01
食材準備量度 500 克糯米（3.5 杯）。
食材:泰國糯米 (500克)
工具:玻璃碗
0:00 / 6:41
正宗泰式芒果糯米飯
groups3人份speed中等countertops準備: 20分鐘skillet烹調: 60分鐘schedule總計: 80分鐘outdoor_grill煮
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
20 個步驟
00:00:54
02
進行中步驟用清水多次清洗糯米，直到水完全清澈。否則殘留澱粉會令米飯混濁。
lightbulb
易做錯
清洗乾淨直到水完全清澈，否則殘留澱粉會令米飯混濁。
食材:泰國糯米清水
工具:玻璃碗
03
進行中步驟用隔篩過濾洗好的糯米以去除多餘水分。
食材:泰國糯米
工具:濾網
04
進行中步驟在電飯煲內鍋放入紗布，然後加入瀝乾的糯米。
食材:泰國糯米
工具:電鍋
05
進行中步驟加入 500 毫升水（3.5 杯）到米上，合上電飯煲並開始煮。
食材:清水 (500毫升)
工具:電鍋
06
食材準備將 3 片斑蘭葉摺疊並打結。
食材:班蘭葉 (3個)
工具:砧板
07
進行中步驟在玻璃碗中混合 250 克糖、0.5 湯匙鹽和 300 毫升椰奶，然後拌勻。
食材:糖 (250克)鹽 (0.5湯匙)椰奶 (300毫升)
工具:玻璃碗匙羹
08
進行中步驟將椰奶混合物倒入載有已打結斑蘭葉的鍋中。
食材:班蘭葉 (3個)椰奶
工具:小湯鍋
09
進行中步驟用中火煮滾混合物，直到糖完全溶解。否則糖未溶化會影響口感。
local_fire_department中火lightbulb
易做錯
持續攪拌直至糖完全溶解，否則未溶解的糖會使醬汁變粗糙。
食材:椰奶
工具:小湯鍋匙羹
10
進行中步驟打開電飯煲，將煮好的糯米徹底拌勻。
食材:泰國糯米
工具:飯勺
11
進行中步驟從椰汁鍋中取出斑蘭葉。
食材:班蘭葉
工具:匙羹
12
進行中步驟將煮好的熱糯米加入熱滾的椰汁中，並徹底拌勻。
食材:泰國糯米 (500克)椰奶
工具:飯勺小湯鍋
13
靜置等待蓋上鍋蓋，靜置 10 分鐘。
工具:小湯鍋
14
進行中步驟10 分鐘後，打開鍋蓋再次拌勻糯米。
工具:飯勺
15
靜置等待蓋上鍋蓋再靜置 40 分鐘。
工具:小湯鍋
16
進行中步驟在鍋中混合 200 毫升椰奶、0.33 茶匙鹽和 1 茶匙粟粉，用小火加熱並攪拌，直到醬汁變稠。否則太稀會影響口感。
local_fire_department小火lightbulb
易做錯
用小火不斷攪拌直至醬汁變稠，否則椰奶可能會凝固或在底部燒焦。
食材:椰奶 (200毫升)鹽 (0.33茶匙)粟粉 (1茶匙)
工具:小湯鍋匙羹
17
進行中步驟40 分鐘後，將糯米盛入上菜碟中。
食材:泰國糯米
工具:盤子
18
進行中步驟將新鮮熟芒果去皮切片，然後整齊地排列在糯米旁。
lightbulb
易做錯
切芒果時小心使用刀具以免割傷手指。
食材:芒果 (2個)
工具:盤子菜刀
19
進行中步驟將椰漿淋汁倒入小碗中，並加上斑蘭葉裝飾。
食材:椰奶班蘭葉 (1個)
工具:碗
20
進行中步驟在糯米上撒上香脆綠豆作結尾。
食材:綠豆 (2湯匙)泰國糯米
工具:盤子
grocery所有食材
泰國糯米500克
清水500毫升
班蘭葉3個
糖250克
鹽0.83湯匙
椰奶500毫升
粟粉1茶匙
綠豆2湯匙
芒果2個
blender所有工具
玻璃碗濾網電鍋砧板匙羹小湯鍋飯勺盤子菜刀碗
