0:00 / 11:07

Hong Kong Style Vegetarian Dim Sum: Pinirito at Oyster Sauce Bean Curd Sheet Rolls

Name: Hong Kong Style Vegetarian Dim Sum: Pinirito at Oyster Sauce Bean Curd Sheet Rolls
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: binabad na black fungus; enoki mushrooms; Karot; water chestnuts; luya; Balat ng Tokwa; sarsa ng talaba; toyo; pulbos ng puting paminta; asukal; alak sa pagluluto; cornstarch; tubig; dark soy sauce; langis ng linga; Asin; Langis sa pagluluto

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 30 minutoscheduleKabuuan: 150 minutooutdoor_grillPinirito

Allergens:warningSoyawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleAng black fungus ay kailangang ibabad sa tubig nang maaga sa loob ng 2 oras2h

Paghahanda

00:00:28

Ibabad ang 1/2 oz (14g) black fungus sa tubig hanggang lumambot, gupitin ang mga tangkay, hugasan, at hiwain sa maliliit na piraso. Putulin ang mga ugat ng 7 oz (200g) enoki mushrooms at paghiwalayin. Hiwain ang 1/2 lb (226g) carrots sa manipis na piraso. Balatan ang 1/2 lb (226g) water chestnuts at hiwain nang manipis.

lightbulb

Mag-ingat

Ang black fungus ay dapat ibabad nang lubusan at alisin ang matigas na tangkay, kung hindi ay magiging masyadong matigas ito.

Mga Sangkap:binabad na black fungus (14 g)enoki mushrooms (200 g)Karot (226 g)water chestnuts (226 g)

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:01:58

Sa isang measuring cup, paghaluin ang 1 tbsp oyster sauce, 1 tbsp soy sauce, 1/4 tsp asukal, puting paminta, at 1 tbsp cooking wine; haluing mabuti. Sa isa pang mangkok, ihalo ang 3 tbsp tubig at 1/2 tbsp cornstarch para sa cornstarch water.

lightbulb

Mag-ingat

Ang cornstarch water ay madaling lumubog kapag pinabayaan, kaya kailangang haluin muli bago ilagay sa kawali.

Mga Sangkap:sarsa ng talaba (1 tbsp)toyo (1 tbsp)asukal (0.25 tsp)pulbos ng puting pamintaalak sa pagluluto (1 tbsp)tubig (45 ml)cornstarch (0.5 tbsp)

Mga Kagamitan:measuring cup

Aktibong Pagluluto

00:02:28

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik nang bahagya ang mainit na langis; dahan-dahang ilagay ang mga sangkap para maiwasan ang paso.

Painitin ang kawali na may langis sa medium-high heat, igisa ang 2 hiwa ng luya; idagdag ang carrots at iprito sa loob ng 1 min; idagdag ang black fungus at iprito sa 1 min; idagdag ang enoki mushrooms at iprito sa 1 min; ibuhos ang sarsa at haluin upang masipsip, magdagdag ng kaunting tubig kung kailangan, tikman at i-adjust ang asin; hinaan ang apoy, magdagdag ng 1-2 tbsp cornstarch water para lumapot nang bahagya, patayin ang apoy; pagkatapos patayin ang apoy, ihalo ang water chestnuts, alisin ang luya, at palamigin.

local_fire_departmentMedium-high heat sa pag-gisa, hinaan para lumapot, mga 7 minuto sa kabuuan

lightbulb

Mag-ingat

Ang mga karot na hiwa nang masyadong makapal ay hindi madaling malambot, at kapag nagpapakapal, kailangang hinaan ang apoy at haluin nang tuloy-tuloy para hindi mamuo ang cornstarch.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)luya (2 slice)Karotbinabad na black fungusenoki mushroomssarsa ng talabatoyoasukalpulbos ng puting pamintaalak sa paglulutotubigAsin (1 tsp)cornstarchwater chestnuts

Mga Kagamitan:siyansekawalichopsticks

Aktibong Pagluluto

00:05:10

Tiklupin ang bilog na bean curd sheet sa gitna nang dalawang beses at gupitin sa 4 piraso; ilagay ang isang piraso nang patag, pahiran ng tubig gamit ang brush; ilagay ang tamang dami ng puno, igulong mula sa ibaba, isara ang mga gilid, at gumawa ng 8 rolls sa kabuuan.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lagyan ng sobrang tubig ang bean curd sheets para hindi mapunit

balutin nang may katamtamang higpit para hindi masira kapag pinirito

Mga Sangkap:Balat ng Tokwa (1 piraso)tubigKarot

Mga Kagamitan:guntingpastry brush

Paghahanda

00:06:11

Sa measuring cup, magdagdag ng 1 tasang tubig, 1/2 tbsp oyster sauce, ilang patak ng dark soy sauce para sa kulay, 1/4 tsp asukal, at paminta; haluing mabuti para sa mild oyster sauce water.

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ay banayad ang lasa ng oyster sauce water dahil bababa at kakapal ang sabaw habang niluluto, magiging masyadong alat kung malakas agad.

Mga Sangkap:tubig (240 ml)sarsa ng talaba (0.5 tbsp)dark soy sauce (1 tsp)asukal (0.25 tsp)pulbos ng puting paminta

Mga Kagamitan:measuring cup

Aktibong Pagluluto

00:06:34

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na langis habang nagpiprito dahil sa basa; hawakan nang maayos gamit ang tongs at ilagay nang patagilid para iwas paso.

Magdagdag ng kaunti pang langis sa kawali at painitin hanggang lumitaw ang maliliit na bula sa paligid ng chopsticks; ilagay ang lahat ng 8 rolls 'nakaharap pababa' sa kawali, iprito sa medium heat hanggang maging ginintuan at malutong sa lahat ng gilid, hanguin at patuluin sa paper towels.

local_fire_departmentMedium heat, mga 6 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong mainit ang langis

sapat na ang maliliit na bula, kung hindi ay masusunog agad ang bean curd. Kailangang ilagay na 'nakaharap pababa', kung hindi ay masisira bago tumigas

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)Balat ng Tokwa (8 piraso)

Mga Kagamitan:tongskawali

Aktibong Pagluluto

00:07:54

warningPangkaligtasan

Kapag inilalagay ang piniritong rolls sa kumukulong oyster sauce water, maaaring tumalsik ang likido; gumamit ng tongs sa pagbaba para iwas paso.

Ibuhos ang labis na langis, gamitin ang parehong kawali para pakuluan ang oyster sauce water; hinaan ang apoy, magdagdag ng 1-2 tbsp natirang cornstarch water para sa manipis na sarsa; idagdag ang isa pang 4 na piniritong rolls, lutuin sa medium-low heat sa loob ng 2-3 minuto, baliktarin para masipsip ang sarsa, lagyan ng kaunting sesame oil bago hanguin.

local_fire_departmentHigh heat para pakuluan pagkatapos ay hinaan sa medium-low para ilaga ng 2 hanggang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Dapat ay manipis ang sarsa para hindi maging mabigat

ilaga ng mga 2-3 minuto, kung susobra ay mabubura at masisira ang bean curd

Mga Sangkap:tubig (240 ml)sarsa ng talaba (0.5 tbsp)dark soy sauce (1 tsp)asukal (0.25 tsp)pulbos ng puting pamintacornstarchBalat ng Tokwa (4 piraso)langis ng linga (1 tsp)

Mga Kagamitan:tongskawali