Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Dalam panci kecil, aduk 2 sdt tepung terigu dan 4 sdm air hingga rata. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental seperti lem. Sisihkan hingga dingin.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 1 menitPerhatikan
Aduk terus saat memanaskan campuran tepung
jika tidak, tepung akan cepat menggumpal atau gosong di dasar panci
Panaskan 2 sdt minyak di wajan, masukan 200g talas kukus, dan goreng perlahan hingga agak keemasan. Bumbui dengan 1/4 sdt garam dan 1/4 sdt bubuk ngohiong, aduk perlahan, lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Aduk talas secara perlahan dan hindari mengaduk keras
jika tidak, talas kukus yang lunak akan mudah hancur
Tambahkan 1 sdt minyak ke wajan, tumis 1/2 bawang merah dan 1 sdt jahe hingga harum. Masukkan 3 jamur shiitake iris dan tumis selama 1 menit, tuang 1 sdt kecap asin, aduk rata, lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Jangan memanaskan jahe dan bawang merah terlalu tinggi
segera masukkan jamur setelah harum agar tidak gosong dan pahit
Di wajan yang sama, tambahkan 1 sdt minyak dan tumis sisa 1/2 bawang merah hingga harum. Masukkan 100g daging babi maronasi dan aduk agar terpisah. Percikkan 1 sdm air dan tumis hingga daging babi matang sempurna.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 1 hingga 2 menitPerhatikan
Menambahkan sedikit air saat memasak daging babi membantu menjaga daging tetap lembab dan lembut, menghentikan agar tidak kering.
Tambahkan 1 sdt minyak ke wajan berisi daging babi, masukkan 100g wortel iris dan 2 batang seledri, tumis bersama. Bumbui dengan 1 sdm saus tiram, 1 sdt gula, dan 1/4 sdt merica. Tuang larutan maizena (1 sdt maizena dengan 1 sdm air) dan tumis cepat hingga saus mengental dan melapisi sayuran hingga kering tanpa air tersisa di dasar wajan.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 2 menitPerhatikan
Pastikan cairan benar-benar terserap oleh larutan maizena
kelembapan berlebih akan membuat kulit lumpia lembek dan pecah saat digoreng
Ratakan sayuran matang, daging babi, jamur, dan talas goreng di atas piring besar atau nampan. Biarkan isian mendingin sepenuhnya.
Perhatikan
Isian harus benar-benar dingin sebelum dibungkus
uap panas akan melembabkan dan merobek kulit lumpia dengan mudah
Bentangkan kulit lumpia di atas piring dengan posisi segi empat. Di dekat sudut bawah, letakkan beberapa batang talas dan adonan sayur, daging, serta jamur. Oleskan lem terigu di tepi sudut atas. Lipat sudut bawah secara rapat menutupi isian, gulung sekali, lipat sudut kiri dan kanan ke dalam, dan gulung rapat ke atas untuk mengunci. Ulangi untuk 12 lumpia.
Perhatikan
Gulung kulit dengan rapat tanpa meninggalkan rongga udara
segera goreng setelah dibungkus agar kelembapan isian tidak merusak kulit
Saat menggoreng dalam minyak panas, letakkan lumpia secara perlahan dekat dengan permukaan minyak daripada menjatuhkannya dari ketinggian untuk mencegah cipratan minyak panas.
Panaskan 500ml minyak goreng dalam panci hingga 160°C (gelembung halus muncul di sekitar sumpit kayu). Masukkan lumpia secara bertahap ke dalam minyak panas. Pertahankan api sedang-kecil dan jangan diaduk di awal. Goreng hingga kulit mengeras dan berwarna kuning muda.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 3 hingga 4 menitPerhatikan
Jangan mengaduk lumpia segera setelah dimasukkan ke dalam minyak
kulit yang masih lunak akan sangat mudah robek
Saat lumpia berubah menjadi kuning muda, besarkan api selama sekitar 30 detik untuk mengeluarkan minyak berlebih. Angkat dengan sumpit segera setelah berwarna keemasan muda, lalu tiriskan di atas tisu dapur.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Angkat lumpia saat berwarna keemasan muda
sisa panas akan terus menggelapkan warnanya setelah diangkat. Menunggu terlalu lama akan membuatnya gosong
Mie Goreng Kecap Dosis Klasik Hong Kong (Chow Mein)
Kue Taro Versian Praktis Ala Chef
Chow Mein Kecap Superior Klasik (Trik Anti Lengket)
Tutorial Mochi Mangga Besar
Telur Orak-Arik Tomat Khas Chef Po
Kway Teow Siram Telur Smooth khas Kantonis