Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Kupas dan potong 1/2 kg ubi jalar, 6 buah pisang kepok, iris sebagian gula merah, dan siapkan 2 lembar daun pandan.
Perhatikan
Potong ubi dan pisang dengan ukuran merata agar matangnya bersamaan.
Gunakan sarung tangan atau kain tahan panas saat memegang tutup panci yang panas.
Siapkan panci, tuang 1 liter air, lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan 0.5 kg ubi jalar dan 2 lembar daun pandan, tutup panci agar ubi cepat matang.
local_fire_departmentsedang tinggiPerhatikan
Tutup panci rapat agar panas terjaga, namun awasi agar air rebusan tidak meluap.
Setelah ubi setengah matang, masukkan 6 buah pisang kepok, tambahkan gula merah, 1 sdt garam, 3 sdm gula pasir, dan 400 ml santan, lalu aduk hingga santan mendidih sampai matang.
local_fire_departmentsedangPerhatikan
Aduk santan secara perlahan dan konstan agar santan tidak pecah, jika santan pecah tampilan kuah akan berminyak dan kurang menarik.
Gunakan sendok sayur bertangkai panjang untuk menghindari cipratan kuah panas ke tangan.
Matikan kompor setelah santan matang dan meresap, lalu tuang kolak pisang dan ubi jalar ke dalam mangkok saji.
Perhatikan
Tuang dengan hati-hati agar potongan ubi dan pisang tidak hancur serta kuah tidak tumpah.
