0:00 / 4:17
Developed with YouTube

Klasikong Hong Kong Style Fake Shark Fin Soup

groups6 paghainspeedMadalicountertopsPaghahanda: 120 minutoskilletPagluluto: 20 minutoscheduleKabuuan: 140 minutooutdoor_grillPinakuluanlocal_fire_departmentBahagyang Maanghang
Allergens:warningGlutenwarningItlogwarningSoyawarningLinga

Ang mga label ng allergen ay gawa ng AI at maaaring kulang o mali. Kung may food allergy ka, palaging suriin mo mismo ang bawat sangkap.

Ang mga detalye ng recipe ay gawa ng AI mula sa video at maaaring may mali — para sa sanggunian lamang.

skilletMga Hakbang

10 na Hakbang

scheduleIhanda nang maaga

  • circleAng tuyong shiitake, black fungus, at sotanghon ay kailangang ibabad sa tubig nang 2 oras nang maaga2h
01
Paghahanda
00:00:21
warningPangkaligtasan

Maghugas nang mabuti ng kamay, sangkalan, at kutsilyo pagkatapos humawak ng raw pork para maiwasan ang kontaminasyon.

Ibabad ang 30g tuyong shiitake mushrooms, 20g tuyong black fungus, at 30g sotanghon sa tubig nang 2 oras nang maaga. Hiwain nang manipis ang mushrooms at black fungus, at gupitin ang sotanghon sa maliliit na piraso. Hiwain ang 125g karne ng baboy nang manipis at i-marinate sa 0.5 tsp asin, 0.25 tsp paminta, 1 tsp gawgaw na nakahalo sa 2 tsp tubig, at 0.5 tsp langis ng linga.

lightbulb

Mag-ingat

Ang paghalo ng tubig na may gawgaw sa baboy ay nagpapalambot dito

siguraduhing nakababad nang mabuti at manipis ang hiwa ng sangkap para makuha ang tamang texture

Mga Sangkap:kabuteng shiitake (30 g)binabad na black fungus (20 g)binabad na sotanghon (30 g)kasim o paypay ng baboy (125 g)Asin (0.5 tsp)pulbos ng puting paminta (0.25 tsp)cornstarch (1 tsp)tubig (2 tsp)langis ng linga (0.5 tsp)
Mga Kagamitan:kutsilyo sa kusinamixing bowlsangkalan
02
Aktibong Pagluluto
00:01:32

Mag-init ng 1 tbsp langis sa kaldero sa katamtamang apoy, ilagay ang 1 hiwa ng ginipit na luya at 2 sibuyas tagalog, at igisa hanggang mabango.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Huwag igisa sa malakas na apoy, kung hindi ay masusunog ang sibuyas at mapait ang sabaw.

Mga Sangkap:Langis sa pagluluto (1 tbsp)luya (1 slice)sibuyas Tagalog (2 butil)
Mga Kagamitan:siyansekaserola
03
Aktibong Pagluluto
00:01:36
warningPangkaligtasan

Huwag lumapit nang masyado kapag kumukulo ang sabaw para maiwasan ang paso sa mukha mula sa singaw.

Ibuhos ang 1 tbsp Shaoxing wine sa gilid ng kaldero, pagkatapos ay idagdag ang 1.5L tubig at 250ml sabaw ng manok. Lakasan ang apoy, pakuluin, at lutuin nang 3 minuto.

local_fire_departmentmalakas na apoy, humigit-kumulang 3 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Ang pagbuhos ng alak sa mainit na kaldero ay lumilikha ng mainit na singaw, lumayo nang kaunti para hindi mapaso.

Mga Sangkap:alak ng Shaoxing (1 tbsp)tubig (1.5 l)Sabaw ng Manok o Tubig (250 ml)
Mga Kagamitan:kaserola
04
Aktibong Pagluluto
00:01:47

Gamitin ang strainer para alisin ang luya at sibuyas. Idagdag ang 30g hiwang shiitake mushroom, takpan ang kaldero, at lutuin sa katamtamang apoy nang 4 minuto.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 4 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Kailangan ng mas mahabang oras sa pagpapakulo ng shiitake para lumambot, huwag munang ilagay ang sotanghon.

