0:00 / 7:19

Daging Sapi Ungkep Lobak Sauce Chu Hou

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 125 menitscheduleTotal: 140 menitoutdoor_grillUngkep

Alergen:warningKedelaiwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

9 Langkah

action

00:00:58

Tuang 1500ml air dingin ke dalam wajan, masukan 600g potongan daging sapi, 10g jahe, 10g gula batu, 0.5 lembar kulit jeruk kering, dan 0.5 sdt merica putih. Nyalakan api dan didihkan hingga kotoran berbusa mengapung.

local_fire_departmentApi besar, sekitar 5 hingga 8 menit

lightbulb

Perhatikan

Harus merebus mulai dari air dingin

jika langsung ke air mendidih, permukaan daging akan mengkerut dan mengunci kotoran serta bau amis di dalam

Bahan:air (1500 ml)daging sapi brisketjahegula batukulit jeruk mandarin keringBiji lada putih

Alat:wajan

action

00:01:35

Gunakan saringan untuk mengangkat potongan daging sapi, bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kotoran, lalu tiriskan.

lightbulb

Perhatikan

Jangan membilas dengan aliran air terlalu deras

berhati-hatilah terhadap cipratan air panas saat mengangkat daging

Bahan:daging sapi brisket

Alat:saringan

action

00:02:44

Di dalam pot tanah liat, masukan 1500ml air, 20g gula batu, 0.5 lembar kulit jeruk kering, dan 0.5 sdt merica putih. Setelah air mendidih dan gula larut, masukan daging sapi. Tutup dan rebus dengan api sedang-kecil selama 1 jam.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 60 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan menambahkan saus Chu Hou di awal

merebus polos terlebih dahulu menjaga rasa asli daging sapi agar tidak menjadi keras

Bahan:air (1500 ml)gula batu (20 g)kulit jeruk mandarin kering (0.5 buah)Biji lada putih (0.5 tsp)daging sapi brisket (600 g)

Alat:pot tanah liat

action

00:03:00

Setelah merebus selama 1 jam, buka tutup pot, masukan total 30g irisan jahe mentah dan goreng, 2 kapulaga hitam, 3 bunga lawang, 3 akar manis, 1 kayu manis, dan 4 daun salam. Aduk rata dengan sumpit.

lightbulb

Perhatikan

Uap di dalam pot sangat panas

gunakan sarung tangan tahan panas dan buka tutup menjauhi tubuh untuk mencegah luka bakar

Bahan:jahe (30 g)kapulaga hitam (Tsaoko) (2 buah)bunga lawang (3 buah)Akar Manis (3 iris)kayu manis (1 buah)daun salam (4 lembar)

Alat:sumpit

action

00:03:38

Tutup pot tanah liat dan lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama sekitar 40 hingga 45 menit hingga daging sapi mencapai tingkat kelunakan sekitar 70%.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 40 hingga 45 menit

lightbulb

Perhatikan

Jaga api tetap sedang-kecil

jika api terlalu besar, kuah akan meluap atau cepat kering hingga bagian bawah gosong

Bahan:daging sapi brisket

Alat:pot tanah liat

action

00:04:37

Buka tutup pot, tambahkan 3 sdm saus Chu Hou, dan aduk rata dengan sendok dan sumpit hingga larut sepenuhnya, mengubah kuah menjadi cokelat pekat.

lightbulb

Perhatikan

Saus Chu Hou harus dimasukkan saat daging 70% matang

menambahkan terlalu awal akan menutupi rasa alami daging sapi

Bahan:pasta Chu Hou (3 tbsp)

Alat:sendok

action

00:05:03

Tutup pot tanah liat dan lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama 40 hingga 45 menit agar aroma Chu Hou meresap dalam ke serat daging sapi.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 40 hingga 45 menit

lightbulb

Perhatikan

Anda dapat membuka tutup di pertengahan dan mengaduk perlahan agar daging tidak lengket di dasar pot.

Bahan:daging sapi brisket

Alat:pot tanah liat

action

00:05:07

Buka tutup pot, masukan 600g potongan lobak putih, dan aduk perlahan dengan sumpit, tekan lobak ke bawah agar terendam dalam kuah pekat.

lightbulb

Perhatikan

Aduk sangat perlahan karena daging sapi sudah sangat empuk

adukan yang kasar akan menghancurkan potongan daging

Bahan:lobak putih (600 g)

Alat:sumpit

action

00:05:26

Tutup pot tanah liat dan lanjutkan merebus dengan api sedang-kecil selama sekitar 20 menit hingga lobak menjadi agak transparan, empuk, dan kaya rasa. Matikan api dan sajikan.

local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 20 menit

lightbulb

Perhatikan

Pot tanah liat tetap sangat panas setelah api dimatikan

gunakan sarung tangan tebal atau kain lap saat memindahkan agar tidak terlukas

Bahan:lobak putihdaging sapi brisket

Alat:pot tanah liat