0:00 / 3:30

Authentic Cantonese Braised Beef Offal Pot

Name: Authentic Cantonese Braised Beef Offal Pot
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: lamang-loob ng baka; luya; alak sa pagluluto; light soy sauce; Chu Hou paste; pulang fermented bean curd; sabaw ng fermented red bean curd; chunky peanut butter; asukal; Langis sa pagluluto; sibuyas na mura; Bawang; tubig; star anise; dahon ng laurel; stick ng kanela; black cardamom; patsino; tuyong sili

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 120 minutoscheduleKabuuan: 135 minutooutdoor_grillNilagalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningSoyawarningManiwarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

Ilagay ang 1000g na malinis na lamang-loob sa kawali kasama ang 1500ml cold water, idagdag ang 15g luya at 15ml alak pampalasa. Pakuluan sa malakas na apoy hanggang lumabas ang espuma.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ilagay ang lamang-loob sa malamig na tubig, kapag mainit na tubig ang ginamit ay magsasara agad ang bababawan nito at mag-iiwan ng lansa.

Mga Sangkap:lamang-loob ng baka (1000 g)tubig (1500 ml)luya (15 g)alak sa pagluluto (15 ml)

Mga Kagamitan:kaldero

Paghahanda

00:00:08

Sa isang maliit na bowl, paghaluin ang 30ml toyo, 30g Chu Hou paste, 2 pirasong fermented red bean curd, 15ml katas ng bean curd, 30g peanut butter, at 15g asukal. Durugin at haluin nang mabuti hanggang maging pino at malapot.

lightbulb

Mag-ingat

Malapot ang fermented red bean curd at peanut butter, kailangang durugin nang mabuti dahil kung hindi ay madaling masusunog ang mga buo-buo sa paggisa.

Mga Sangkap:light soy sauce (30 ml)Chu Hou paste (30 g)pulang fermented bean curd (2 piraso)sabaw ng fermented red bean curd (15 ml)chunky peanut butter (30 g)asukal (15 g)

Mga Kagamitan:mangkokkutsara

Paghahanda

00:00:40

warningPangkaligtasan

Mainit pa ang loob ng lamang-loob pagkahango; mag-ingat sa paghawak habang naghihiwa upang hindi mapaso.

Hanguin ang na-blanch na lamang-loob at patuluin. Hiwain ito sa tamang laki ng piraso gamit ang kutsilyo.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang medyo malalaking piraso ang lamang-loob dahil laliliit pa ito habang matagal na ipinapakulo.

Mga Sangkap:lamang-loob ng baka

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Aktibong Pagluluto

00:00:50

Magpainit ng 30ml mantika sa kawali. Idagdag ang 15g luya, 20g sibuyas na mura, at 20g bawang; igisa hanggang humimot. Idagdag ang lamang-loob at igisa sa malakas na apoy. Ibuhos ang 15ml alak sa gilid ng kawali.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Igisa sa malakas na apoy para matuyo ang tubig ng lamang-loob

kapag hindi natuyo ay hindi ito sisipsip ng lasa at mag-aamoy lansa

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (30 ml)luya (15 g)sibuyas na mura (20 g)Bawang (20 g)alak sa pagluluto (15 ml)lamang-loob ng baka

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:01:27

Ibuhos ang inihandang saus sa kawali. Haluin agad hanggang maging pantay ang kulay at humalimuyak, pagkatapos ay ibuhos ang 1500ml tubig at pakuluan sa malakas na apoy.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang mabilis pagkabuhos ng saus dahil madali itong dumikit at masunog

lagyan agad ng tubig kapag nabalot na ang lamang-loob

Mga Sangkap:tubig (1500 ml)lamang-loob ng baka

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:02:00

warningPangkaligtasan

Gumamit ng basahan o mittens kapag hahawakan ang mainit na claypot o bubuksan ang takip upang hindi mapaso.

Isalin ang kumukulong sabaw at lamang-loob sa claypot. Idagdag ang 2 star anise, 3 bay leaves, 1 cinnamon stick, 1 tsaoko, 3g fennel seeds, at 4 na tuyong sili. Takpan, pakuluan sa malakas na apoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at pakuluan nang mabagal sa loob ng 2 oras hanggang lumambot.

local_fire_departmentMahinang apoy, pakuluan ng 2 oras

lightbulb

Mag-ingat

Iwasang buksan nang madalas ang takip habang nagpapakulo

kapag kumonti ang sabaw, magdagdag ng mainit na tubig at huwag malamig na tubig

Mga Sangkap:star anise (2 piraso)dahon ng laurel (3 piraso)stick ng kanela (1 piraso)black cardamom (1 piraso)patsino (3 g)tuyong sili (4 piraso)lamang-loob ng baka

Mga Kagamitan:palayok

Aktibong Pagluluto

00:02:48

Patayin ang apoy at buksan ang takip. Gamit ang chopsticks, isalin ang malambot na lamang-loob sa malaking bowl, pagkatapos ay buhusan ng malapot na sabaw bago ihain.

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa paglalagay ng mainit na lamang-loob at sabaw upang hindi matapikan ng kumukulong sabaw.

Mga Sangkap:lamang-loob ng baka

Mga Kagamitan:mangkok para sa paghahainsandokchopsticks