0:00 / 8:04

Sup Ching Bo Leung Wortel, Jagung, dan Daging Shank Babi

groups4 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 110 menitscheduleTotal: 130 menitoutdoor_grillRebus

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah

prep

00:01:32

Patahkan 20g akar Adenophora dan cuci bersama 20g Solomon's seal, 20g ubi Cina kering, dan 20g biji teratai (buang tunasnya), lalu rendam dalam air; cuci dan rendam 15g daging kelengkeng kering, 20g bunga lili kering, dan 20g kacang hijau secara terpisah selama 15 menit; cuci 30g biji jali, 15g biji Euryale, 15g biji aprikot, 0.5 kulit jeruk mandarin kering, dan 3 butir kurma, lalu rendam bersama.

lightbulb

Perhatikan

Buang tunas hijau di dalam biji teratai jika ada

jika tidak, rasa sup akan menjadi pahit

Bahan:akar Adenophora (Sha Shen)Hai Yu Zhu (Solomon's Seal)kintaki / ubi Cina kering (Huai Shan)biji terataidaging kelengkeng keringbunga lili kering (lily bulb)kacang hijaubiji jali (coix seeds) mentah dan matangbiji Euryale (Qian Shi)biji aprikot manis dan pahitkulit jeruk mandarin keringkurma

Alat:mangkuk adonan

prep

00:03:59

warningKeselamatan

Pegang wortel dan jagung dengan stabil saat memotong agar pisau tidak terpeleset dan melukai tangan.

Cuci dan kupas 1 wortel, lalu potong-potong serong (roll-cut); cuci 1 jagung manis, sisihkan kulit bagian dalam yang muda dan rambut jagung, potong jagung menjadi beberapa bagian dan belah dua. Bungkus rambut jagung di dalam kulit jagung, gulung rapat, dan ikat dengan lembaran kulit jagung.

lightbulb

Perhatikan

Ikat bundel rambut jagung dengan kuat

jika tidak, rambut jagung akan terurai ke dalam sup saat direbus

Bahan:Worteljagung manis

Alat:pisau dapurtalenan

action

00:05:00

warningKeselamatan

Cuci tangan dan peralatan segera setelah memegang daging babi mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Masukkan 400g daging shank babi yang sudah dicuci ke dalam panci berisi air dingin. Rebus dengan api besar hingga mendidih selama 3-5 menit sampai buih dan sisa darah keluar, lalu angkat daging dan bilas dengan air bersih.

local_fire_departmentApi besar mendidih selama 3 sampai 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Daging babi harus dimasukkan ke dalam air dingin sebelum direbus

jika langsung air panas, permukaan daging akan mengeras dan mengunci sisa darah di dalam

Bahan:daging babi bagian betis (400 g)

Alat:penjepit makananpanci

action

00:05:20

Masukkan daging shank babi yang telah direbus, potongan jagung, wortel, Sha Shen, Hai Yu Zhu, Huai Shan, biji teratai, bunga lili, kelengkeng, kacang hijau, biji jali, biji Euryale, biji aprikot, kulit jeruk, kurma, dan ikatan kulit jagung ke dalam panci sup. Tuang 2500ml air hingga menutupi seluruh bahan. Rebus dengan api besar hingga mendidih bergolak selama 15 menit agar aromanya keluar.

local_fire_departmentApi besar mendidih bergolak selama 15 menit

lightbulb

Perhatikan

Tambahkan air yang cukup sekaligus hingga merendam semua bahan

menambahkan air dingin di tengah proses akan merusak rasa sup

Bahan:daging babi bagian betisjagung manis (1 buah)Wortel (1 buah)akar Adenophora (Sha Shen) (20 g)Hai Yu Zhu (Solomon's Seal) (20 g)kintaki / ubi Cina kering (Huai Shan) (20 g)biji teratai (20 g)bunga lili kering (lily bulb) (20 g)daging kelengkeng kering (15 g)kacang hijau (20 g)biji jali (coix seeds) mentah dan matang (30 g)biji Euryale (Qian Shi) (15 g)biji aprikot manis dan pahit (15 g)kulit jeruk mandarin kering (0.5 buah)kurma (3 buah)air (2500 ml)

Alat:panci rebus besar

action

00:06:26

Setelah mendidih selama 15 menit, tutup panci dan kecilkan api ke sedang-kecil. Rebus perlahan selama 90 menit hingga seluruh bahan menjadi empuk dan sari bahannya meresap sempurna ke dalam sup.

local_fire_departmentApi sedang-kecil simmer selama 90 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu sering membuka tutup panci saat merebus

jika tidak, terlalu banyak uap air yang terbuang dan kuah akan berkurang

Alat:panci rebus besar

action

00:06:38

warningKeselamatan

Waspadai uap panas saat membuka tutup panci, dan berhati-hatilah saat menuangkan sup panas agar tidak terpercik.

Buka tutup panci setelah direbus 90 menit, lalu angkat ikatan kulit jagung menggunakan penjepit. Tambahkan 1 sdt garam sesuai selera, aduk rata, matikan api, dan tuang sup hangat beserta isinya ke dalam mangkuk untuk disajikan.

lightbulb

Perhatikan

Gunakan garam secukupnya saja

terlalu banyak garam akan menutupi rasa manis alami dari sup

Bahan:Garam (1 tsp)

Alat:penjepit makanancentong sup