0:00 / 10:40

Kuih Seri Muka

Name: Kuih Seri Muka
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: other
Ingredients: malagkit na bigas; Dahon ng Pandan; tuyong bulaklak ng butterfly pea; Grated coconut; Asin; asukal; itlog; All purpose flour; corn starch; Gata ng niyog

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 180 minutoskilletPagluluto: 40 minutoscheduleKabuuan: 220 minutooutdoor_grillPinasingawan

Allergens:warningItlog

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

16 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

circleKailangang ibabad ang malagkit sa tubig nang 3 hanggang 4 na oras nang maaga3.5h

Paghahanda

00:00:12

Kumuha ng 300g malagkit at hugasan itong mabuti
Magdagdag ng tubig at ibabad nang 3 hanggang 4 na oras

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ibabad nang sapat ang malagkit, kung hindi ay magiging matigas ang gitna nito kapag ibinabad.

Mga Sangkap:malagkit na bigas (300 g)

Aktibong Pagluluto

00:00:28

warningPangkaligtasan

Mag-ingat sa paso ng singaw kapag humahawak sa kumukulong steamer, at itabi ang takip palayo sa mukha.

Pisanin ang binabad na 300g malagkit
Maglagay ng tela sa steamer at ilagay ang 5 hiwang dahon ng pandan
I-buhos ang malagkit at pantayin
Ilagay sa kaldero ng kumukulong tubig, takpan at isalang ng 20 minuto

local_fire_departmentMalakas na apoy sa loob ng 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pantayin ang pagkalat ng malagkit, kung hindi ay magiging hindi pantay ang pagkaluto nito.

Mga Sangkap:malagkit na bigasDahon ng Pandan (5 piraso)

Mga Kagamitan:steamer

Paghahanda

00:01:04

Kumuha ng 20 bulaklak ng tsaa sa isang mangkok
Magdagdag ng 50g maligamgam na tubig upang ibabad

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang gumamit ng maligamgam na tubig sa pagbabad upang mas mailabas ang kulay asul.

Mga Sangkap:tuyong bulaklak ng butterfly pea (20 piraso)

Mga Kagamitan:mangkok

Paghahanda

00:01:23

Kumuha ng 10 dahon ng pandan, hugasan at hiwain sa maliliit na piraso
Ilagay sa blender, magdagdag ng 100g tubig at i-blend
Salain ang katas ng pandan at ilagay sa tabi

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang salain nang mabuti ang katas ng pandan upang alisin ang mga dumi, kung hindi ay maaapektuhan ang tekstura.

Mga Sangkap:Dahon ng Pandan (10 piraso)

Mga Kagamitan:blendersalaan

Paghahanda

00:01:43

Kumuha ng 1 bahagi ng sariwang niyog sa isang mangkok
Magdagdag ng 150g tubig, ihalo nang mabuti at pigain nang husto para makuha ang unang gata
Salain para makuha ang mga 200g unang gata at ilagay sa tabi

lightbulb

Mag-ingat

Pigain ang gata nang buong lakas upang matiyak na sapat ang lapot ng unang gata.

Mga Sangkap:Grated coconut (1 piraso)

Mga Kagamitan:salaan

Paghahanda

00:02:21

Ilagay muli ang pinigang niyog sa mangkok
Magdagdag muli ng 150g tubig, ihalo at pigain nang husto para sa ikalawang gata
Salain para makuha ang mga 150g ikalawang gata at ilagay sa tabi

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang pigain ding mabuti ang pangalawang gata, kung kukulangin sa 150g ay maaaring dagdagan ng kaunting tubig.

Mga Sangkap:Grated coconut

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:03:03

warningPangkaligtasan

Napakainit ng bagong luto na malagkit at steamer. Gumamit ng pang-ipit o guwantes upang maiwasan ang paso.

Alisin ang nilutong malagkit sa steamer, mag-ingat na huwag mapaso ang mga kamay
Ilagay sa mangkok, magdagdag ng 1 tsp asin at 150g ikalawang gata
Haloing mabuti

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang ihalo ang gata at asin habang mainit ang malagkit upang mas sumipsip ito ng lasa.

Mga Sangkap:malagkit na bigasAsin (1 tsp)Gata ng niyog (150 g)

Mga Kagamitan:mangkokspatula

Aktibong Pagluluto

00:03:32

Ilagay muli ang malagkit na hinaluan ng gata sa steamer
Takpan at ituloy ang pagpapakulo ng 5 hanggang 10 minuto

local_fire_departmentKatamtamang apoy sa loob ng 5 hanggang 10 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag sobrang tagalan ang pangalawang pagpapakulo, kung hindi ay magiging masyadong malambot ang malagkit.

