Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Perhatikan posisi jari saat menyerut akar gobo agar tidak teriris pisau.
Serut 50g akar gobo dengan teknik sasagaki langsung ke dalam air agar tidak berubah warna. Iris 30g wortel menjadi korek api dan potong dadu 30g jamur tiram raja.
Perhatikan
Rendam serutan gobo ke dalam air segera
jika tidak, paparan udara akan membuatnya cepat menghitam
Peras 4 jamur shiitake rendam, sisihkan 100ml air rendamannya, lalu iris tipis jamur. Buang serat 8 kacang kapri dan bersihkan kotoran punggung 8 udang berkulit dengan tusuk gigi.
Perhatikan
Jangan buang air rendaman shiitake
jika tidak, Anda akan kehilangan rasa umami utama pada masakan
Hati-hati terhadap percikan air panas saat mengangkat sayuran.
Rebus 8 kacang kapri dalam air mendidih selama 45-60 detik hingga hijau segar. Tiriskan dan taburi dengan 1/4 sdt gula dan 1 sejumput garam selagi panas, lalu biarkan dingin.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Bumbui kapri selagi panas agar bumbu meresap cepat saat mendingin
tidak perlu direndam air es
Rebus 8 udang berkulit dalam air yang sama selama 45-60 detik hingga memerah dan melengkung. Angkat, biarkan dingin sepenuhnya, lalu kupas kulitnya.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Rebus udang bersama kulitnya agar warnanya tetap cerah
tunggu hingga dingin sebelum dikupas agar daging tetap juicy
Kocok 1 telur, 1/2 sdt gula, dan 1 sejumput garam. Panaskan wajan api kecil, olesi 1 sdt minyak dengan tisu, tuang telur, putar wajan hingga rata, dan masak hingga tepi mengeras.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Jaga suhu wajan tetap rendah
jika tidak, dadar telur akan cepat gosong dan keras
Besarkan api, tutup wajan selama 10 detik, lalu matikan api. Biarkan tertutup selama 2 menit memanfaatkan sisa panas. Pindahkan ke talenan, gulung, dan iris tipis menjadi serat telur.
local_fire_departmentapi besar lalu dimatikanPerhatikan
Kukus dengan tutup agar telur matang sempurna tanpa dibalik
membalik telur berisiko membuatnya robek
Panaskan 1 sdt minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan gobo tiris dan tumis hingga harum. Masukkan wortel, jamur tiram raja, dan shiitake, tumis hingga wortel lunak.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Tumis gobo terlebih dahulu hingga harum sebelum menambah sayuran lain agar aromanya keluar sempurna.
Tuang 100ml air shiitake, 2 tbsp sake, 1 tbsp mirin, 1/2 tbsp gula, dan 2 tbsp kecap asin. Rebus selama 3-5 menit hingga kuah menyusut tersisa sedikit, matikan api dan biarkan mendingin di wajan.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Masak hingga kuah hampir habis
membiarkannya dingin di wajan membuat bumbu meresap lebih sempurna
Campurkan 3 tbsp cuka beras, 2 tbsp gula, dan 1 sdt garam (rasio 3:2:1) dalam mangkuk. Aduk rata pada suhu ruang hingga larut tanpa perlu dipanaskan.
Perhatikan
Tidak perlu dipanaskan
cukup aduk hingga gula dan garam terlarut sempurna
Masukkan 600g nasi hangat ke wadah dan tuang cuka sushi rata, aduk perlahan. Campurkan tumisan sayur, taburi 1 sdt wijen putih, lalu tata irisan telur, udang, kapri, dan 2 tbsp telur salmon.
Perhatikan
Tuang cuka ke nasi yang masih panas agar cepat meresap
gunakan teknik mengiris dengan spatula agar nasi tidak hancur
Okonomiyaki Khas Osaka (Pancake Kol Gurih Jepang)
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang
Donburi Seafood Mewah Buatan Rumahan dengan Kecap Sashimi Khusus
Nasi Ikan Tilapia Kabayaki ala Jepang
Tekkadon Jepang (Rice Bowl Tuna MarinasiKecap Asin)
Hotpot Kubis Napa & Babi Mille-Feuille ala Jepang dengan Nasi Tahu Bonito