0:00 / 8:01

Gawang-bahay na Braised na Talong sa Toyo

Name: Gawang-bahay na Braised na Talong sa Toyo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: chinese
Ingredients: talong na lila; Asin; puting suka; giniling na karneng baboy; siling haba; pulang sili; Bawang; mushroom powder; pulbos ng puting paminta; asukal; dark soy sauce; light soy sauce; sarsa ng talaba; corn starch; Langis sa pagluluto

groups3 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang

Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

7 na Hakbang

Paghahanda

00:00:21

Maghanda ng 3 purple eggplant at ilagay sa malaking mangkok
Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at 500 ml ng tubig
Hugasan nang mabuti ang balat ng eggplant, pagkatapos ay hanguin at patuluin

lightbulb

Mag-ingat

Hindi binabalatan ang talong, kaya kailangang kuskusing mabuti ang balat habang hinuhugasan upang maiwasan ang dumi.

Mga Sangkap:talong na lila (3 piraso)Asin (1 kutsarita)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:01:19

warningPangkaligtasan

Ibaluktot ang mga daliri papasok kapag naghihiwa upang hawakan nang maayos ang sangkap at maiwasan ang aksidente.

Putulin at itapon ang tangkay ng talong, pagkatapos ay hiwain sa rolling wedges at ilagay sa malaking mangkok
Hiwain nang manipis ang 100 g ng payat na baboy at tadtarin sa medyo magaspang na giniling
Hiwain ang 3 berdeng sili at 3 pulang sili sa pahilis
Durugin ang 1 ulo ng bawang at tadtarin ito

lightbulb

Mag-ingat

Mag-ingat sa mga daliri kapag naghihiwa upang maiwasan ang pagka-hiwa.

Mga Sangkap:talong na lilaginiling na karneng baboy (100 g)siling haba (3 piraso)pulang sili (3 piraso)Bawang (1 ulo)

Mga Kagamitan:tadtarankutsilyo

Paghahanda

00:01:50

Magdagdag ng 1 kutsara ng asin at 1 kutsara ng puting suka sa hiniwang talong, haluin gamit ang kamay, at i-marinate nang 10 minuto upang lumabas ang tubig
Sa isa pang mangkok, maglagay ng 0.5 kutsarita ng asin, 0.5 kutsarita ng mushroom powder, 0.25 kutsarita ng puting paminta, 1 kutsarita ng asukal, 0.5 kutsarita ng dark soy sauce, 1 kutsara ng light soy sauce, at 1 kutsara ng oyster sauce, haluin
Maghanda ng maliit na mangkok na may 1 kutsara ng cornstarch at 50 ml ng tubig, haluin

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ihaluin nang maayos ang asin at suka, kung hindi ay hindi lalabas ang tubig at iitim ang talong.

Mga Sangkap:Asin (1 kutsara)puting suka (1 kutsara)mushroom powder (0.5 kutsarita)pulbos ng puting paminta (0.25 kutsarita)asukal (1 kutsarita)dark soy sauce (0.5 kutsarita)light soy sauce (1 kutsara)sarsa ng talaba (1 kutsara)corn starch (1 kutsara)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:04:27

Magdagdag ng tubig sa minarinate na talong at hugasan ang labis na asin
Pigaing mabuti ang tubig mula sa talong gamit ang mga kamay hanggang sa matuyo, at ilagay sa malinis na mangkok

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pigain nang husto ang tubig, kung hindi ay maglalabas ito ng tubig kapag niluluto.

Mga Sangkap:talong na lila

Mga Kagamitan:mangkok

Aktibong Pagluluto

00:05:11

warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na mantika; panatilihin ang ligtas na distansya at mag-ingat sa paglalagay ng talong.

Painitin ang 2 kutsara ng mantika sa kawali
Kapag mainit na, ilagay ang piniga na talong at sunud-sunod na haluin gamit ang spatula
Ipagpatuloy ang pag-stir-fry hanggang lumambot at magbago ang kulay ng talong, pagkatapos ay hanguin

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy, mga 2 hanggang 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mainit ang mantika bago ilagay ang talong, kung hindi ay aabsorb ito ng maraming mantika at didikit sa kawali.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (2 kutsara)talong na lila

Mga Kagamitan:spatulakawali

Aktibong Pagluluto

00:05:53

Mag-iwan ng mantika sa kawali, ilagay ang 100 g ng giniling na baboy at tinadtad na bawang
Mabilis na i-stir-fry hanggang magbago ang kulay ng karne at lumabas ang amoy ng bawang
Idagdag ang mga hiwang sili at ang tinunaw na sarsa, mabilis na igisa sa malakas na apoy hanggang kumulo

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 2 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang sirain at ihaluin agad ang giniling paglagay sa kawali upang hindi magbuo-buo.

Mga Sangkap:Bawangsiling habapulang sili

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:06:33

Ibuhos ulit ang nilutong talong sa kawali
Patuloy na haluin upang ang bawat piraso ng talong ay malagyan ng sarsa
Sa huli, idagdag ang water starch, mabilis na igisa sa malakas na apoy hanggang lumapot ang sarsa at matapos

local_fire_departmentMataas na apoy, mga 90 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Haluin agad pagkatapos idagdag ang water starch upang hindi mamuo at masunog sa ilalim.

Mga Sangkap:talong na lila

Mga Kagamitan:spatulakawali