01
食材準備將 120g 綠豆放入篩中徹底清洗乾淨，用水浸泡綠豆 1 小時；同時清洗 1 片果皮並浸泡 1 小時；取 1 片海帶浸泡至發大。
lightbulb
易做錯
綠豆必須徹底沖洗乾淨並篩去雜質，否則煮好後會影響口感。
食材:綠豆 (120克)陳皮 (1個)昆布 (1個)
工具:隔篩大碗
0:00 / 6:19
陳皮香草海帶綠豆沙
groups3人份speed簡單countertops準備: 126分鐘skillet烹調: 60分鐘schedule總計: 186分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning軟體動物（蜆、魷魚等）
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
5 個步驟
schedule需要預先準備
- circle綠豆與果皮需預先浸泡 1 小時1h
00:00:18
02
食材準備將發大後的 1 片海帶切成幼絲；用刀將泡軟的 1 片果皮內側白瓤徹底刮去。
lightbulb
易做錯
果皮白瓤必須完全刮淨，否則煮出來的綠豆沙會有苦澀味。
食材:昆布陳皮
工具:菜刀砧板
03
進行中步驟瓦煲內加入 1600cc 凍水，放入 120g 浸好的綠豆及已刮瓤的 1 片果皮，開火加熱至水滾，轉小火煮半小時至綠豆起沙，期間撈出浮起的綠豆殼。
local_fire_department中小火，約 30 分鐘lightbulb
易做錯
煮綠豆時絕對不能蓋上鍋蓋，否則沸騰時極易溢鍋。
食材:綠豆 (120克)陳皮清水 (1600毫升)
工具:砂鍋漏勺
04
進行中步驟warning安全提示
移動燒著的砂鍋或瓦煲時必須使用防燙隔熱布或手套，砂鍋傳熱極快，徒手觸碰會造成嚴重燙傷。
將火力調大至水再次沸騰，蓋上鍋蓋，關火悶焗綠豆 1 小時。
local_fire_department大火至滾後關火，1 小時lightbulb
易做錯
蓋上鍋蓋前務必確保爐火已關閉，並使用合適的鍋蓋密閉保溫。
食材:綠豆
工具:砂鍋鑊蓋
05
進行中步驟焗好後開火加熱，若水分蒸發可加 100cc 熱水；將剛才的果皮撈出切成幼絲，與切絲的 1 片海帶、0.5 株洗淨切好的臭草及 0.75 塊片糖一起加入鍋中，再煮 10 分鐘即可。
local_fire_department中火，約 10 分鐘lightbulb
易做錯
加入熱水時必須加熱水而非冷水，否則會使鍋內溫度驟降影響綠豆軟爛度。
食材:昆布 (1個)陳皮 (1個)臭草 (0.5個)冰糖 (0.75個)清水 (100毫升)
工具:砂鍋大湯勺
grocery所有食材
綠豆120克
陳皮1個
臭草0.5個
昆布1個
冰糖0.75個
清水1700毫升
blender所有工具
隔篩大碗菜刀砧板砂鍋漏勺鑊蓋大湯勺