Mga Sangkap:kabuteng shiitake
Mga Kagamitan:salaan
05
Aktibong Pagluluto
00:02:00

Alisin ang takip, idagdag ang 30g sotanghon at 20g hiwang black fungus, haluin nang bahagya, takpan at lutuin nang 2 minuto sa katamtamang apoy.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 2 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Gupitin ang sotanghon sa maiikling piraso para hindi maubos ang sabaw

mabilisang pagpapakulo ang magpapanatili ng lutong ng black fungus

Mga Sangkap:binabad na sotanghonbinabad na black fungus
Mga Kagamitan:kahoy na kutsara
06
Aktibong Pagluluto
00:02:07

Kumuha ng isang kutsarang mainit na sabaw at ilagay sa mangkok ng baboy, haluin gamit ang chopsticks para magkahiwalay ang hiwa, saka ibuhos sa kaldero at haluin agad.

local_fire_departmentkatamtamang apoy, humigit-kumulang 1 minuto
lightbulb

Mag-ingat

Palambutin at paghiwalayin muna ang baboy gamit ang mainit na sabaw bago ilagay sa kaldero para hindi magkimpal.

Mga Sangkap:kasim o paypay ng baboy
Mga Kagamitan:sandokchopsticks
07
Aktibong Pagluluto
00:02:32

Alisin ang bula sa ibabaw ng sabaw gamit ang sandok. Dahan-dahang idagdag ang 1 tbsp dark soy sauce habang hinahalu hanggang maging maitim ang kulay nito.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Ang dark soy sauce ay para sa kulay

idagdag nang paunti-unti para hindi masyadong maitim at maalat

Mga Sangkap:dark soy sauce (1 tbsp)
Mga Kagamitan:sandok
08
Aktibong Pagluluto
00:02:45

Ihalo ang 30g water chestnut flour sa 3 tbsp tubig. Habang hinahalu ang kumukulong sabaw, dahan-dahang ibuhos ang slurry hanggang lumapot ang sabaw.

local_fire_departmentkatamtamang apoy
lightbulb

Mag-ingat

Mabilis lumubog ang water chestnut flour

haluing mabuti bago ibuhos at patuloy na haluin para hindi magkimpal

Mga Sangkap:Water Chestnut Starch (30 g)tubig (3 tbsp)
Mga Kagamitan:kahoy na kutsara
09
Aktibong Pagluluto
00:03:09

Batihin ang 1 itlog kasama ang 2 tbsp tubig. Patayin ang apoy. Dahan-dahang ibuhos ang itlog sa pabilog na paraan habang hinahalu para maging ribbons ang itlog.

local_fire_departmentpatay na apoy
lightbulb

Mag-ingat

Patayin muna ang apoy bago ilagay ang itlog, kung hindi ay titigas at magiging namuong itlog ito.

Mga Sangkap:Itlog (1 piraso)tubig (2 tbsp)
Mga Kagamitan:mixing bowlchopsticks
10
Aktibong Pagluluto
00:03:19

Maglagay ng 0.25 tsp paminta at 0.5 tsp langis ng linga, haluin nang mabuti. Isandok sa mangkok at ihain kasama ang pula na suka.

lightbulb

Mag-ingat

Maglagay ng suka sa sariling mangkok bago kainin para hindi mawasak ang lasa at lapot ng sabaw sa kaldero.

Mga Sangkap:pulbos ng puting pamintalangis ng lingaPulang suka (1 tbsp)
Mga Kagamitan:mangkok ng sabawsandok

groceryLahat ng Sangkap

kasim o paypay ng baboy125 g
Asin0.5 tsp
pulbos ng puting paminta0.5 tsp
cornstarch1 tsp
langis ng linga1 tsp
binabad na black fungus20 g
kabuteng shiitake30 g
binabad na sotanghon30 g
luya1 slice
sibuyas Tagalog2 butil
Langis sa pagluluto1 tbsp
alak ng Shaoxing1 tbsp
tubig1.5 l
Sabaw ng Manok o Tubig250 ml
Water Chestnut Starch30 g
dark soy sauce1 tbsp
Itlog1 piraso
Pulang suka1 tbsp

blenderLahat ng Kagamitan

kutsilyo sa kusinamixing bowlsangkalansiyansekaserolasalaankahoy na kutsarasandokchopsticksmangkok ng sabaw