0:00 / 7:19

Pinakukulang Baka na may Labanos sa Chu Hou Sauce

Name: Pinakukulang Baka na may Labanos sa Chu Hou Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: cantonese
Ingredients: beef brisket; puting labanos; Chu Hou paste; luya; rock sugar; tuyong balat ng dalanghita; Buong puting paminta; black cardamom; star anise; dahon ng bay; kanela; Licorice Root; tubig

groups4 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 15 minutoskilletPagluluto: 125 minutoscheduleKabuuan: 140 minutooutdoor_grillIniluto sa Mahinang Apoy

Allergens:warningSoyawarningGluten

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

9 na Hakbang

Aktibong Pagluluto

00:00:58

Buhusan ng 1500ml malamig na tubig ang wok, ilagay ang 600g hiwa-hiwang baka, 10g luya, 10g rock sugar, 0.5 pirasong tuyong balat ng dalanghita, at 0.5 tsp puting paminta. Pakuluan hanggang lumutang ang mga dumi.

local_fire_departmentMalakas na apoy, humigit-kumulang 5 hanggang 8 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang magsimula sa malamig na tubig

kung mainit na tubig ang gagamitin, mamumuo agad ang ibabaw ng karne at hindi lalabas ang lansa at dumi

Mga Sangkap:tubig (1500 ml)beef brisketluyarock sugartuyong balat ng dalanghitaBuong puting paminta

Mga Kagamitan:Kawali

Aktibong Pagluluto

00:01:35

Gamitin ang strainer para hanguin ang mga hiwa ng baka, hugasan nang mabuti sa ilalim ng malamig na tubig para mawala ang dumi, at patuluin.

lightbulb

Mag-ingat

Huwag masyadong malakas ang agos ng tubig

mag-ingat sa tilansik ng mainit na tubig habang hinahango ang baka

Mga Sangkap:beef brisket

Mga Kagamitan:salaan

Aktibong Pagluluto

00:02:44

Sa clay pot, ilagay ang 1500ml tubig, 20g rock sugar, 0.5 pirasong balat ng dalanghita, at 0.5 tsp puting paminta. Pagkakuha ng kulo at matunaw ang asukal, ilagay ang baka. Takpan at pakuluan sa katamtamang hina ng apoy sa loob ng 1 oras.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, humigit-kumulang 60 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Huwag munang ilagay ang Chu Hou paste sa simula

ang pagpapakulo muna sa malinis na sabaw ay nagpapanatili ng lasa ng baka para hindi tumigas ang karne

Mga Sangkap:tubig (1500 ml)rock sugar (20 g)tuyong balat ng dalanghita (0.5 piraso)Buong puting paminta (0.5 tsp)beef brisket (600 g)

Mga Kagamitan:palayok

Aktibong Pagluluto

00:03:00

Pagkatapos magpakulo ng 1 oras, buksan ang takip, idagdag ang kabuuang 30g sariwa at pritong luya, 2 tsaoko, 3 sangke, 3 licorice root, 1 kanela, at 4 dahon ng laurel. Haluing mabuti gamit ang chopstick.

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit ng singaw sa loob ng pot

gumamit ng oven mitts at buksan ang takip pabaliktad para hindi mapaso ang mukha at kamay

Mga Sangkap:luya (30 g)black cardamom (2 piraso)star anise (3 piraso)Licorice Root (3 hiwa)kanela (1 piraso)dahon ng bay (4 piraso)

Mga Kagamitan:chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:03:38

Takpan ang clay pot at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa katamtamang hina ng apoy nang humigit-kumulang 40 hanggang 45 minuto hanggang sa lumambot ang baka nang mga 70%.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, humigit-kumulang 40 hanggang 45 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Panatilihin ang katamtamang hina ng apoy

kung masyadong malakas, maiimbabaw ang sabaw o matutuyo agad at masusunog ang ilalim

Mga Sangkap:beef brisket

Mga Kagamitan:palayok

Aktibong Pagluluto

00:04:37

Buksan ang takip, idagdag ang 3 tbsp Chu Hou paste, at haluing mabuti gamit ang kutsara at chopsticks hanggang matunaw at maging kulay kape ang sabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Kailangang idagdag ang Chu Hou paste kapag 70% nang luto ang baka

kung masyadong maaga, mawawalan ng sariling lasa ng baka

Mga Sangkap:Chu Hou paste (3 tbsp)

Mga Kagamitan:kutsara

Aktibong Pagluluto

00:05:03

Takpan ang clay pot at ipagpatuloy ang pagpapakulo sa katamtamang hina ng apoy sa loob ng 40 hanggang 45 minuto upang kumapit ang lasa ng Chu Hou sa baka.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, humigit-kumulang 40 hanggang 45 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Maaaring buksan ang takip sa kalahatan ng oras at haluin nang dahan-dahan para hindi dumikit ang baka sa ilalim.

Mga Sangkap:beef brisket

Mga Kagamitan:palayok

Aktibong Pagluluto

00:05:07

Buksan ang takip, ilagay ang 600g hiwa-hiwang labanos, at haluin nang dahan-dahan gamit ang chopsticks para maipailalim ang labanos sa sabaw.

lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang napakadahan-dahan dahil napakalambot na ng baka

kung mabilis ang paghalo, madudurog ang karne

Mga Sangkap:puting labanos (600 g)

Mga Kagamitan:chopsticks

Aktibong Pagluluto

00:05:26

Takpan ang clay pot at pakuluan pa sa katamtamang hina ng apoy nang 20 minuto hanggang maging medyo malinaw at malambot ang labanos. Patayin ang apoy at ihain.

local_fire_departmentKatamtamang hina ng apoy, humigit-kumulang 20 minuto

lightbulb

Mag-ingat

Napakainit pa rin ng clay pot kahit patay na ang apoy

gumamit ng makapal na mitts o tela sa pagbuhat para hindi mapaso

Mga Sangkap:puting labanosbeef brisket

Mga Kagamitan:palayok