0:00 / 4:33
Developed with YouTube

Hakka Stir-fry ala Hong Kong

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 60 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 75 minutooutdoor_grillGinisalocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningSoyawarningLingawarningMolluscs (kabibe, pusit atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang
01
Paghahanda
00:00:10
  • Hiwain ang Chinese celery sa mga hiwa na mga 2 cm at ilagay sa tabi
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang kintsay sa pare-parehong haba, kung hindi ay hindi pantay ang luto nito sa kawali at maaapektuhan ang tekstura.

Mga Sangkap:kintsay
Mga Kagamitan:kutsilyocutting board
02
Paghahanda
00:00:23
  • Durugin ang sibuyas na mura at hiwain sa pahilis na hiwa
  • Paghiwalayin ang puti at berdeng bahagi ng sibuyas na mura at ilagay sa tabi
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang sibuyas na mura sa tamang kapal, kung masyadong manipis ay magiging mamasa-masa ito sa kawali at mawawalan ng tekstura.

Mga Sangkap:sibuyas na mura
Mga Kagamitan:kutsilyocutting board
03
Paghahanda
00:00:37
  • Hiwain ang pork belly na may balat sa mga piraso at ilagay sa tabi
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang pork belly sa pare-parehong laki, kung hindi ay ang iba ay matutuyo at ang iba ay hindi luluto nang maayos habang piniprito.

Mga Sangkap:pork belly
Mga Kagamitan:kutsilyocutting board
04
Aktibong Pagluluto
00:00:50
  • Hiwain ang tokwa sa mga piraso
  • Painitin ang kawali at ilagay ang mga piraso ng pork belly at tokwa para i-dry fry
  • Patuloy na haluin hanggang ang pork belly ay maglabas ng mantika at ang tokwa ay maging ginintuan at mabango
local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Patuloy na haluin ang tokwa at pork belly pagkatapos ilagay sa kawali, kung hindi ay madikit ito at masusunog.

Mga Sangkap:pork belly (50 g)puting tuyong tokwa (4 piraso)
Mga Kagamitan:spatulakawalikutsilyocutting board
05
Aktibong Pagluluto
00:01:13
  • Hiwain ang binabad na tuyong pusit laban sa hibla sa mga piraso
  • Ilagay sa kawali at i-stir-fry kasama ang karne at tokwa
local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Hiwain ang pusit laban sa hibla, kung hindi ay magiging masyadong matigas at mahirap nguyain pagkatapos maluto.

Mga Sangkap:tuyong pusit (0.67 piraso)
Mga Kagamitan:spatulakutsilyocutting board
06
Aktibong Pagluluto
00:01:28
warningPangkaligtasan

Maaaring tumalsik ang mainit na tubig kapag idinagdag; ibuhos nang mabagal at panatilihin ang distansya upang maiwasan ang paso.

  • Hiwain ang pulang sili sa pahilis at i-stir-fry sa kawali
  • Idagdag ang berdeng sibuyas na mura, sapat na mainit na tubig, at tubig mula sa pagbabad ng pusit
  • Takpan ng takip at palamigin hanggang sa unti-unting lumitaw ang katas
local_fire_departmentKatamtamang-mababang init
lightbulb

Mag-ingat

Bigyang-pansin ang antas ng tubig kapag nagpapakulo, kung hindi ay masusunog ito kung hindi babantayan ang init.

Mga Sangkap:pulang sili (1 piraso)sibuyas na mura
Mga Kagamitan:Takip ng kalderokutsilyocutting board
07
Aktibong Pagluluto
00:02:19
  • Idagdag ang puting sibuyas na mura, mga hiwa ng Chinese celery, at kaunting rock sugar at haluing mabuti
  • I-stir-fry hanggang matunaw ang rock sugar at maglabas ng amoy karamelo
local_fire_departmentKatamtamang init
lightbulb

Mag-ingat

Magdagdag lamang ng ilang piraso ng rock sugar para sa lasa

ang paglalagay ng sobra ay magpapatamis dito at masisira ang lasa

Mga Sangkap:sibuyas na murakintsay (3 piraso)rock sugar (0.5 tbsp)
Mga Kagamitan:spatula
08
Aktibong Pagluluto
00:02:47
  • Magdagdag ng sapat na puting paminta, toyo, at langis ng linga
  • I-stir-fry nang mabilis sa mataas na init hanggang ang sarsa ay bumalot sa mga sangkap at maging makintab na amber-red ang kulay
local_fire_departmentMataas na init
lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang toyo sa gilid ng kawali at i-stir-fry nang mabilis, kung hindi ay magiging masyadong maalat sa ilang bahagi o masusunog sa ilalim.

Mga Sangkap:pulbos ng puting pamintatoyo (1 tbsp)langis ng linga
Mga Kagamitan:spatula
09
Aktibong Pagluluto
00:03:27
warningPangkaligtasan

Gumamit ng potholder kapag inililipat ang mainit na kawali para maiwasan ang paso mula sa mataas na temperatura.

  • Magbuhos ng alak na pampaluto bago hanguin
  • Magbuhos ng itim na suka sa gilid ng kawali para sa lasa
  • I-stir-fry nang mabilis at ilipat sa pinggan
local_fire_departmentMataas na init
lightbulb

Mag-ingat

Idagdag ang itim na suka sa gilid ng kawali bago hanguin, kung hindi ay mawawala ang asim at bango nito kapag nag-init nang matagal.

Mga Sangkap:alak sa pagluluto (1 tbsp)itim na sukang Tsino (1 tbsp)
Mga Kagamitan:spatulaPinggan

groceryLahat ng Sangkap

pork belly50 g
tuyong pusit0.67 piraso
puting tuyong tokwa4 piraso
kintsay3 piraso
sibuyas na mura1 piraso
pulang sili1 piraso
rock sugar0.5 tbsp
alak sa pagluluto1 tbsp
toyo1 tbsp
itim na sukang Tsino1 tbsp
pulbos ng puting paminta
langis ng linga

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyocutting boardspatulakawaliTakip ng kalderoPinggan