0:00 / 15:20

Kue Mille Crepe Matcha Otoyazu

groups8 porsispeedSulitcountertopsPersiapan: 60 menitskilletMemasak: 30 menitscheduleTotal: 90 menitoutdoor_grillGoreng Dangkal

Alergen:warningGlutenwarningProduk susuwarningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

action

00:00:35

Untuk membuat isian matcha, tuangkan 400g krim kocok A dan 100g gula halus ke dalam panci, ayak 25g bubuk matcha Otoyazu, panaskan dengan api sedang-kecil dan aduk terus hingga bubuk matcha larut sepenuhnya. Selanjutnya, tambahkan 100g coklat putih tempered, aduk hingga meleleh, dan haluskan dengan blender tangan. Terakhir, tuangkan 650g krim kocok B, aduk rata, blender lagi, tuang ke dalam wadah, dan tutup dengan plastic wrap.

local_fire_departmentApi sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat memanaskan, jika tidak bubuk matcha akan mengendap di bawah dan gosong, menjadi pahit.

Bahan:krim kental (1050 g)gula (100 g)bubuk matcha (25 g)coklat putih tempered (100 g)

Alat:ayakanpanciblender tangan

action

00:03:03

Untuk membuat adonan crepe, tuangkan 360g susu, 140g krim kocok, 80g gula halus, dan 52g mentega tawar ke dalam panci, panaskan hingga mentega meleleh sepenuhnya. Kocok 4 telur dalam mangkuk; ayak 160g tepung terigu dan 6g bubuk matcha Otoyazu di mangkuk lain. Tuang telur ke bahan kering dan aduk, lalu tambahkan 40g minyak bran padi dan 40g madu. Tuangkan campuran susu panas secara bertahap dan aduk rata, lalu ayak adonan jadi ke dalam mangkuk kaca besar.

local_fire_departmentApi sedang-kecil

lightbulb

Perhatikan

Bahan kering harus diayak dengan saksama, jika tidak akan ada gumpalan yang tidak bisa larut, merusak tekstur crepe.

Bahan:Susu (360 g)krim kental (140 g)gula (80 g)mentega (52 g)Telur (4 buah)tepung terigu serbaguna (160 g)bubuk matcha (6 g)minyak (40 g)madu (40 g)

Alat:mangkuk kacapancipengocok telur

action

00:04:35

Untuk persiapan sebelum memanggang crepe, gunakan gelas ukur untuk mengambil adonan matcha secukupnya. Olesi wajan dengan sedikit minyak, panaskan, tuang satu sendok sayur adonan, putar wajan agar merata, panggang hingga permukaan crepe mengeras dan pinggirannya sedikit melengkung, lalu angkat dan lepaskan. Ulangi proses ini untuk membuat sekitar 20 lapis crepe.

local_fire_departmentApi sedang

lightbulb

Perhatikan

Kontrol suhu wajan sebelum setiap menuang, jika tidak adonan akan langsung menggumpal dan tidak bisa diratakan.

Alat:wajangelas ukur

action

00:08:43

Ambil isian matcha yang didinginkan, lunakkan sedikit dengan spatula, lalu gunakan mixer elektrik untuk mengocok isian hingga memiliki garis yang jelas dan kaku.

lightbulb

Perhatikan

Hati-hati jangan sampai terlalu kaku, jika tidak teksturnya akan menjadi kasar dan bisa pecah.

Alat:spatulamixer elektrik

action

00:09:57

Untuk merakit kue mille crepe, letakkan crepe di atas meja putar, semprotkan isian matcha secukupnya dan ratakan dengan spatula. Ulangi proses ini hingga semua crepe dan isian tersusun.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan tekanan yang lembut dan merata saat meratakan isisan, jika tidak crepe bisa bergeser atau robek.

Alat:meja putarspatula poles

action

00:12:22

Gunakan mixer elektrik untuk mengocok krim dekorasi hingga mencapai puncak kaku yang cocok untuk disemprotkan, lalu masukkan ke dalam kantong semprot.

lightbulb

Perhatikan

Krim semprot harus dikocok cukup kaku, jika tidak pola semprotannya akan kabur.

Alat:mixer elektrikkantong semprot

action

00:12:59

Semprotkan dekorasi rapi di permukaan kue mille crepe, lalu ayak bubuk matcha secara merata, dan terakhir potong dengan pisau serta letakkan kartu dekoratif.

lightbulb

Perhatikan

Bersihkan pisau di setiap potongan, jika tidak potongan akan terkena krim dan terlihat kurang rapi.

Alat:ayakanpisau