Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci dan kupas 2 buah mangga, potong menjadi irisan tebal dengan pisau, lalu sisihkan dalam mangkuk.
Perhatikan
Mangga yang sudah dikupas sangat licin, pegang dengan kuat saat mengiris, jika tidak pisau bisa tergelincir dan melukai jari.
Ayak 80g tepung terigu protein rendah ke dalam mangkuk besar, tuang 250ml susu, dan aduk rata dengan spatula hingga tidak ada gumpalan besar.
Perhatikan
Tepung harus diayak terlebih dahulu sebelum ditambahkan susu, jika tidak tepung akan menggumpal dan sulit diadu hingga halus.
Pecahkan 2 butir telur ke mangkuk lain, tambahkan 35g gula, dan kocok terus dengan whisk hingga gula benar-benar larut.
Perhatikan
Pastikan butiran gula larut sepenuhnya, jika tidak gula akan terkaramelisasi dan hangus menjadi bintik hitam saat digoreng.
Tuang adonan telur ke dalam adonan tepung lalu aduk rata, tambahkan 15g mentega leleh dan aduk hingga menyatu. Saring adonan melalui saringan halus agar teksturnya sangat lembut tanpa gumpalan.
Perhatikan
Adonan harus disaring sekali untuk menghilangkan gumpalan dan gelembung, jika tidak permukaan kulit crepe akan kasar dan tidak rata.
Wajan akan sangat panas saat digunakan. Berhati-hatilah saat menuangkan adonan dan memutar wajan agar tidak menyentuh bagian wajan yang panas.
Panaskan wajan anti lengket lalu kecilkan api. Tuang satu sendok adonan dan putar wajan dengan cepat hingga membentuk lingkaran tipis. Masak dengan api kecil sekitar 30 detik sampai permukaannya memadat, lalu angkat tepi crepe dengan spatula dan pindahkan ke piring berbalut plastik wrap. Ulangi untuk sisa adonan (menghasilkan 6-8 lembar).
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 30 detikPerhatikan
Wajan harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dikecilkan apinya, dan diputar dengan cepat setelah menuang adonan, jika tidak kulit crepe akan tidak merata atau robek.
Tuang 300g krim kocok dan 40g gula ke dalam mangkuk, kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer listrik hingga membentuk puncak kaku (stiff peaks).
Perhatikan
Krim kocok harus tetap dingin saat dikocok, jika dikocok berlebihan akan terpisah menjadi mentega dan air.
Bentangkan kulit crepe yang sudah dingin, beri satu sendok makan krim kocok di tengahnya, lalu tumpuk dengan 2 irisan mangga. Lipat bagian atas dan bawah ke dalam menutupi isian, lalu lipat bagian kiri dan kanan ke dalam, balikkan lipatan ke bawah hingga rapi seperti bantal persegi.
Perhatikan
Kulit crepe harus benar-benar dingin sebelum diisi krim kocok, jika tidak panasnya akan melelehkan krim kocok menjadi cair.
Puding Susu Jahe Khas Kanton Anti Gagal
Puding Kelapa Halus Staf Hong Kong
Tutorial Adonan Nian Gao Goreng Renyah Keemasan
Teh Almond Putih Telur Gaya Hong Kong Tradisional
Es Kacang Hijau Manis dan Segar
Mango Pomelo Sago Klasik Rumahan