0:00 / 9:50

Cantonese Stir-Fried Shrimp at Egg

Name: Cantonese Stir-Fried Shrimp at Egg
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: hipon; Itlog; sibuyas na mura; Asin; pulbos ng puting paminta; cornstarch; Langis sa pagluluto; asukal

groups3 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 10 minutoskilletPagluluto: 5 minutoscheduleKabuuan: 15 minutooutdoor_grillGinisa

Allergens:warningItlogwarningShellfish (hipon, alimango atbp.)

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

11 na Hakbang

Paghahanda

00:00:22

warningPangkaligtasan

Maging maingat sa anggulo ng kutsilyo kapag naghihiwa ng hipon nang pahalang; panatilihing nakalapat ang palad upang maiwasan ang hiwa.

Balatan ang mga hipon. Kung malalaki ang hipon (tulad ng sukat na 31/35), i-lapag sa sangkalan at hiwain nang pahalang sa gitna sa kahabaan ng likod para mabilis at pantay ang pagkaluto.

lightbulb

Mag-ingat

I-lapag ang palad sa ibabaw ng hipon kapag naghihiwa nang pahalang, at panatilihing sejado ang talim ng kutsilyo para hindi mahiwa ang mga daliri.

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:02:04

Ilagay ang naha-hati na hipon sa mangkok at hugasan sa malinis na tubig, habang tinatanggal ang mga bituka. I-buhos ang tubig at pigain ang sobrang tubig gamit ang mga kamay.

lightbulb

Mag-ingat

Pigain nang mabuti ang tubig pagkahugas

ang labis na tubig ay makakasira sa pag-marinate at sa pagtitimpla kapag niluto

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:02:44

Maglatag ng paper towel sa sangkalan, ilagay ang hipon, balutin sa paper towel at pigaing mabuti hanggang sa masipsip ang lahat ng basa.

lightbulb

Mag-ingat

Tiyaking tuyong-tuyo ang hipon

ang basang hipon ay maglalabas ng tubig habang ginigisa at magiging matigas sa halip na renyado

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:tissue sa kusina

Paghahanda

00:03:01

Ilagay ang 140g tuyong hipon sa malinis na mangkok. Maglagay ng 0.5 tsp asin at i-halo nang mabuti, isunod ang 0.5 tsp puting paminta. Huling i-halo ang 1 tsp gawgaw hanggang magkaroon ng manipis na balot ang bawat hipon.

lightbulb

Mag-ingat

Ang gawgaw ay kailangang huling i-halo kasunod ng asin at paminta

inaabsorb nito ang moisture at ikinukulong ang katas para manatiling sariwa ang hipon

Mga Sangkap:hipon (140 g)Asin (0.5 tsp)pulbos ng puting paminta (0.5 tsp)cornstarch (1 tsp)

Mga Kagamitan:mixing bowl

Paghahanda

00:05:12

Hiwain ang ugat ng 1 batang lasona, hugasang mabuti, at hiwain nang pino.

lightbulb

Mag-ingat

Hiwain nang pino ang lasona upang kumalat nang pantay sa binateng itlog.

Mga Sangkap:sibuyas na mura

Mga Kagamitan:kutsilyosangkalan

Paghahanda

00:05:25

Magbasag ng 5 itlog sa mangkok, magdagdag ng 5ml mantika (1 tsp), 0.5 tsp asin, at 0.5 tsp asukal. Batihing mabuti gamit ang tinidor hanggang maging buha-ful at may foam. I-halo ang nahiwang lasona.

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagdaragdag ng kaunting mantika at asukal sa itlog ay nagpapasariwa at nagpapalambot nang husto sa luto

batihing mabuti hanggang bumula

Mga Sangkap:Itlog (5 piraso)Langis sa pagluluto (5 ml)Asin (0.5 tsp)asukal (0.5 tsp)sibuyas na mura (1 piraso)

Mga Kagamitan:tinidormixing bowl

Aktibong Pagluluto

00:06:33

warningPangkaligtasan

Umiinit nang husto ang kawali habang pinaiinit; iwasang hawakan ang kawali o ilapit ang mukha para hindi mapaso.

Ilagay ang kawali sa malakas na apoy nang humigit-kumulang 1 minuto hanggang sa umusok sa init. I-buhos ang 15ml mantika (1 tbsp) at i-ikot ang kawali para makalat ang mantika.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 1 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang umusok muna ang kawali bago ilagay ang mantika para hindi magdikit ang hipon sa paggisa.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:06:51

Panatilihin ang malakas na apoy, i-buhos ang na-marinate na hipon at igisa nang mabilis sa loob ng 30 segundo hanggang mamula-mula (mga 80-90% na luto). Patayin agad ang apoy, hanguin ang hipon, at i-halo agad sa mangkok ng itlog.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 30 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag lubusang lutuin ang hipon ngayon

alisin sa apoy kapag 80-90% luto na para maging perpekto ang luto kasama ng itlog

Mga Sangkap:hipon

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:08:00

Muling palakasin ang apoy, magbuhos ng isa pang 15ml mantika (1 tbsp), at i-ikot ang kawali hanggang sa uminit nang husto ang mantika.

local_fire_departmentMalakas na apoy

lightbulb

Mag-ingat

Ang pagluluto ng binateng itlog ay nangangailangan ng sapat na mantika at sobrang init na kawali para agad itong lumobo.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (15 ml)

Mga Kagamitan:kawali

Aktibong Pagluluto

00:08:21

warningPangkaligtasan

Ang pagbuhos ng itlog sa mainit na mantika ay naglalabas ng mainit na usok at bula; panatilihin ang ligtas na distansya habang hawak ang siyansi.

I-buhos ang timpla ng itlog at hipon sa mainit na kawali. Agad na mamumuo ang ilalim. Pagkaraan ng 10 segundo, gamitin ang siyansi para dahan-dahang itulak ang luto nang itlog mula sa gilid papuntang gitna. Lutuin nang 30 segundo, patayin ang apoy at gamitin ang natitirang init. Magbukas ng malakas na apoy nang 10 segundo kung gusto mo ng mas lutong itlog.

local_fire_departmentMalakas na apoy patungo sa patay, humigit-kumulang 40 segundo

lightbulb

Mag-ingat

Huwag haluin nang mabilis

dahan-dahang itulak ang luto mula gilid patungong gitna at patayin ang apoy nang maaga para manatiling malambot ang itlog

Mga Sangkap:hiponItlog

Mga Kagamitan:siyansekawali

Aktibong Pagluluto

00:09:16

Gamit ang siyansi, dahan-dahang ilipat ang makintab at dilaw na itlog na may hipon sa plato. Ihain agad habang mainit pa.

lightbulb

Mag-ingat