Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Lengkungkan jari-jari saat memegang daging sapi untuk mencegah pisau terpeleset dan melukai jari.
Iris 300g daging sapi segar tipis-tipis melawan serat dan sisihkan di talenan.
Perhatikan
Iris daging sapi melawan serat, jika tidak daging akan menjadi keras dan ulet saat dimasak.
Cuci tangan dengan sabun sebelum dan sesudah memegang daging sapi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Masukkan daging sapi ke mangkuk. Campur 2g garam, 1g gula, 2g kaldu ayam, 2g baking soda, dan lada dengan sedikit air, lalu aduk ke daging sapi. Tambahkan 80g air bertahap 4-5 kali, aduk searah sampai terserap sempurna; campur 4g tepung kentang lalu lumuri 1 sdm minyak.
Perhatikan
Jangan tuang air sekaligus banyak
bagi menjadi 4-5 kali dan aduk sampai terserap, jika tidak air akan keluar
Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis 10g jahe selama 2 detik, lalu tambahkan 20g bawang bombay. Masukkan 15g bawang merah dan 15g bawang putih sampai harum kecokelatan, lalu tambahkan setengah cabe rawit dan 1/2 sdt lada hitam.
local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 1-2 menitPerhatikan
Bawang bombay tinggi gula jadi tumis dulu bersama jahe
bawang putih dan merah mudah gosong jadi masukkan kemudian dan aduk cepat
Tambahkan 2 sdm saus sate, 1/2 sdt pasta kari, 1 sdm selai kacang, 1 sdt pasta wijen, 1 sdt saus hoisin, 2 sdt saus tiram, dan 1 sdt paprika. Tumis dengan api sedang sampai terpisah minyak dan harum menyengat.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Jangan tambah air terlalu cepat
tumis perlahan saus dengan api sedang terlebih dahulu agar aromanya keluar maksimal
Tuang 200g air ke wajan, aduk rata dan didihkan. Bumbui dengan 2 sdt gula dan 1 sdt kaldu ayam, lalu tambahkan 1 sdt kecap asin hitam sampai kecokelatan gelap. Didihkan sebentar lalu matikan api.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 2 menitPerhatikan
Kecap hitam hanya untuk memberi warna
tambahkan sedikit-sedikit karena jika terlalu banyak saus akan hitam dan pahit
Minyak sangat panas saat berasap; masukkan daging sapi dengan hati-hati agar tidak terpercik minyak panas.
Di wajan lain, panaskan 1 sdm minyak sampai berasap putih, matikan api, susun irisan daging sapi sejajar (sekitar 10-12 lembar), lalu nyalakan api kecil dan goreng bagian bawah sampai agak kecokelatan.
local_fire_departmentPanaskan api besar, lalu api kecil sekitar 1 menitPerhatikan
Jangan masukkan terlalu banyak daging sapi sekaligus
daging yang tumpah tindih tidak akan kecokelatan dan akan mengeluarkan air
Tuang beberapa sendok kuah sate ke wajan daging sapi, didihkan dengan api kecil selama 30 detik sampai saus mengental dan melapisi daging.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 30 detikPerhatikan
Jangan tambah larutan maizena
saus sate dan selai kacang akan mengental alami, larutan maizena membuat tekstur lengket tidak enak
Hati-hati saat menuangkan mie dan kuah mendidih ke mangkuk untuk menghindari percikan panas.
Tuang paket minyak wijen ke mangkuk. Didihkan air di panci (cukup untuk merendam mie), masukkan mie dan bumbu bubuk. Didihkan 30-40 detik sampai mie terurai, tuang mie dan kuah ke mangkuk, beri topping daging sapi sate, kuah, dan daun bawang.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 40 detikPerhatikan
Jangan masak mie terlalu lama
didihkan api besar 30-40 detik sampai mie terurai saja, jika tidak mie akan lembek dalam kuah panas
Mie Goreng Kecap Dosis Klasik Hong Kong (Chow Mein)
Kwetiau Goreng Sapi Khas Hong Kong
Chow Mein Saus Kedelai Spesial Khas Hong Kong
Mi Daging Sapi Satay dengan Saus XO
Nasi Daging Sapi Cincang Saus Tiram ala Hong Kong dengan Telur
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)