0:00 / 5:41
Developed with YouTube

Shawarma Ayam Rumahan

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 1440 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 1460 menitoutdoor_grillGoreng Dangkallocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

  • circleDaging ayam perlu dimarinasi terlebih dahulu hingga 24 jam.24h
01
wait
00:00:28
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan sabun segera setelah memegang ayam mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 1 kg paha ayam fillet tanpa kulit ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm pasta tomat, 2 sdm perasan air lemon, 1 sdt parutan kulit lemon, 2 sdm cuka putih, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt ketumbar bubuk, 1 sdt lada hitam bubuk, 1 sdm paprika bubuk asap, 1 sdt bawang bombay bubuk, 1 sdt allspice bubuk, 0,5 sdt vetsin, 0,25 sdt cengkeh bubuk, dan 2 sdm minyak zaitun. Pijat bumbu merata ke daging. Tutup dan marinasi dalam kulkas hingga 24 jam.

lightbulb

Perhatikan

Jangan memarut bagian putih kulit lemon agar tidak pahit, dan hindari cuka berlebih agar tekstur daging tidak hancur.

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua) (1 kg)Pasta Tomat (1 sdm)air lemon (2 sdm)parutan kulit lemon (1 sdt)cuka putih (2 sdm)kunyit bubuk (1 sdt)Ketumbar (1 sdt)lada hitam tumbuk (1 sdt)paprika asap (1 sdm)bubuk bawang bombay (1 sdt)allspice bubuk (1 sdt)msg (0.5 sdt)cengkeh bubuk (0.25 sdt)minyak zaitun (2 sdm)
Alat:parutan kejumangkuk
02
action
00:01:38
warningKeselamatan

Hati-hati dengan cipratan minyak panas saat memasukkan ayam; gunakan penjepit untuk menghindari risiko luka bakar.

Panaskan wajan besi cor di atas api besar hingga sangat panas. Tambahkan 2 sdm minyak goreng. Masukkan paha ayam marinasi dalam satu lapisan tanpa menumpuk. Goreng dengan api sedang-besar selama 4 hingga 5 menit per sisi hingga terbentuk kerak cokelat keemasan dan ayam matang sempurna.

local_fire_departmentApi sedang-besar, total 8-10 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan memasukkan terlalu banyak ayam ke wajan

tumpukan ayam membuat suhu wajan turun sehingga ayam mengukus bukannya mengering

Bahan:Minyak masak (2 sdm)paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:Wajan besi corpenjepit
03
action
00:01:55

Pindahkan paha ayam yang sudah matang ke papan pemotong. Diamkan ayam selama 5 menit agar sari daging terserap kembali. Gunakan pisau tajam untuk mengiris ayam menjadi strip yang sangat tipis menyerupai irisan shawarma tradisional.

lightbulb

Perhatikan

Diamkan ayam sebelum diiris

memotong daging yang masih panas membuat sari daging keluar dan ayam menjadi kering

Bahan:paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:pisau kokitalenan
04
wait
00:02:22
warningKeselamatan

Gunakan penjepit logam yang kuat saat memindahkan arang membara untuk menghindari risiko luka bakar parah.

Tata irisan ayam melingkar dalam wajan lebar, sisakan ruang di tengahnya. Letakkan wadah aluminium foil kecil di tengah lalu tuang 1 sdm minyak zaitun. Gunakan penjepit untuk memasukkan 1 arang membara ke wadah minyak dan segera tutup rapat wajan. Biarkan ayam terasapi selama 5 hingga 10 menit hingga asap mereda.

lightbulb

Perhatikan

Segera tutup wajan begitu arang menyentuh minyak agar asap terperangkap sempurna

membuka tutup terlalu cepat menghilangkan aroma asap

Bahan:minyak zaitun (1 sdm)arang membara (1 buah)paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:wajan bertutupwadah foil kecilpenjepit logam
05
action
00:03:00

Bentangkan 1 lembar roti pita atau roti saj di papan. Oleskan 1 sdm saus bawang putih di tengahnya. Berikan porsi ayam shawarma beraroma asap di atas saus. Tambahkan 25g acar timun/lobak, 50g kentang goreng, 0.5 sdm sirup molases delima, dan opsional 0.25 sdm sambal shatta. Lipat bagian bawah lalu gulung roti rapat-rapat.

lightbulb

Perhatikan

Gulung roti dengan sangat rapat

gulungan yang longgar akan hancur dan isiannya tumpah saat dipanggang

Bahan:roti pita (4 lembar)saus bawang putih (toum) (4 sdm)acar timun dan lobak (100 g)kentang goreng matang (200 g)sirup molases delima (2 sdm)sambal shatta (1 sdm)paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)
Alat:sutil
06
action
00:05:28

Letakkan gulungan shawarma dengan bagian lipatan di bawah pada wajan kering di atas api sedang. Panggang 1 hingga 2 menit per sisi sambil ditekan ringan, hingga bagian luar renyah keemasan dan lipatan terkatup rapat. Pindahkan ke papan pemotong, potong miring menjadi dua bagian, dan sajikan panas.

local_fire_departmentApi sedang, 2-3 menit
lightbulb

Perhatikan

Panggang bagian lipatan roti di posisi bawah terlebih dahulu agar panas merekatkan roti sehingga tidak terbuka.

Alat:pisau kokiwajan

grocerySemua Bahan

paha ayam (bertulang dan kulit, dipotong dua)1 kg
Pasta Tomat1 sdm
air lemon2 sdm
parutan kulit lemon1 sdt
cuka putih2 sdm
kunyit bubuk1 sdt
Ketumbar1 sdt
lada hitam tumbuk1 sdt
paprika asap1 sdm
bubuk bawang bombay1 sdt
allspice bubuk1 sdt
msg0.5 sdt
cengkeh bubuk0.25 sdt
minyak zaitun3 sdm
Minyak masak2 sdm
arang membara1 buah
roti pita4 lembar
saus bawang putih (toum)4 sdm
acar timun dan lobak100 g
kentang goreng matang200 g
sirup molases delima2 sdm
sambal shatta1 sdm

blenderSemua Alat

parutan kejumangkukWajan besi corpenjepitpisau kokitalenanwajan bertutupwadah foil kecilpenjepit logamsutilwajan