0:00 / 10:50
Developed with YouTube

Vietnamese Mini Pancakes (Banh Khot)

groups2 paghainspeedKatamtamangcountertopsPaghahanda: 30 minutoskilletPagluluto: 15 minutoscheduleKabuuan: 45 minutooutdoor_grillPiniritolocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningShellfish (hipon, alimango atbp.)warningIsda

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

14 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleKailangang i-marinate ang hipon nang 30 minuto nang maaga.30min
  • circleKailangang ihanda at palamigin ang pickled carrots nang 30 minuto nang maaga.30min
01
Oras ng Paghihintay
00:00:20
warningPangkaligtasan

Hugasang mabuti ang mga kamay at kagamitan matapos humawak ng raw na hipon upang maiwasan ang cross-contamination.

  • Sa isang mangkok, pagsamahin ang 14 na hinubarang hipon, 1 tbsp patis, 2 hiwang mura na sibuyas, 2 tinadtad na bawang, 1/4 tsp asin, at 1/4 tsp paminta
  • Haluing mabuti upang mabalot ang hipon sa marinade
  • Iset-tabi upang i-marinate nang 30 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Huwag i-marinate ang hipon nang higit sa 30 minuto sa patis dahil ang mataas na asin ay magpapatigas sa karne ng hipon.

Mga Sangkap:hipon (14 piraso)patis (0.06 tasa)sibuyas na mura (2 piraso)Bawang (2 butil)Asin (0.25 tsp)durog na paminta (0.25 tsp)
Mga Kagamitan:mangkoksipit
02
Oras ng Paghihintay
00:00:50
  • Gupitin ang gilid ng 1 malaking carrot at i-shred gamit ang box grater
  • Ilagay ang shredded carrot sa isang glass jar
  • Magdagdag ng kaunting asin, 1/3 tasa ng asukal, at 2/3 tasa ng puting suka
  • Haluin upang matunaw ang asukal at mababad ang carrot
  • Takpan ang jar at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing malayo ang mga daliri sa ibabaw ng grater kapag nag-i-shred ng maliliit na piraso ng carrot upang maiwasan ang sugat.

Mga Sangkap:Karot (1 piraso)Asinasukal (0.33 tasa)puting suka (0.67 tasa)
Mga Kagamitan:kutsilyoparutanbubog na jar
03
Paghahanda
00:02:23
  • Ilagay ang 1/4 tasa ng hibe sa isang maliit na mangkok
  • Buhusan ng malamig-lamig na tubig hanggang sa matakpan ang hibe
  • Ibabad nang 15 minuto hanggang sa lumambot
lightbulb

Mag-ingat

Huwag laktawan ang pagbabad sa hibe dahil mananatili itong matigas kapag pinrito.

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon (0.25 tasa)
Mga Kagamitan:mangkok
04
Aktibong Pagluluto
00:02:34
  • Itapon ang tubig mula sa ibinabad na hibe
  • Ilipat ang hibe sa food processor o blender
  • I-blend nang 15 segundo hanggang maging pino
lightbulb

Mag-ingat

Patuyuing mabuti ang hibe bago i-blend

ang sobrang tubig ay magiging paste sa halip na pino

Mga Sangkap:halamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:food processor
05
Aktibong Pagluluto
00:02:56
  • Mag-init ng 2 tbsp mantika sa kawali sa mataas na apoy
  • Idagdag ang binlend na hibe
  • Iprito nang tuluy-tuloy sa loob ng 2 minuto gamit ang wooden spatula hanggang matuyo at maging kulay ginto
  • Ilipat sa malinis na mangkok at iset-tabi
local_fire_departmentMataas na apoy, humigit-kumulang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Haluin nang tuluy-tuloy sa mataas na apoy

mabilis masunog ang hibe kapag pinabayaan

Mga Sangkap:mantika (2 tbsp)halamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:kawalispatula
06
Paghahanda
00:03:44
  • Hugasan at putulin ang dulo ng 6 na mura na sibuyas
  • Tadtarin nang pino sa chopping board
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakatupi ang mga daliri habang nagtatadtad upang maprotektahan ang daliri sa kutsilyo.

Mga Sangkap:sibuyas na mura (6 piraso)
Mga Kagamitan:kutsilyotadtaran
07
Aktibong Pagluluto
00:04:00
  • Magbuhos ng 3 tbsp mantika sa maliit na kawali sa katamtaman hanggang mataas na apoy
  • Idagdag ang tinadtad na mura na sibuyas at hayaang mag-sizzle nang 30 segundo hanggang maging madilim na berde
  • Alisin agad sa apoy at ibuhos ang mantika kasama ang sibuyas sa mangkok
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy, 30 segundo
lightbulb

Mag-ingat

Lutuin lamang ang sibuyas nang 30 segundo

ang mas matagal na pagluluto ay magiging brown at mapait

Mga Sangkap:mantika (3 tbsp)sibuyas na mura
Mga Kagamitan:kawalimangkok
08
Aktibong Pagluluto
00:04:32
  • Ibuhos ang 1/2 tasa ng mainit na tubig sa mangkok at idagdag ang 1/4 tasa ng asukal
  • Haluin hanggang matunaw ang asukal
  • Idagdag ang 1/4 tasa ng patis, 1/2 tasa ng coconut soda, at pigain ang 1/2 dayap
  • Idagdag ang 3 tinadtad na bawang at 1 siling labuyo
  • Haluing mabuti
lightbulb

Mag-ingat

Siguraduhing natunaw ang asukal sa mainit na tubig bago idagdag ang dayap at patis upang hindi lumubog ang asukal sa ilalim.

