01
食材準備首先，切掉1枝新鮮香茅的頭尾，去除硬的外皮，在水喉下徹底沖洗香茅莖，然後切成薄圓片。
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易做錯
切薄片時手指要向內屈曲遠離刀刃，以免意外割傷。
食材:香茅
工具:切菜刀砧板
0:00 / 4:19
香茅烤豬扒
groups3人份speed中等countertops準備: 60分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 75分鐘outdoor_grill燒烤local_fire_department微辣
致敏物:warning大豆warning魚類warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle豬扒需預先醃製1小時。1h
00:00:57
02
食材準備將切好的香茅片和4瓣蒜頭放入食物調理機中，攪打至完全切碎成均勻的香料蓉。
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易做錯
請勿過載食物調理機，應以短促按壓方式攪打，使香茅纖維均勻切碎而不卡住。
食材:香茅蒜
工具:食物調理機
03
進行中步驟在大湯鍋中，加入切碎的香茅和蒜頭、1湯匙麻油、1湯匙碎胡椒粒、1湯匙魚露、2湯匙生抽、2湯匙蠔油、2湯匙黃糖和2湯匙蜜糖，然後徹底拌勻。
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易做錯
必須徹底拌勻使黃糖和蜜糖完全溶解
否則未融化的糖分在燒烤時會瞬間燒焦
食材:香茅蒜麻油 (1湯匙)碎胡椒粒 (1湯匙)魚露 (1湯匙)生抽 (2湯匙)蠔油 (2湯匙)黃糖 (2湯匙)蜂蜜 (2湯匙)
工具:攪拌碗打蛋器
04
靜置等待warning安全提示
接觸生豬扒後必須徹底洗手，以免造成交叉污染。
將3件豬扒放入醃料中，使其各面均勻沾滿醃料，並醃製1小時。
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易做錯
確保豬扒所有表面完全浸入醃料中，以便味道均勻滲透。
食材:豬扒 (3個)
工具:手套
05
進行中步驟warning安全提示
使用夾子將豬扒輕輕放在熱烤爐上，以免熱油飛濺。
將醃好的豬扒放在熱烤爐上，烤至一面呈金黃色，然後用夾子翻面，並在表面刷上剩餘的醃料，直至完全烤熟。
local_fire_department中高火，約10至12分鐘lightbulb
易做錯
烤架上的豬扒不要靠得太近，以便均勻受熱並烤出漂亮的烤紋。
食材:豬扒香茅
工具:燒烤爐夾子油掃
06
進行中步驟在平底鍋中加熱1湯匙煮食油，打入1隻雞蛋，煎至蛋白凝固而蛋黃保持流心狀態。
local_fire_department中火，約2分鐘lightbulb
易做錯
保持中火，以免蛋白未凝固時底部已經燒焦。
食材:食油 (1湯匙)雞蛋 (1個)
工具:煎鍋
07
進行中步驟將烤好的豬扒從烤爐移至白碟上，並配搭1碗蒸飯、1隻煎蛋、切片青瓜和番茄一同上碟。
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易做錯
轉移至上菜碟時請用夾子小心拿取熱騰騰的烤豬扒。
食材:豬扒蒸飯 (1碗)雞蛋青瓜 (1個)蕃茄 (1個)
工具:擺盤深盤
grocery所有食材
豬扒3個
香茅1個
麻油1湯匙
碎胡椒粒1湯匙
蒜4瓣
蠔油2湯匙
生抽2湯匙
魚露1湯匙
蜂蜜2湯匙
黃糖2湯匙
雞蛋1個
食油1湯匙
青瓜1個
蕃茄1個
蒸飯1碗
blender所有工具
切菜刀砧板食物調理機攪拌碗打蛋器手套燒烤爐夾子油掃煎鍋擺盤深盤
