Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Masukkan jamur kering ke dalam mangkuk dengan air, rendam di kulkas semalaman, lalu potong batangnya.
Perhatikan
Jamur harus terendam sempurna
jika tidak, bagian tengahnya akan keras saat direbus
Hati-hati terhadap luka bakar uap saat memindahkan panci panas atau membuka tutupnya.
Panaskan 1 sdm minyak dalam panci, tumis 3 iris jahe hingga harum, tambahkan 2 batang daun bawang, 2 sdm saus tiram, dan 1 sdm kecap asin. Didihkan, masukkan jamur, 300ml air, dan 1 sdt gula. Tutup dan rebus dengan api kecil selama 30 menit hingga jamur menyerap saus dan empuk.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Pastikan airnya cukup, jika tidak maka akan gosong dan menempel di bagian bawah selama 30 menit.
Tindih perut ikan dengan benda berat di dalam air hingga lunak, lalu rendam di kulkas semalaman.
Perhatikan
Peralatan harus benar-benar bebas dari minyak
jika tidak, perut ikan tidak akan mengembang
Rendam kerang kering di dalam air di kulkas semalaman.
Perhatikan
Air harus merendam kerang untuk memastikan rehidrasi yang tepat.
Rendam kulit tahu goreng di dalam air hingga lunak.
Perhatikan
Kulit tahu harus benar-benar lunak tanpa bagian tengah yang keras
jika tidak, ia tidak akan menyerap rasa
Panaskan 1 sdm minyak dalam panci, tumis 3 iris jahe. Campur 2 blok tahu fermentasi dengan 1 sdm arak Shaoxing, masukkan ke panci, tumis dengan api sedang-kecil hingga berbuih. Tambahkan 1 batang akar lotus yang diiris, 300ml air, 1 sdm kecap asin, dan kulit tahu. Tutup dan rebus selama 30 menit hingga akar lotus empuk dan menyerap saus.
local_fire_departmentapi sedang-kecilPerhatikan
Saus tahu fermentasi mudah menempel di bagian bawah
aduk terus dengan api sedang-kecil
Panaskan 1 sdm minyak dalam panci, tumis 3 iris jahe. Masukkan 1 lobak putih yang sudah dikupas dan dipotong, tuangkan 600ml kaldu ayam, 1 butir gula batu, 1 sdt merica putih, dan 1 sdm kaldu ayam cair. Rebus selama 25 menit lalu matikan api dan diamkan tertutup selama 25 menit hingga empuk.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Pastikan waktu diam cukup
jika tidak, bagian tengah lobak akan tetap keras
Selalu gunakan sarung tangan tahan panas saat mengeluarkan piring panas dari kukusan untuk mencegah luka bakar.
Kukus kerang kering. Pada menit ke-23, tambahkan tiram kering dan perut ikan yang diberi jahe dan daun bawang, kukus bersama selama total 30 menit hingga lunak.
local_fire_departmentapi besarPerhatikan
Pantau waktu pengukusan dengan cermat agar seafood tidak terlalu matang dan menjadi keras.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, masukkan tahu pong isi, dan goreng dengan api sedang hingga permukaannya keemasan dan renyah.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Jangan biarkan minyak terlalu panas saat menggoreng tahu, jika tidak permukaannya akan gosong sebelum isiannya matang.
Di bagian bawah panci Poon Choi, letakkan lobak dan perut ikan yang menyerap saus, susun tahu pong di bagian pinggir, lalu tambahkan kulit tahu dan akar lotus yang sudah direbus sebagai lapisan ketiga secara rapi.
Perhatikan
Susun bahan dari bawah ke atas berdasarkan kemampuan menyerap saus untuk perpaduan rasa terbaik.
Keringkan tiram secara menyeluruh sebelum dimasukkan ke wajan untuk mencegah cipratan minyak panas.
Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, keringkan tiram kering secara menyeluruh, goreng kedua sisinya hingga harum, tuangkan air madu dari 1 sdm madu dan 2 sdm air, lalu rebus dengan api kecil hingga mengental.
local_fire_departmentapi kecilPerhatikan
Menambahkan air madu mudah membuatnya gosong di bagian bawah
aduk cepat dengan api kecil hingga menyusut
Keringkan udang secara menyeluruh sebelum dimasak untuk mencegah cipratan minyak panas.
Cuci dan potong bagian kepala, sungut, dan kaki 8 ekor udang dengan gunting, buang kotorannya dengan tusuk gigi. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan, keringkan udang secara menyeluruh, goreng kedua sisinya hingga harum, tuangkan saus asam manis, lalu tumis hingga mengental.
local_fire_departmentapi sedangPerhatikan
Saus asam manis memiliki kandungan gula tinggi
aduk terus saat menyusut untuk mencegah gosong
Susun rapi udang asam manis, jamur kecap tiram, tiram madu, dan kerang kering di lapisan atas Poon Choi untuk menyelesaikan hidangan.
Perhatikan
Perhatikan kombinasi warna dan stabilitas struktural saat menyusun agar bahan tidak terjatuh.
Sup Akar Glehnia dan Solomon's Seal dengan Bulbus Lili Kering
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Ikan Kakap Putih Kukus dengan Kecap Buatan Sendiri
Babi Asam Manis Nanas Klasik
Bebek Panggang Crispy Vegetarian
Ikan Bawal Kukus Saus Bawang Putih dan Tauco