0:00 / 7:52
Developed with YouTube

Puding Karamel Lembut ala Jepang

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 45 menitscheduleTotal: 55 menitoutdoor_grillPanggang
Alergen:warningProduk susuwarningTelur

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

10 Langkah
01
action
00:00:10
warningKeselamatan

Menambahkan air panas ke karamel panas akan menyebabkan cipratan hebat, tuangkan secara perlahan untuk menghindari luka bakar parah.

Masukkan 30g gula dan 3sdm air ke dalam panci, panaskan hingga berwarna cokelat tua, matikan api, lalu tambahkan 3sdm air panas dan aduk hingga tercampur rata.

local_fire_departmentapi sedang
lightbulb

Perhatikan

Perhatikan warna gula saat dipanaskan, jika tidak, gula akan cepat gosong dan terasa pahit.

Bahan:gula (30 g)air (3 sdm)air panas (3 sdm)
Alat:spatula silikonPanci
02
action
00:01:14

Tuang karamel yang sudah disiapkan secara merata ke dalam tiga cetakan kaca.

lightbulb

Perhatikan

Tuang karamel saat masih panas dan cair, jika tidak karamel akan mengeras di panci.

Alat:cetakan kaca
03
prep
00:01:26

Masukkan 2 telur utuh, 2 kuning telur, dan 1 sdt ekstrak vanila ke dalam mangkuk kaca, lalu kocok bahan-bahan tersebut secara menyeluruh hingga tercampur rata.

lightbulb

Perhatikan

Kocok telur dengan perlahan dan menyeluruh untuk menghindari terlalu banyak gelembung udara, yang akan menyebabkan lubang pada puding yang dipanggang.

Bahan:telur utuh (2 buah)Kuning Telur (2 buah)ekstrak vanila (1 sdt)
Alat:mangkuk kacapengocok
04
action
00:02:00

Masukkan 35g gula dan 250g susu ke dalam gelas ukur, microwave selama 1 menit 30 detik hingga gula larut sepenuhnya, lalu aduk rata.

local_fire_departmentmicrowave tinggi
lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu panas memanaskan susu, jika tidak susu akan membuat telur menggumpal saat dicampur.

Bahan:gula (35 g)Susu (250 g)
Alat:microwavegelas ukur
05
action
00:02:30

Tambahkan susu hangat ke dalam campuran telur yang sudah dikocok sambil terus diaduk, lalu saring menggunakan saringan sebanyak dua kali agar halus, dan tuangkan kembali ke dalam gelas ukur.

lightbulb

Perhatikan

Aduk terus saat menuangkan susu hangat, jika tidak cairan panas akan membuat telur menggumpal.

Bahan:telur utuhKuning Telurekstrak vanilagulaSusu
Alat:spatula silikonsaringangelas ukur
06
action
00:03:39

Tuang perlahan campuran custard yang sudah disaring ke dalam cangkir karamel.

lightbulb

Perhatikan

Tuang secara perlahan, jika tidak custard akan merusak lapisan karamel di bawahnya.

Alat:cetakan kaca
07
action
00:03:52
warningKeselamatan

Menuangkan air panas ke dalam loyang di dekat oven yang panas membutuhkan kehati-hatian; gunakan sarung tangan pelindung untuk memindahkan loyang berisi air panas.

Tutup cangkir dengan aluminium foil, letakkan di atas loyang, tambahkan air panas sedalam 2-3cm di sekelilingnya, dan panggang pada suhu 140ºC selama 40 hingga 45 menit.

local_fire_departmentoven 140ºC
lightbulb

Perhatikan

Tutup cangkir dengan rapat menggunakan foil agar air kondensasi dari oven tidak menetes ke permukaan puding dan merusak teksturnya.

Alat:loyangaluminium foiloven
08
wait
00:04:51

Dinginkan puding yang sudah dipanggang di dalam kulkas selama setidaknya 6 jam hingga benar-benar dingin dan mengeras.

lightbulb

Perhatikan

Dinginkan puding dengan sempurna sebelum dikeluarkan dari cetakannya, jika tidak puding akan hancur dan kehilangan bentuknya.

Alat:kulkas
09
action
00:06:00

Tuang 100ml whipping cream dan 5g gula ke dalam gelas, lalu gunakan mixer elektrik untuk mengocoknya hingga membentuk puncak lembut.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu lama mengocok krim, jika tidak krim akan berbutir dan pecah menjadi mentega.

Bahan:krim kental (100 ml)gula (5 g)
Alat:gelasmixer elektrik
10
action
00:06:39
warningKeselamatan

Saat menggunakan pisau untuk melonggarkan puding, berhati-hatilah agar tidak menggores kaca atau memotong jari Anda.

Jalankan pisau di sekeliling pinggiran puding yang sudah dingin, balikkan ke atas piring, dan beri topping whipping cream di atasnya.

lightbulb

Perhatikan

Keluarkan dari cetakan dengan lembut agar puding keluar dengan utuh dan saus karamelnya mengalir dengan rapi di atas piring.

Alat:piringpisau

grocerySemua Bahan

gula70 g
air3 sdm
air panas3 sdm
telur utuh2 buah
Kuning Telur2 buah
ekstrak vanila1 sdt
Susu250 g
krim kental100 ml

blenderSemua Alat

spatula silikonPancicetakan kacamangkuk kacapengocokmicrowavegelas ukursaringanloyangaluminium foilovenkulkasgelasmixer elektrikpiringpisau