0:00 / 9:14
Developed with YouTube

Tradisyonal na Braised Pork Rice ng Taiwan

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 90 minutoscheduleKabuuan: 120 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy
Allergens:warningGlutenwarningSoya

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

12 na Hakbang
01
Aktibong Pagluluto
00:00:37
warningPangkaligtasan

Ang raw na balat ng baboy ay may bakterya; maghugas ng kamay pagkatapos hawakan.

Maglagay ng malamig na tubig sa kawali, ilagay ang 150g balat ng baboy, 15g dahon ng sibuyas, 10g hiwa ng luya, at 30ml alak ng kanin. Pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan sa katamtamang-mahina at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto hanggang pumuti at maluto ang balat ng baboy.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo, pagkatapos katamtamang-mahina sa 15-20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang paglagay ng balat ng baboy sa malamig na tubig ay nag-aalis ng lansa. Hinaan ang apoy kapag kumulo na para hindi umapaw.

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy (150 g)sibuyas na mura (15 g)luya (10 g)alak ng bigas (30 ml)
Mga Kagamitan:kawali
02
Paghahanda
00:01:01
warningPangkaligtasan

Hawakan nang maayos ang kutsilyo kapag naghihiwa ng karne para hindi madulas.

Kumuha ng 600g liempo, hiwain ng 1cm ang kapal, pagkatapos ay hiwain ng 1cm na pira-piraso. Hiwain sa gitna para maging pantay na 1x1cm na cubes.

lightbulb

Mag-ingat

Palamigin ang liempo sa freezer ng 2-3 oras para mas madaling hiwain. Panatilihing pantay ang taba at laman.

Mga Sangkap:pork belly (600 g)
Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusinasangkalan
03
Paghahanda
00:02:05

Balatan at hiwain ang 100g sibuyas na tagalog. Hiwain ang natitirang 15g dahon ng sibuyas, tadtarin ang 20g bawang, at tadtarin ang natitirang 10g luya.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pantay ang sibuyas na tagalog para magpantay ang pagkaluto nito.

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog (100 g)sibuyas na muraBawang (20 g)luya
Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusina
04
Paghahanda
00:03:08
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa mainit na usok at sa matalas na talim ng food processor.

Hanguin ang 150g na pinalambot na balat ng baboy, ilagay sa food processor at durugin nang pino (o tadtarin gamit ang kutsilyo). Itabi sa plato.

lightbulb

Mag-ingat

Tadtarin ang balat habang malamig-lamig pa. Kapag lumamig nang tuluyan, tatigas ito.

Mga Sangkap:sariwang balat ng baboy
Mga Kagamitan:food processor
05
Aktibong Pagluluto
00:03:18
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika; mag-ingat at lumayo nang kaunti.

Maglagay ng kawali sa apoy nang walang mantika. Ilagay ang 600g hiwang liempo at igisa nang tuloy-tuloy hanggang matuyo ang tubig at lumabas ang sariling mantika nito.

local_fire_departmentKatamtamang apoy igisa ng 3-5 minuto
lightbulb

Mag-ingat

May sariling mantika ang liempo kaya huwag lagyan ng mantika. Haluin nang tuloy-tuloy para hindi masunog.

Mga Sangkap:pork belly
Mga Kagamitan:siyansekawali
06
Aktibong Pagluluto
00:03:43

Kapag lumabas na ang maraming mantika, ibuhos ang 100g hiwang sibuyas na tagalog. Igisa sa lard hanggang sa humalimuyak at maging bahagyang dilaw.

local_fire_departmentKatamtamang apoy igisa ng 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ilagay lang ang sibuyas kapag may sapat na mantika na, kundi hindi ito magiging malutong.

Mga Sangkap:sibuyas Tagalog
Mga Kagamitan:siyanse
07
Aktibong Pagluluto
00:04:12
warningPangkaligtasan

Napakainit ng natunaw na asukal; mag-ingat para hindi matalsikan ang balat.

