01
食材準備warning安全提示
處理完生雞肉後必須徹底洗手並清洗砧板，避免交叉污染細菌。
將 300g 雞腿肉用菜刀切成一口大小的碎片。
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易做錯
切肉時刀具要穩固，避免滑動切傷手指。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (300克)
工具:切菜刀砧板
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正宗韓式春川辣炒雞排佐濃郁起司與黃金炒飯
groups4人份speed中等countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill炒local_fire_department中辣
致敏物:warning奶類warning大豆warning芝麻
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
10 個步驟
00:00:09
02
食材準備在裝有雞肉的碗中加入 3T 辣椒醬、2T 辣椒粉、2T 白糖、2T 醬油、2T 料理酒、0.5T 芝麻油和 0.5T 蒜泥，好好混合後放著醃一下。
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調味料必須徹底拌勻包裹每一塊雞肉，否則部分雞肉會不入味。
食材:辣椒醬 (3湯匙)辣椒粉 (2湯匙)糖 (2湯匙)生抽 (2湯匙)烹調酒 (2湯匙)麻油 (0.5湯匙)蒜蓉醬 (0.5湯匙)
工具:攪拌碗木勺
03
食材準備將 200g 高麗菜、70g 地瓜、適量紅蘿蔔、適量洋蔥、適量青蔥和適量紅辣椒切好，另將 80g 泡菜用剪刀剪小塊備用。
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切菜時注意手指安全，地瓜質地較硬需小心施力。
食材:椰菜 (200克)番薯 (70克)胡蘿蔔洋蔥蔥紅椒韓式泡菜 (80克)
工具:小剪刀切菜刀
04
進行中步驟在平底鍋底層鋪上 200g 高麗菜，依次放上 70g 地瓜、10個年糕、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥，再將醃好的 300g 雞腿肉放在正中央，撒上紅辣椒，最後倒入 50ml 水。
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食材層疊時要鋪平，避免部分食材受熱不均勻。
食材:椰菜 (200克)番薯 (70克)年糕 (10個)洋蔥 (1個)胡蘿蔔 (1個)蔥 (2個)連骨帶皮雞上腿肉（切半） (300克)紅椒 (1個)清水 (50毫升)
工具:煎鍋
05
進行中步驟用中火加熱，用兩個鍋鏟將鍋內的雞肉與蔬菜拌炒均勻，直到食材炒熟且醬汁煮滾融合成紅亮醬色。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
翻炒時年糕容易黏在鍋底，要不時翻動否則會燒焦。
工具:鑊剷
06
進行中步驟將炒好的辣炒雞撥到鍋子的一側，在空出的另一側放入 150g 披薩起司，加熱至起司融化牽絲。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
融化起司時必須用小火，否則起司底部極易燒焦而表面未融化。
食材:披薩起司 (150克)
工具:筷子
07
進行中步驟用廚房剪刀將鍋中較大的雞肉塊剪成小塊以便後續做炒飯。
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使用剪刀在鍋中剪肉時小心不要刮傷不沾鍋塗層。
工具:小剪刀
08
進行中步驟在鍋中剩餘的醬汁和雞肉上加入 1 碗白飯、80g 剪碎的泡菜和適量蔥花。
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白飯需均勻鋪在醬汁上，否則局部會味道過濃。
食材:白飯（冷隔夜飯） (1碗)韓式泡菜 (80克)蔥
工具:筷子
09
進行中步驟用木匙將白飯、泡菜與鍋底醬汁充分翻炒均勻，直到米飯均勻沾滿紅色的醬汁。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
炒飯時要持續翻炒，否則醬汁中的糖分容易使飯焦底。
工具:木鍋鏟
10
進行中步驟加入適量海苔粉，繼續翻炒均勻，直到炒飯與海苔完全混合且香氣四溢即可完成上碟。
local_fire_department中小火lightbulb
易做錯
海苔粉加入後容易受潮結團，需快速翻炒均勻。
食材:海苔粉
工具:木鍋鏟擺盤深盤
grocery所有食材
連骨帶皮雞上腿肉（切半）300克
披薩起司150克
年糕10個
番薯70克
椰菜200克
胡蘿蔔1個
紅椒1個
洋蔥1個
蔥2個
辣椒醬3湯匙
辣椒粉2湯匙
糖2湯匙
生抽2湯匙
烹調酒2湯匙
麻油0.5湯匙
蒜蓉醬0.5湯匙
白飯（冷隔夜飯）1碗
韓式泡菜80克
海苔粉1湯匙
清水50毫升
blender所有工具
切菜刀砧板攪拌碗木勺小剪刀煎鍋鑊剷筷子木鍋鏟擺盤深盤
