Sabaw ng Ching Bo Leung na may Carrots, Mais, at Kenchi ng Baboy

Hatiin ang 20g Adenophora root at hugasan kasama ang 20g Solomon's seal, 20g Chinese yam, at 20g biji ng lotus (walang punlo), saka ibabad sa tubig; hugasan at ibabad ang 15g tuyong longan, 20g lily bulbs, at 20g munggo nang hiwalay sa loob ng 15 minuto; hugasan ang 30g barley, 15g Euryale seeds, 15g apricot kernels, 0.5 piraso ng tuyong balat ng dalandan, at 3 kurma, saka ibabad nang magkakasama.

Hugasan at balatan ang 1 carrot, saka hihiin sa roll-cut chunks; hugasan ang 1 mais, panatilihin ang malambot na balat at buhok nito, hihiin ang mais sa mga piraso at hatiin sa gitna. Ibalot ang buhok ng mais sa loob ng balat nito, i-roll nang mahigpit, at talian ng strip ng balat ng mais.

Ilagay ang 400g na hinugasang kenchi ng baboy sa kaldero na may malamig na tubig. Pakuluan sa malakas na apoy nang 3-5 minuto hanggang lumabas ang foam at dugo, saka hanguin at hugasang mabuti sa malinis na tubig.

Ilagay ang blanched na kenchi ng baboy, mais, carrots, Sha Shen, Hai Yu Zhu, Huai Shan, biji ng lotus, lily bulbs, longan, munggo, barley, Euryale seeds, apricot kernels, balat ng dalandan, kurma, at balot ng balat ng mais sa kaldero. Buhusan ng 2500ml na tubig hanggang matakpan ang mga rehas. Pakuluan sa malakas na apoy nang 15 minuto.

Pagkatapos pakuluan nang 15 minuto, takpan ang kaldero at hinaan ang apoy sa katamtamang-mahina. Pakuluan nang dahan-dahan sa loob ng 90 minuto hanggang lumambot ang mga rehas at lumabas ang lasa sa sabaw.

Alisin ang takip pagkatapos ng 90 minuto, at hanguin ang balot ng balat ng mais gamit ang sipit. Magdagdag ng 1 tsapuso ng asin ayon sa lasa, haluing mabuti, patayin ang apoy, at isalin ang sabaw at rehas sa mangkok.