0:00 / 4:05
Developed with YouTube

Tumis Hati Babi Kucai Rumahan yang Empuk

groups3 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 10 menitskilletMemasak: 5 menitscheduleTotal: 15 menitoutdoor_grillTumis
Alergen:warningKedelaiwarningWijen

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah
01
prep
00:00:34
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan bersih setelah mengolah daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.

Masukkan 300g hati babi yang sudah dicuci bersih ke mangkuk, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm arak beras, 1 sdt gula, dan 1 sdt minyak wijen, aduk rata, lalu tambahkan 1 sdt tepung maizena dan aduk merata, marinasi selama 10 hingga 20 menit.

lightbulb

Perhatikan

Jangan terlalu banyak menambahkan tepung maizena, jika tidak akan mempengaruhi tekstur hati.

Bahan:hati babi (300 g)kecap asin (1 sdm)arak beras (1 sdm)gula (1 sdt)minyak wijen (1 sdt)tepung maizena (1 sdt)
02
prep
00:00:55

Di mangkok bersih, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula, 1 sdt arak beras, dan 1 sdt tepung maizena, aduk rata untuk digunakan saat menumis.

lightbulb

Perhatikan

Campur saus terlebih dahulu, jika tidak penambahan satu per satu saat menumis akan membuat hati terlalu matang dan keras.

Bahan:kecap asin (1 sdm)saus tiram (1 sdm)minyak wijen (1 sdt)gula (1 sdt)arak beras (1 sdt)tepung maizena (1 sdt)
03
action
00:01:23
warningKeselamatan

Minyak panas mungkin sedikit memercik saat bahan dimasukkan, harap berhati-hati.

Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak, masukkan 1 sdm jahe cincang dan 1 sdm bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan bagian putih 150g kucai dan 30g wortel iris, aduk rata, tambahkan 100g tauge, tumis hingga harum, matikan api dan sisihkan.

local_fire_departmentApi sedang sekitar 60 detik
lightbulb

Perhatikan

Jangan gunakan api terlalu besar saat menumis, agar jahe dan bawang tidak gosong dan pahit.

Bahan:minyak (1 sdm)jahe (1 sdm)Bawang putih (1 sdm)kucai (150 g)Wortel (30 g)tauge (100 g)
Alat:spatulawajan
04
action
00:02:10
warningKeselamatan

Perhatikan percikan minyak saat menumis daging mentah dengan api besar, harap berhati-hati.

Tambahkan 1 sdm minyak ke wajan, besarkan api, masukkan 300g marinasi hati babi, tumis cepat hingga kedua sisi hati berubah menjadi putih.

local_fire_departmentApi besar sekitar 45 detik
lightbulb

Perhatikan

Hati harus ditumis cepat dengan api besar hingga kedua sisinya putih, jika tidak terlalu lama memasak akan membuatnya keras.

Bahan:minyak (1 sdm)hati babi (300 g)
Alat:wajansumpit
05
action
00:02:28

Masukkan kembali tauge dan sayuran yang disisihkan tadi ke wajan, tambahkan kucai, lalu tuangkan saus yang sudah diaduk rata. Jaga api tetap besar, aduk terus hingga saus mengental dan melapisi bahan.

local_fire_departmentApi besar sekitar 30 detik
lightbulb

Perhatikan

Aduk rata saus sebelum dituangkan dan jaga api tetap besar, jika tidak pati akan mengendap dan rasanya kurang merata.

Bahan:taugekucaikecap asinsaus tiram
Alat:wajansumpit
06
action
00:02:56

Matikan api dan cicipi. Jika kurang asin, tambahkan 0.5 sdt garam dan 0.25 sdt MSG, aduk rata lalu sajikan di piring.

lightbulb

Perhatikan

Aduk bumbu dengan merata setelah ditambahkan, agar tidak terlalu asin di satu bagian.

Bahan:Garam (0.5 sdt)msg (0.25 sdt)
Alat:piring

grocerySemua Bahan

hati babi300 g
kucai150 g
tauge100 g
kecap asin2 sdm
arak beras1 sdm
gula1 sdt
minyak wijen1 sdt
tepung maizena2 sdt
jahe1 sdm
Bawang putih1 sdm
Wortel30 g
saus tiram1 sdm
minyak2 sdm
Garam0.5 sdt
msg0.25 sdt

blenderSemua Alat

spatulawajansumpitpiring