Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Tuang 0.5 sdt bubuk gipsum matang dan 1.5 sdt tepung maizena ke dalam ayakan halus, lalu ayok bubuk ke bagian dasar wadah penahan panas.
Perhatikan
Bubuk harus Diayak dengan ayakan halus, jika tidak gumpalan akan merusak tekstur lembut kembang tahu.
Tambahkan 1 sdm air matang dingin ke dalam bubuk yang sudah diayak, lalu aduk rata dengan spatula hingga membentuk adonan cair yang mulus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Pastikan adonan cair teraduk rata tanpa ada bubuk yang mengendap, jika tidak kembang tahu tidak akan memadat secara merata.
Tuang 500 ml susu kedelai tawar ke dalam panci kecil di atas api sedang. Masak hingga mendidih sampai muncul gelembung-gelembung besar di tepi dan tengah, lalu segera angkat dari kompor.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Susu kedelai sangat cepat mendidih dan meluap. Segera matikan api begitu gelembung besar muncul, jika tidak susu akan meluap.
Pegang panci panas dengan stabil. Waspadai cipratan cairan panas saat menuang dari ketinggian agar tidak terlukas bakar.
Angkat panci susu kedelai panas sekitar 1 kaki (30 cm) di atas wadah, lalu tuang susu kedelai mendidih dengan cepat dan konstan ke dalam adonan cair. Jangan diaduk setelah dituangkan.
Perhatikan
Jangan sekali-kali mengaduk setelah menuangkan susu kedelai panas, jika tidak proses pengentalan akan gagal dan kembang tahu tidak dapat memadat.
Biarkan wadah tenang tanpa digeser selama sekitar 30 menit (tidak perlu ditutup untuk porsi kecil) hingga susu kedelai memadat menjadi kembang tahu.
Perhatikan
Jangan menggoyang, menggeser, atau memindahkan wadah saat didiamkan, karena getaran akan merusak struktur pengentalan.
Setelah memadat, gunakan sendok untuk membersihkan lapisan tipis kembang tahu dan busa di permukaan secara perlahan. Lalu gunakan sendok secara mendatar untuk menyeundok lapisan tipis kembang tahu ke dalam mangkuk.
Perhatikan
Sendoklah secara mendatar dan tipis, jangan mengeruk terlalu dalam agar tidak merusak tekstur dan mengeluarkan terlalu banyak air.
Siramkan 2 sdm sirup jahe (atau gula merah sesuai selera) di atas kembang tahu, lalu sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Tambahkan sirup sesaat sebelum disantap
jika ditambahkan terlalu awal, gula akan membuat kembang tahu mengeluarkan air
