Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Rendam udang kering dalam air; marinasi daging babi cincang dengan sedikit minyak; cincang seledri; iris wortel; iris jamur shiitake; potong, cuci, dan tiriskan kubis.
Perhatikan
Sayuran harus ditiriskan dengan baik sebelum dimasukkan ke wajan, jika tidak air akan membuat minyak ciprat dan sayuran berair.
Masukkan 150g tepung ketan ke mangkuk besar, tambahkan 100ml air panas, aduk perlahan lalu uleni dengan tangan hingga adonan halus tanpa ada sisa tepung kering.
Perhatikan
Tambahkan air panas secara bertahap, jika tidak adonan akan menjadi terlalu basah dan cair.
Bagi adonan menjadi dua, gulung menjadi bentuk panjang, potong kecil-kecil, lalu bulatkan dengan telapak tangan menjadi bola-bola ketan kecil.
Perhatikan
Taburi bola-bola dengan sedikit tepung kering agar tidak lengket, jika tidak mereka akan saling menempel dan berubah bentuk.
Minyak panas bisa ciprat saat bahan dimasukkan; masukkan secara perlahan dari pinggir wajan.
Panaskan wajan, tambahkan 1 sdm minyak masak, tumis 30g udang kering selama 1 menit; masukkan 150g daging babi cincang dan goreng kedua sisinya selama 30 detik; lalu masukkan 50g jamur shiitake dan 100g kue ikan, aduk hingga semua bahan harum.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 4 menitPerhatikan
Jangan langsung aduk daging cincang setelah dimasukkan
biarkan sisinya matang dulu sebelum dibalik, jika tidak akan hancur
Tuangkan 1 sdm arak masak di pinggir wajan, masukkan 800ml air dan air rendaman udang, didihkan dengan api besar, lalu masukkan 50g wortel dan 300g kubis, bumbui dengan 1g lada putih, 3g garam, dan 7ml kecap ikan, didihkan kembali.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 8 menitPerhatikan
Tuangkan arak di pinggir wajan yang panas agar langsung menguap menjadi aroma
jangan langsung dituang ke bahan makanan
Di panci terpisah, didihkan 1000ml air, masukkan bola-bola ketan yang sudah disiapkan, masak selama sekitar 1,5 menit hingga semua bola mengapung ke permukaan.
local_fire_departmentapi besar, sekitar 90 detikPerhatikan
Bola-bola ketan harus direbus di air terpisah
jangan pernah memasaknya langsung di dalam kuah, jika tidak tepungnya akan larut dan membuat kuah menjadi kental seperti bubur
Gunakan sarung tangan tahan panas saat memindahkan wajan kuah panas untuk mencegah luka bakar.
Angkat bola-bola yang mengapung dan masukkan ke kuah, didihkan dengan api sedang selama 1 menit, tsurkan 5ml minyak wijen sebelum diangkat, sajikan dalam mangkuk dan taburi seledri cincang.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Jangan aduk terlalu kencang setelah bola-bola dimasukkan ke kuah, jika tidak bola-bola yang empuk akan mudah hancur.
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Sup Jamur Salju dengan Apel dan Pir Salju
Sup Akar Teratai dengan Gurita Kering dan Daging Babi
Sup Ayam Ginseng Amerika yang Bergizi
Sup Tulang Babi Lobak Hijau Wortel dan Tiram Kering
Sup Bunga Cordyceps, Lily Bulb, Gendang Babi, dan Buah Tin Kering