Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Dalam wadah berisi 400g nasi putih hangat yang baru matang, taburkan 2 tsp furikake dan 1/2 tsp garam secara merata. Aduk perlahan dengan centong nasi sampai bumbu tercampur rata dan butiran nasi tetap pulen lengket.
Perhatikan
Wajib gunakan nasi putih hangat yang baru matang
nasi dingin kehilangan daya rekatnya sehingga mudah hancur saat dibentuk
Dalam mangkuk kecil, masukkan 2 tsp kecap asin, 2 tsp mirin, 1 tsp gula pasir, dan 1 tbsp miso kuning. Aduk rata menggunakan whisk kecil sampai miso dan gula benar-benar larut menjadi saus olesan kental yang halus tanpa gumpalan.
Perhatikan
Pastikan gula dan miso larut sempurna
butiran gula yang belum larut akan cepat gosong dan terasa pahit saat dipanggang
Bentangkan selembar plastic wrap di atas piring, letakkan sekitar 100g nasi yang sudah dibumbui di tengahnya. Bungkus rapat dan tekan kuat menggunakan kedua telapak tangan sambil diputar 3 sampai 4 kali hingga membentuk segitiga yang padat dan rapi. Ulangi sampai menghasilkan 4 buah onigiri.
Perhatikan
Tekan dan padatkan onigiri dengan kuat
jika terlalu longgar, onigiri akan mudah pecah dan hancur saat dibalik di wajan
Letakkan wajan cast iron tebal di atas kompor dengan api sedang-kecil, olesi tipis 1 tsp minyak goreng, lalu panaskan selama 1 hingga 2 menit. Masukkan 4 buah onigiri dan diamkan tanpa digeser selama 5 menit sampai sisi bawah membentuk kerak garing keemasan; balik dan panggang sisi lainnya selama 5 menit lagi sampai kedua sisinya membentuk lapisan kerak emas yang renyah.
local_fire_departmentapi sedang-kecil, 5 menit tiap sisi (total sekitar 10 hingga 12 menit)Perhatikan
Jangan menggeser atau membalik onigiri terlalu cepat saat baru dimasukkan
jika tidak, butiran nasi akan lengket di wajan dan hancur
Matikan api kompor setelah kedua sisi utama matang garing. Berdirikan onigiri dan panggang ketiga sisi tepinya di atas sisa panas wajan masing-masing sekitar 30 detik sampai agak kering dan kokoh, sambil membiarkan suhu wajan turun secara alami.
local_fire_departmentapi mati (menggunakan sisa panas wajan)Perhatikan
Wajib matikan api kompor terlebih dahulu agar suhu wajan menurun
jika wajan terlalu panas saat diolesi miso, saus akan langsung gosong dan pahit
Gunakan sendok untuk mengoleskan saus miso secara merata pada permukaan atas setiap onigiri. Menggunakan capitan atau spatula, balik sisi yang telah diolesi saus ke bawah di atas sisa panas wajan. Panggang dengan suhu rendah selama sekitar 1 menit sampai saus miso sedikit berbuih, terkaramelisasi menjadi warna amber berkilau, dan mengeluarkan aroma harum, lalu segera angkat ke piring.
local_fire_departmentsisa panas wajan sekitar 1 menitPerhatikan
Saus miso sangat mudah gosong karena kandungan gulanya
jangan memanggang lebih dari 1 menit setelah dibalik, dan segera angkat begitu saus berbuih dan terkaramelisasi, jika tidak saus akan gosong menghitam dan pahit
Taburkan 1/2 tsp bubuk rumput laut aonori secara merata di atas onigiri panggang yang telah ditata di piring untuk menambah aroma dan warna, lalu sajikan selagi panas untuk menikmati tekstur kerak luar yang renyah dan bagian dalam yang pulen.
Perhatikan
Bagian dalam onigiri yang baru matang sangat panas
biarkan agak hangat sebentar sebelum digigit agar mulut tidak melepuh
Soba Celup Saus Babi Khas Jepang (Tsuke Soba)
Soba Dingin Khas Jepang dengan Saus Celup Buatan Sendiri
Omurice Khas Jepang Autentik
Masakan Rumahan Khas Jepang Seharian: Sarapan, Bento, Okonomiyaki & Cheesecake Lembut
Oyako Don Ayam Pan-Seared yang Lembut
Ikan Kembung Panggang Saus Teriyaki Jepang