餐廳風味香濃牛油起司咖哩

取一個炒鍋，倒入 1 湯匙油。

加入 2 個粗略切碎的洋蔥，翻炒至呈透明狀。

加入 10 條紅辣椒到洋蔥中並炒勻。

加入 3 個切碎番茄、0.25 杯腰果和 1 茶匙鹽，煮至番茄軟爛成糊狀。

關掉爐火，將混合物冷卻，轉移到攪拌機瓶中，並磨成細滑的糊狀。

在同一炒鍋中加入 3 茶匙酥油，加入 2 茶匙克什米爾辣椒粉，快速拌勻。

將磨好的番茄洋蔥腰果糊倒入鍋中，用 0.25 杯水沖洗攪拌機瓶並倒入，然後拌勻。

加入 1 茶匙印度什香粉、1 撮壓碎的乾胡蘆巴葉和 1 把新鮮切碎的芫荽葉，拌勻。

蓋上鍋蓋，用小火煮約 10 分鐘，直到醬汁煨煮至濃稠。

為了讓醬汁更濃郁，在攪拌機中將 50 克無糖煉乳固體和 3 湯匙牛奶磨成細滑的糊狀。

加入 2 湯匙鮮奶油、磨好的煉乳固體糊、1 茶匙糖、0.25 杯水和 1 茶匙鹽，將所有材料徹底拌勻。

加入 300 克切成小方塊的印度芝士，輕輕拌入醬汁中。

蓋上鍋蓋，用小火煮約 10 分鐘，直到牛油起司咖哩變得濃郁、幼滑且完全入味。

盛入上菜碗中，放上 1 塊牛油作裝飾即可上菜。