Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.
Kumuha ng 150g water chestnut starch sa isang mangkok, magdagdag ng mga 400g tubig at haluing mabuti hanggang maging makinis para sa dilaw na batter.
Mag-ingat
Madaling mamuo ang water chestnut starch
kailangan itong haluing mabuti bago ihalo sa kaldero kung hindi ay mamumuo ito sa ilalim
Mag-ingat sa paso ng singaw kapag kumukulo ang asukal, at dahan-dahang ibuhos ang batter para maiwasan ang pagtilamsik.
Magdagdag ng natitirang 400g tubig sa kaldero at pakuluan, ilagay ang 200g slab sugar at 10g brown sugar hanggang matunaw at patayin ang apoy; dahan-dahang ibuhos ang hilaw na dilaw na batter habang hinahalo nang mabilis hanggang lumapot, ihalo ulit sa natitirang batter, at salain nang dalawang beses.
local_fire_departmentKatamtamang init para pakuluan ang syrup, patayin ang apoy kapag idinagdag ang batterMag-ingat
Kailangan mong patayin ang apoy bago idagdag ang batter, kung hindi ay titigas ito at magiging bukol.
Kumuha ng 100g water chestnut starch sa mangkok, magdagdag ng 400g coconut milk at 100g tubig, haluing mabuti at salain nang dalawang beses para sa puting batter.
Mag-ingat
Kailangang haluing mabuti ang coconut milk at starch bago salain, kung hindi ay hindi pantay ang mga puting layer.
Kapag binubuksan ang takip, napakainit ng singaw. Itaas ang takip palayo sa iyo para maiwasan ang mapaso ang mukha.
Pakuluan ang tubig sa steamer sa mataas na apoy, ilagay ang rack at metal pan; maglagay ng dilaw na batter, takpan at i-steam sa mataas na apoy ng 2 minuto; pagkatapos ay maglagay ng puting batter at i-steam din ng 2 minuto; ulitin ang paghahalili ng dilaw at puti hanggang maubos.
local_fire_departmentMataas na init para i-steam nang 2 minuto bawat layerMag-ingat
Haluing mabuti ang batter bago ibuhos kada beses at punasan ang tubig sa kawali kung meron man, kung hindi ay magkakahiwalay ang mga layer.
Gumamit palagi ng insulating cloth o heat-resistant gloves kapag kinukuha ang bagong steamed na metal pan para maiwasan ang paso.
Alisin ang steamed layer cake mula sa kaldero at ilagay sa tabi para lumamig nang tuluyan.
Mag-ingat
Kailangang lumamig nang tuluyan bago hiwain, dahil kung mainit pa ay masyadong malambot ito at masisira.
Magbuhos ng dilaw na batter sa round pan para i-steam, pagkatapos ay maglagay ng puting batter para i-steam; pagkaluto, habang medyo mainit pa, gamitin ang chopsticks para i-angat mula sa gilid at igalaw pabalot para maging cylindrical roll.
local_fire_departmentMataas na init para i-steam ang bawat layerMag-ingat
Dahan-dahan at pantay ang pag-rolyo habang medyo mainit pa para hindi mapunit
madali itong mapunit kapag lumamig na
Mag-ingat at hawakan nang maayos ang rolyo habang naghihiwa, huwag ilagay ang daliri malapit sa talim para maiwasan ang hiwa.
Magsuot ng disposable gloves at hiwain ang rolyo sa maliliit na bahagi gamit ang kutsilyo, ilagay sa plato at ihain.
Mag-ingat
Hiwain nang mabilis at diretso para hindi madurog o mawalan ng hugis ang rolyo.
Hawakan nang maayos ang malaking cake habang naghihiwa para maiwasan ang pagdulas ng kutsilyo at mapaso o maputol ang daliri.
Maglatag ng malinis na plastic wrap sa lamesa, i-invert ang lumamig na layer cake para matanggal sa lalagyan; hiwain sa gitna at hiwain nang maayos sa magagandang diamond shape, i-plate para matapos.
Mag-ingat
Isawsaw ang kutsilyo sa malamig na tubig para hindi dumikit habang naghihiwa at hiwain nang tuloy-tuloy para maging pantay.
Tradisyonal na Shunde Double-Layer Milk Custard
Klasikong Custard Buns ng Cantonese
Mga Asong Pao na may Custard na Estilong Hong Kong
Tradisyonal na Hong Kong Style na Kakanin Taon ng Bagong Taon
Madaling Chinese White Sugar Sponge Cake
Tradisyunal na Layered Tapioca Cake na may Gata at Brown Sugar