Mga Sangkap:malagkit na bigas

Mga Kagamitan:steamer

Paghahanda

00:03:40

Maghanda ng 6-pulgadang loose-bottom steaming tray
Gupitin ang dahon ng saging at ilatag sa ilalim ng tray

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang punasan at gupitin nang maayos ang dahon ng saging upang hindi magka-kulubot ang gilid ng kakanin.

Mga Kagamitan:tray

Aktibong Pagluluto

00:04:07

Alisin ang malagkit na dalawang beses in-istim
Gumamit ng pinong salaan upang ibuhos ang katas ng bulaklak sa malagkit
Haloing mabuti
Kunin at itapon ang mga dahon ng pandan

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang isalin ang katas sa pamamagitan ng pinong salaan upang maiwasan ang mga dumi sa malagkit.

Mga Sangkap:malagkit na bigastuyong bulaklak ng butterfly pea

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:04:44

warningPangkaligtasan

Napakainit ng bagong luto na malagkit. Kapag idiniin ng kamay, kailangang may harang na dahon ng saging at hintaying bahagyang lumamig upang maiwasan ang paso.

Ilagay ang kulay asul na malagkit sa inihandang tray
Patagin muna gamit ang spatula
Pigaing mabuti habang mainit hanggang sumiksik sa tray
Pagkatapos lumamig, takpan ng dahon ng saging at idiin ng kamay upang mapatag

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang idiin ang malagkit habang mainit, kung hindi ay hindi didikit ang mga butil at kakalat kapag hiniwa.

Mga Sangkap:malagkit na bigas

Mga Kagamitan:trayspatula

Oras ng Paghihintay

00:05:21

Ilagay muli ang tray na may malagkit sa steamer
Takpan at panatilihing mainit nang naka-off ang apoy

lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing naka-off ang apoy kapag pinapanatiling mainit sa steamer upang hindi lumambot nang sobra ang malagkit.

Mga Sangkap:malagkit na bigas

Mga Kagamitan:steamer

Aktibong Pagluluto

00:05:30

Ibuhos ang katas ng pandan sa isang malaking mangkok gamit ang pinong salaan upang alisin ang mga dumi
Magdagdag ng 100g asukal, 3 itlog, 20g harina at 60g cornstarch
Haluing mabuti gamit ang whisk
Magdagdag ng 200g unang gata at ihalo ulit
Isalin ang pinaghalong batter sa kaldero gamit ang pinong salaan

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang salain ng ilang beses ang katas at batter upang alisin ang mga dumi, kung hindi ay maapektuhan ang malambot na tekstura.

Mga Sangkap:Dahon ng Pandanasukal (100 g)itlog (3 piraso)All purpose flour (20 g)corn starch (60 g)Gata ng niyog (200 g)

Mga Kagamitan:mangkokwhisksalaanpalayok

Aktibong Pagluluto

00:07:26

Ilagay ang kaldero sa kalan at magpainit sa mahinang apoy
Haluing mabuti gamit ang kahoy na sandok hanggang lumapot (mga 1/3 luto)
Patuloy na halo hanggang may mamuong kaunti sa ilalim, pagkatapos ay alisin agad sa apoy
Ipagpatuloy ang paghalo kahit walang apoy

local_fire_departmentMahinang apoy sa loob ng mga 3 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang mahina ang apoy at patuloy ang paghalo, kung hindi ay mamumuo ang ilagay at magiging hindi pantay ang tekstura.

Mga Kagamitan:palayokkahoy na sandok

Aktibong Pagluluto

00:08:04

warningPangkaligtasan

Siguraduhing magsuot ng makapal na guwantes at ilayo ang katawan kapag binubuksan ang mainit na takip upang maiwasan ang paso.

Isalin ang nilutong pandan batter sa ibabaw ng malagkit gamit ang salaan
Kung may maliliit na bula, tusukin ng toothpick
Takpan ang tray ng aluminium foil at selyuhan ang gilid, pagkatapos ay tusukin ng ilang butas para sa singaw
Takpan ang steamer at isalang sa katamtamang-mataas na apoy nang 30 hanggang 40 minuto hanggang maluto

local_fire_departmentKatamtamang-mataas na apoy sa loob ng 30 hanggang 40 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang takpan ang tray ng may butas na aluminium foil, kung hindi ay tutulo ang tubig mula sa takip at magiging hindi pantay ang ibabaw.

Mga Sangkap:Dahon ng Pandanmalagkit na bigas

Mga Kagamitan:steamersalaanaluminium foil

Oras ng Paghihintay

00:10:03