Mga Sangkap:mainit na tubig (0.5 tasa)asukal (0.25 tasa)patis (0.25 tasa)Coconut Soda (0.5 tasa)dayap (0.5 piraso)Bawang (3 butil)Siling labuyo (1 piraso)
Mga Kagamitan:kutsaramangkok
09
Aktibong Pagluluto
00:05:32
  • Sa isang mangkok, pagsamahin ang 1 tasa ng tepung beras, 2 tbsp cornstarch, at 1/4 tsp asin
  • Idagdag ang 1.5 tasa ng tubig, 1/2 tasa ng gata, at 1/2 tsp luyang dilaw powder
  • I-whisk nang mabuti hanggang sa maging pino at walang bukol
lightbulb

Mag-ingat

I-whisk nang mabuti ang batter

mabilis lumubog ang tepung beras kaya haluin ulit bago iluto

Mga Sangkap:rice flour (1 tasa)corn starch (2 tbsp)Asin (0.25 tsp)tubig (1.5 tasa)Gata ng niyog (0.5 tasa)turmeric pulbos (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:pambatimangkok
10
Aktibong Pagluluto
00:06:24
warningPangkaligtasan

Napakainit ng hawakan ng cast iron pan; gumamit ng oven mitts kapag hahawak sa kawali.

  • Ilagay ang cast-iron Banh Khot pan sa katamtaman hanggang mataas na apoy hanggang uminit
  • Maglagay ng humigit-kumulang 1 tsp ng mantika sa bawat round well hanggang mag-sizzle
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kailangang maiinit nang sapat ang cast iron pan bago maglagay ng batter upang hindi dumikit ang pancake.

Mga Sangkap:mantika (1 tbsp)
Mga Kagamitan:banh khot pan
11
Aktibong Pagluluto
00:06:44
  • Ibuhos ang batter sa bawat well hanggang 3/4 puno
  • Ilagay agad ang 1 marinated na hipon sa gitna bago mabuo ang batter
  • Maglagay ng kaunting batter sa ibabaw ng hipon kung kailangan
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Kumilos nang mabilis sa paglalagay ng hipon

kung mabuo ang batter bago mailagay ang hipon, hindi ito didikit

Mga Sangkap:hiponrice flour
Mga Kagamitan:sandoksipit
12
Aktibong Pagluluto
00:07:56
  • Takpan ang kawali ng glass lid
  • Lutuin sa katamtaman hanggang mataas na apoy nang 3 minuto hanggang maging kulay rosas ang hipon at mabuo ang batter
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy, 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Panatilihing nakatakip ang lid

ang maagang pag-alis ng takip ay maglalabas ng init at hindi maluluto ang hipon

Mga Kagamitan:takip ng kawali
13
Aktibong Pagluluto
00:08:04
  • Alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto nang nakabukas sa loob ng 1 minuto upang maging renyah ang ilalim
  • Lagyan ng scallion oil ang ibabaw ng bawat pancake
  • Budburan ng toasted dried shrimp powder ang bawat pancake
local_fire_departmentKatamtaman hanggang mataas na apoy, 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Bantayang mabuti ang kulay ng ilalim sa huling minuto upang hindi masunog ang gilid.

Mga Sangkap:sibuyas na murahalamang-dagat na hipon
Mga Kagamitan:kutsara
14
Aktibong Pagluluto
00:08:36
  • Gamitin ang kutsara upang kunin ang bawat Banh Khot mula sa gilid ng kawali
  • Iayos ang mga pancake sa plato
  • Ihain habang mainit kasama ang sariwang gulay, pickled carrots, at Nuoc Cham sauce
lightbulb

Mag-ingat

Palamigin nang 1 minuto ang pancake bago kainin dahil napakainit ng loob nito.

Mga Sangkap:mga sariwang gulay (1 papel)
Mga Kagamitan:kutsaraplato

groceryLahat ng Sangkap

hipon14 piraso
patis0.5 tasa
sibuyas na mura8 piraso
Bawang5 butil
Asin0.5 tsp
durog na paminta0.25 tsp
Karot1 piraso
asukal0.6 tasa
puting suka0.67 tasa
halamang-dagat na hipon0.25 tasa
mantika6 tbsp
mainit na tubig0.5 tasa
Coconut Soda0.5 tasa
dayap0.5 piraso
Siling labuyo1 piraso
rice flour1 tasa
corn starch2 tbsp
tubig1.5 tasa
Gata ng niyog0.5 tasa
turmeric pulbos0.5 tsp
mga sariwang gulay1 papel

blenderLahat ng Kagamitan

mangkoksipitbubog na jarparutankutsilyomangkokfood processorspatulakawalitadtarankutsarapambatibanh khot pansandoktakip ng kawaliplato