Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Ambil mangkuk kaca bersih, masukkan saringan, dan ayak 215g tepung terigu ke dalam mangkuk.
Perhatikan
Hati-hati saat mengayak tepung agar tidak berhamburan, jika tidak meja akan kotor.
Tambahkan 30g gula dan 1g garam ke dalam tepung yang sudah diayak, lalu aduk perlahan tepung, gula, dan garam dengan sumpit.
Perhatikan
Gula dan garam harus diaduk rata, jika tidak rasa bagian tertentu bisa terlalu manis atau terlalu asin.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok rata dengan garpu, lalu ambil 35g cairan telur dan masukkan ke tengah tepung.
Perhatikan
Jumlah cairan telur harus akurat, jika tidak kelembapan adonan akan terpengaruh.
Lalu tambahkan 20g minyak (disarankan minyak netral seperti minyak jagung), dan aduk kasar cairan telur, minyak, dan tepung dengan sumpit.
Perhatikan
Minyak harus dicampur perlahan, jika tidak akan mudah menggumpal.
Tambahkan 60g air bersih, aduk tepung dengan sumpit sambil perlahan menambahkan air sampai tepung menyerap air dan membentuk remahan kasar seperti serpihan.
Perhatikan
Berbagai merek tepung memiliki kapasitas penyerapan air yang berbeda, sesuaikan jumlah air jika perlu, jika tidak adonan akan terlalu basah atau terlalu kering.
Tambahkan 1 sendok makan biji wijen putih mentah, lalu kenakan sarung tangan tahan minyak, dan uleni perlahan dengan tangan selama sekitar 1 menit hingga adonan berbentuk bulat dan tidak lengket.
Perhatikan
Uleni dengan kekuatan sedang hingga membentuk bola yang tidak lengket, terlalu lama mengulen akan membuat tekstur terlalu keras.
Tutup mangkuk kaca dan adonan dengan rapat menggunakan cling wrap, dan istirahatkan pada suhu ruangan atau tempat hangat selama 30 menit.
Perhatikan
Cling wrap harus tertutup rapat, jika tidak permukaan adonan akan mengering dan berkerak.
Setelah 30 menit, buka cling wrap dan pindahkan adonan ke meja kerja dengan pengikis. Jika terasa lengket, taburkan sedikit tepung, uleni sekitar 10 detik, lalu gulung menjadi bentuk silinder panjang.
Perhatikan
Jangan menaburkan terlalu banyak tepung, jika tidak adonan akan terlalu kering dan sulit digiling.
Gunakan rolling pin kayu untuk menekan dan memipihkan adonan, perlahan gulung ke segala arah, buat kulit adonan setipis mungkin.
Perhatikan
Lembaran adonan harus digiling setipis mungkin, jika tidak kue telur akan terlalu keras dan padat sehingga tidak enak.
Gunakan pengikis untuk merapikan tepi lembaran adonan yang sudah digiling, lalu bagi menjadi beberapa strip adonan panjang.
Perhatikan
Potong bagian tepi dengan rapi dan cepat agar batas adonan tetap bersih dan halus.
Letakkan dua lembar adonan bersama-sama, potong menjadi persegi panjang kecil sekitar 10 cm dan lebar 2 cm, buat tiga irisan di tengahnya, lalu buka adonan dan masukkan ujung bawah melalui lubang tengah untuk membentuk bentuk kue telur yang indah.
Perhatikan
Lakukan dengan lembut saat memasukkan melalui lubang, jika tidak strip adonan akan robek dan patah.
Minyak panas berisiko cipratan, masukkan kue perlahan di sepanjang tepi panci untuk menghindari cipratan minyak panas.
Tuang minyak secukupnya ke dalam panci dan panaskan hingga 140-150°C. Ubah ke api kecil untuk menggoreng perlahan, masukkan kue telur satu per satu ke dalam minyak. Tunggu sekitar 10 detik hingga mengapung, lalu balikkan perlahan dengan sumpit kayu agar matang merata. Pertahankan api kecil selama sekitar 3-4 menit hingga berwarna keemasan muda dan renyah, lalu angkat.
local_fire_departmentApi kecil, suhu minyak 140-150°C, sekitar 3-4 menitPerhatikan
Suhu minyak tidak boleh terlalu tinggi, jika tidak kue akan cepat gosong
jangan menunggu terlalu gelap sebelum diangkat karena sisa panas akan menggelapkannya
