01
食材準備warning安全提示
處理海鮮後必須徹底洗手，避免交叉污染；生魚帶有細菌，未洗手觸碰其他食材會導致污染。
將 8條多春魚的頭部捏住拉出並徹底擠出內臟與魚鰓，清洗乾淨後放入大碗中，準備 1/4個檸檬切開備用。
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易做錯
處理內臟及魚鰓時必須徹底擠出乾淨，否則炸出來會有腥臭味。
食材:多春魚 (8部)檸檬 (0.25部)
工具:菜刀砧板
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氣炸椒鹽多春魚
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 8分鐘schedule總計: 18分鐘outdoor_grill氣炸local_fire_department微辣
致敏物:warning魚類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
00:01:16
02
進行中步驟在 8條多春魚表面均勻撒上 0.5茶匙鹽，並擠入 1/4個檸檬的檸檬汁，抓勻醃製約 5分鐘入味。
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易做錯
鹽分要均勻撒在魚身表面，否則有些地方會不夠味。
食材:多春魚 (8部)鹽 (0.5茶匙)檸檬 (0.25部)
工具:大碗
03
進行中步驟在大碗中加入 2湯匙麵粉和 2湯匙生粉，分次加入約 2湯匙水拌勻，直到粉漿稠度適中並呈緩慢流動狀。
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易做錯
加水時必須分次加入，否則粉漿太稀會無法掛在魚身上。
食材:中筋麵粉 (2湯匙)生粉 (2湯匙)清水 (2湯匙)
工具:大碗打蛋器
04
進行中步驟將氣炸鍋溫度調至 180度進行預熱。
local_fire_department180度lightbulb
易做錯
氣炸鍋放入多春魚前一定要先預熱，否則會嚴重黐底。
工具:氣炸鍋
05
進行中步驟用廚房紙巾將多春魚表面徹底印乾水分；接著在調好的粉漿中加入 1茶匙生油拌勻，再將多春魚放入粉漿中輕輕拌勻，讓每條魚均勻裹上一層薄漿。
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易做錯
多春魚表面水分一定要徹底吸乾，否則下粉漿時會滑開且炸出來會出水
撈勻時手法必須輕柔，否則多春魚很容易被捏碎爆開
食材:多春魚 (8部)食油 (1茶匙)
工具:大碗廚房紙巾
06
進行中步驟warning安全提示
抽出氣炸鍋籃或移動熱鍋時必須小心燙傷，避免直接觸碰發熱部位。
用夾子將裹好粉漿的多春魚逐條單層平鋪在氣炸鍋網籃內，以 180度氣炸約 8分鐘，直到表面粉漿定形並呈金黃色。
local_fire_department180度，約 8分鐘lightbulb
易做錯
多春魚必須平鋪排好不要重疊，否則重疊處會黐底且無法炸脆。
食材:多春魚 (8部)
工具:氣炸鍋夾子
07
進行中步驟在特色石盤上鋪上天婦羅吸油紙，用筷子將氣炸好的多春魚平鋪排放在紙上，均勻撒上適量椒鹽，並伴上 1個檸檬角即可完成。
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易做錯
用筷子夾取時要輕手，否則魚身容易斷開碎掉
椒鹽要均勻撒在魚身上，否則味道會不均勻
食材:多春魚 (8部)椒鹽檸檬 (0.25部)
工具:碟筷子
grocery所有食材
多春魚8部
中筋麵粉2湯匙
生粉2湯匙
清水2湯匙
鹽0.5茶匙
檸檬0.25部
椒鹽
食油1茶匙
blender所有工具
菜刀砧板大碗打蛋器氣炸鍋廚房紙巾夾子碟筷子