Iusog ang karne sa tabi at ilagay ang 30g maitim na asukal sa gilid ng kawali. Kapag natunaw at bumula ang asukal, haluin nang mabilis para mabalot ng caramel ang karne. Idagdag ang 15g dahon ng sibuyas, 10g tadtad na luya, at 20g tadtad na bawang; igisa.

local_fire_departmentKatamtamang-mahina na apoy para mag-caramelize
lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad kapag bumula na ang asukal para hindi masunog at pumait.

Mga Sangkap:brown sugar (30 g)sibuyas na muraluyaBawang
Mga Kagamitan:siyanse
08
Aktibong Pagluluto
00:05:01

Ibuhos ang 80ml toyo sa mainit na gilid ng kawali. Igisa nang mabilis sa malakas na apoy para pumasok ang lasa ng toyo at maging makintab na kulay brown ang karne.

local_fire_departmentMalakas na apoy igisa ng 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ibuhos ang toyo sa gilid ng kawali para lumabas ang amoy

haluin agad para hindi masunog

Mga Sangkap:toyo (80 ml)
Mga Kagamitan:siyanse
09
Aktibong Pagluluto
00:05:36
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paglipat ng mainit na karne mula sa kawali patungong kaldero.

Ilipat ang lahat ng ginisang karne sa malalim na kaldero. Ibuhos ang 1000ml tubig (sapat para matakpan ang karne), pagkatapos ay idagdag ang 2g puting paminta, 2g five-spice powder, at 2g asin. Haluing mabuti.

local_fire_departmentMalakas na apoy hanggang kumulo
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing natatakpan ng tubig ang karne para maluto nang pantay.

Mga Sangkap:tubig (1000 ml)pulbos ng puting paminta (2 g)limang-rekontra pulbos (2 g)Asin (2 g)
Mga Kagamitan:kaserola
10
Aktibong Pagluluto
00:06:19

Kapag kumulo na nang malakas, takpan ang kaldero at hinaan agad ang apoy sa pinakamahina. Pakuluan ng 1 oras hanggang sa lumambot ang karne.

local_fire_departmentPinakamahinang apoy na nakatakip ng 60 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Dapat panatilihing mababa ang apoy para lumambot ang karne at hindi matuyo ang sabaw.

Mga Kagamitan:kaserola
11
Aktibong Pagluluto
00:06:57

Buksan at idagdag ang tadtad na balat ng baboy (150g). Haluing mabuti, pagkatapos ay idagdag ang 15g rock sugar. Takpan at pakuluan sa mahinang apoy ng 20 minuto pa hanggang sa lumapot ang sabaw.

local_fire_departmentMahinang apoy na nakatakip ng 20 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kapag nailagay na ang balat at asukal, lalapot agad ang sabaw. Haluin paminsan-minsan para hindi dumikit sa ilalim.

Mga Sangkap:rock sugar (15 g)
Mga Kagamitan:kaserolasandok
12
Aktibong Pagluluto
00:07:33

Maglagay ng 400g mainit na kanin sa bowl. Maglagay ng maraming mainit na braised pork at malapot na sabaw sa ibabaw ng kanin. Ihain nang mainit.

lightbulb

Mag-ingat

Ihain habang napakainit para sa pinakamagandang lasa.

Mga Sangkap:malamig na kanin (400 g)
Mga Kagamitan:mangkoksandok

groceryLahat ng Sangkap

pork belly600 g
sariwang balat ng baboy150 g
sibuyas Tagalog100 g
sibuyas na mura30 g
luya20 g
Bawang20 g
alak ng bigas30 ml
brown sugar30 g
toyo80 ml
tubig1000 ml
pulbos ng puting paminta2 g
limang-rekontra pulbos2 g
Asin2 g
rock sugar15 g
malamig na kanin400 g

blenderLahat ng Kagamitan

kawalikutsilyo sa kusinasangkalanfood processorsiyansekawalikaserolasandokmangkok