Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci dan potong 6 lembar daun pandan ke dalam gelas ukur, tambahkan 100g air, blender, dan saring untuk mendapatkan 70g jus pandan.
Perhatikan
Daun pandan harus diblend dan disaring dengan baik, jika tidak ampas daun akan memengaruhi tekstur.
Dalam mangkuk besar, campurkan 70g jus pandan, 130g santan, dan 25g gula, lalu tambahkan 100g tepung tapioka dan 15g tepung beras, aduk hingga halus.
Perhatikan
Tepung harus dicampur rata tanpa gumpalan, jika tidak tekstur kue tidak akan merata.
Di mangkuk lain, campurkan 70g air, 130g santan, dan 25g gula, lalu tambahkan 100g tepung tapioka dan 15g tepung beras, aduk hingga halus.
Perhatikan
Adonan santan juga harus diaduk rata untuk memastikan gula larut dan tidak ada gumpalan.
Hati-hati dengan uap panas saat memasukkan wadah; gunakan penjepit untuk membantu.
Olesi wadah kaca ukuran 13x13 cm dengan minyak masak agar tidak lengket, lalu letakkan wadah ke dalam panci kukus dengan air mendidih.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Wadah harus diolesi minyak secara merata, jika tidak kue akan sulit dilepaskan dari cetakan.
Tuang selapis adonan pandan ke dalam wadah yang sudah dipanaskan, tutup, dan kukus dengan api besar selama 4 menit hingga mengeras.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Adonan harus diaduk sebelum menuang setiap lapisan agar ketebalannya merata.
Tuang selapis adonan santan di atas lapisan pandan yang sudah mengeras, tutup, dan kukus dengan api besar selama 4 menit.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Pastikan lapisan sebelumnya sudah mengeras sebelum menuang adonan berikutnya agar lapisannya tercampur.
Aduk adonan sebelum dituang, selingi adonan pandan dan santan, kukus setiap lapisan 4 menit, dan kukus lapisan terakhir selama 10 menit.
local_fire_departmentApi besarPerhatikan
Lapisan terakhir harus dikukus selama 10 menit penuh untuk memastikan matang sempurna di bagian dalam.
Gunakan penjepit atau sarung tangan tahan panas saat mengeluarkan wadah panas untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan kue dari kukusan dan biarkan hingga dingin sepenuhnya.
Perhatikan
Harus didinginkan sepenuhnya sebelum dilepaskan dan dipotong, jika tidak kue akan hancur dan lengket.
Tekan perlahan pinggiran kue dengan spatula silikon, balikkan ke talenan, bungkus pisau dengan cling wrap, dan potong-potong.
Perhatikan
Pisau harus dibungkus cling wrap saat memotong, jika tidak akan lengket dan merusak lapisan.
Resep Mudah Kue Lapis Kelapa Pandan ala Asia Tenggara
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Almond Tea Tradisional yang Halus dan Kaya Rasa
Bakpao Custard Susu Lembut
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde
Roti Pisang Banana Banana