0:00 / 5:41
Developed with YouTube

Awtentik na Homemade Chicken Shawarma

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 1440 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 1460 minutooutdoor_grillPiniritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

6 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng manok ay kailangang i-marinate nang hanggang 24 oras bago lutuin.24h
01
Oras ng Paghihintay
00:00:28
warningPangkaligtasan

Maghugas agad ng kamay gamit ang sabon matapos humawak ng raw na manok para maiwasan ang kontaminasyon.

Ilagay ang 1 kg ng boneless skinless chicken thighs sa mixing bowl. Idagdag ang 1 tbsp tomato paste, 2 tbsp katas ng lemon, 1 tsp lemon zest, 2 tbsp puting suka, 1 tsp pulbos ng luyang dilaw, 1 tsp pulbos ng kolyandyo, 1 tsp paminta, 1 tbsp smoked paprika, 1 tsp pulbos ng sibuyas, 1 tsp pulbos ng allspice, 0.5 tsp vetsin, 0.25 tsp pulbos ng karpintero, at 2 tbsp langis ng oliba. Masaheng mabuti sa karne hanggang sa mababalot nang pantay. Takpan at i-marinate sa refrigerator nang hanggang 24 oras.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag isama ang puting bahagi ng balat ng lemon dahil papait ito, at iwasan ang sobrang suka na makakasira sa tekstura ng karne.

Mga Sangkap:hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati) (1 kg)Tomato Paste (1 tbsp)katas ng lemon (2 tbsp)lemon zest (1 tsp)puting suka (2 tbsp)ground turmeric (1 tsp)Coriander (1 tsp)durog na paminta (1 tsp)smoked paprika (1 tbsp)onion powder (1 tsp)pulbos ng allspice (1 tsp)vetsin (0.5 tsp)giniling na cloves (0.25 tsp)olive oil (2 tbsp)
Mga Kagamitan:microplanemixing bowl
02
Aktibong Pagluluto
00:01:38
warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa talsik ng mainit na mantika kapag inilalagay ang manok; gumamit ng tongs para hindi mapaso.

Painitin ang mabigat na cast iron skillet sa mataas na apoy hanggang sa napakainit na. Idagdag ang 2 tbsp mantika. Ilagay ang pinalamanang manok sa skillet sa isang layer nang hindi nagsisiksikan. Prituhin sa katamtamang-mataas na apoy nang 4 hanggang 5 minuto bawat gilid hanggang sa magkaroon ng golden brown na crust at maluto ang manok.

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, 8-10 minuto kabuuan
lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong maraming ilagay na manok sa skillet dahil bababa ang temperatura at magtutubig ito imbes na maprito.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 tbsp)hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:cast-iron skilletTongs
03
Aktibong Pagluluto
00:01:55

Ilipat ang luto na chicken thighs sa cutting board. Hayaan itong magpahinga nang 5 minuto para manatiling juicy. Gamit ang matalim na kutsilyo, hiwain ang manok sa napakatipis na mga piraso upang maging katulad ng tradisyonal na shawarma.

lightbulb

Mag-ingat

Pahingahin muna ang manok bago hiwain

kung hihiwain agad nang mainit, lalabas ang katas nito at tatuyo ang karne

Mga Sangkap:hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan
04
Oras ng Paghihintay
00:02:22
warningPangkaligtasan

Gumamit lamang ng metal tongs sa paghawak ng nagniningas na uling para maiwasan ang paso o sunog.

Iayos ang hiwang manok sa pabilog na hugis sa malaking kawali na may bakante sa gitna. Maglagay ng maliit na foil cup sa gitna at buhusan ng 1 tbsp langis ng oliba. Gamit ang tongs, ilagay ang 1 nagniningas na uling sa langis at agad na takpan. Hayaan itong mausukan nang 5 hanggang 10 minuto hanggang mawala ang usok.

lightbulb

Mag-ingat

Agad na takpan ang kawali kapag nilagay ang uling sa langis upang hindi makawala ang usok.

Mga Sangkap:olive oil (1 tbsp)nagniningas na uling (1 piraso)hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:kawali na may takipmaliit na foil cupmetal na sipit
05
Aktibong Pagluluto
00:03:00

Ilatag ang 1 pirasong pita o saj bread sa cutting board. Mag-pahid ng 1 tbsp garlic sauce sa gitna. Maglagay ng manok na shawarma sa ibabaw ng sauce. Isama ang 25g pickled cucumbers/turnips, 50g fries, 0.5 tbsp pomegranate molasses, atpsyonal na 0.25 tbsp shatta. Itupi ang ibabang bahagi at ibalot nang mahigpit.

lightbulb

Mag-ingat

Ibalot nang mahigpit ang shawarma

kapag maluwag ang pagkabalot, matatapon ang palaman kapag ininit na ito

Mga Sangkap:tinapay na pita (4 piraso)garlic sauce (4 tbsp)pickled cucumbers at turnips (100 g)lulutong na fries (200 g)pomegranate molasses (2 tbsp)shatta chili paste (1 tbsp)hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)
Mga Kagamitan:siyanse
06
Aktibong Pagluluto
00:05:28

Ilagay ang nabalot na shawarma sa tuyong skillet sa katamtamang apoy na nakatitig ang dulo sa ilalim. Initin nang 1 hanggang 2 minuto bawat gilid habang pinalalamutak nang konti hanggang lumutong at maging golden ang balat. Ilipat sa cutting board, hiwain sa dalawa nang pahilis, at ihain.

local_fire_departmentKatamtamang apoy, 2-3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Unahing ilagay sa ibaba ang bahaging may tahi para magdikit ang tinapay at hindi bumukas.

Mga Kagamitan:kutsilyokawali

groceryLahat ng Sangkap

hita ng manok (may mfupa at balat, hinalhati)1 kg
Tomato Paste1 tbsp
katas ng lemon2 tbsp
lemon zest1 tsp
puting suka2 tbsp
ground turmeric1 tsp
Coriander1 tsp
durog na paminta1 tsp
smoked paprika1 tbsp
onion powder1 tsp
pulbos ng allspice1 tsp
vetsin0.5 tsp
giniling na cloves0.25 tsp
olive oil3 tbsp
Langis sa pagluluto2 tbsp
nagniningas na uling1 piraso
tinapay na pita4 piraso
garlic sauce4 tbsp
pickled cucumbers at turnips100 g
lulutong na fries200 g
pomegranate molasses2 tbsp
shatta chili paste1 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

microplanemixing bowlcast-iron skilletTongskutsilyosangkalankawali na may takipmaliit na foil cupmetal na sipitsiyansekawali