 0.25 tsp lada hitam, aduk cepat, segera matikan api, dan tuang ke dalam nampan agar tidak terlalu matang karena sisa panas.

local_fire_departmentApi sedang lalu matikan, sekitar 20 detik
lightbulb

Perhatikan

Segera pindahkan sayuran

sisa panas dalam wajan akan membuatnya berair dan lembek

Bahan:Garam (0.5 tsp)lada hitam tumbuk (0.25 tsp)
Alat:baki
12
action
00:06:01

Nyalakan api sedang kembali, letakkan 250g paha ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah di dalam wajan, goreng hingga lemaknya keluar dan kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Periksa tingkat kematangan dengan menusuk dan membelah potongan terbesar menggunakan sumpit untuk memastikan bagian dalamnya matang dan berwarna putih.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 4-5 menit
lightbulb

Perhatikan

Minyak panas mungkin mempercik saat menggoreng ayam

balikkan potongan daging dengan hati-hati agar tidak terpercik

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (250 g)
Alat:sumpit
13
action
00:06:31

Kembalikan semua sayuran yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama ayam, lalu masukkan 1/4 irisan paprika hijau.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 15 detik
lightbulb

Perhatikan

Paprika hijau mudah menguning jika terlalu lama dimasak

masukkan menjelang akhir agar warnanya tetap hijau segar

Bahan:paprika hijau (0.25 buah)
Alat:sumpit
14
action
00:06:43

Tuangkan saus miso yang telah disiapkan ke dalam wajan, aduk cepat hingga saus mendidih dan mengental, melapisi seluruh daging ayam dan sayuran secara merata.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 20-30 detik
lightbulb

Perhatikan

Saus miso mudah gosong karena kandungan gulanya

aduk dengan cepat begitu dimasukkan dan segera matikan api

Alat:sumpit
15
action
00:06:58

Segera matikan api, pindahkan tumisan ayam miso yang panas dan harum ke dalam piring saji, dan sajikan bersama nasi putih dan sup miso.

lightbulb

Perhatikan

Wajan dan makanan sangat panas

berhati-hatilah saat memindahkan makanan ke piring agar tidak terlukai

Alat:piring saji

grocerySemua Bahan

paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)250 g
Kubis / Kol80 g
paprika hijau0.25 buah
Wortel10 g
Bawang bombay0.25 buah
Bawang putih2 siung
jahe5 g
Sake atau Arak Beras1 tbsp
mirin1 tbsp
kecap asin1 tbsp
pasta miso2 tsp
Minyak masak1 tbsp
Garam0.5 tsp
lada hitam tumbuk0.25 tsp

blenderSemua Alat

pisau dapurtalenanparutanmangkuk adonanpengocok telurWajansumpitbakipiring saji