0:00 / 10:12
Developed with YouTube

Bánh Bột Lọc Udang Daging Babi

groups4 porsispeedSedangcountertopsPersiapan: 20 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 45 menitoutdoor_grillRebuslocal_fire_departmentSedikit Pedas
Alergen:warningKerang-keranganwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

6 Langkah
01
prep
00:00:47
warningKeselamatan

Cuci tangan dan alat dengan bersih setelah mengolah makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

  • Potong daun bawang dan bagian putihnya
  • Memarkan dan cincang halus bawang putih
  • Cincang halus cabai merah
  • Kupas kepala dan ekor 340g udang namun biarkan cangkangnya utuh
lightbulb

Perhatikan

Cuci tangan dan alat dengan bersih setelah mengolah makanan laut mentah untuk mencegah kontaminasi silang.

Bahan:udang (340 g)daging babi perut (250 g)Bawang putih (20 g)cabe rawit cincangdaun bawang
Alat:pisau dapurtalenan
02
action
00:02:24
  • Potong 250g daging babi menjadi bentuk kubus 1cm
  • Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan daun bawang cincang
  • Masukkan daging babi dan tumis hingga kencang dan berminyak
  • Masukkan 340g udang dan aduk rata
  • Bumbui dengan 2 tsp kaldu bubuk, 1/4 tsp MSG, 1 tsp bubuk annatto, 1 tsp gula, 1 tsp merica, 1 tsp kecap ikan, dan 1 tsp minyak annatto
  • Tumis dengan api sedang hingga udang matang merah, meresap, dan berwarna merata, lalu matikan api hingga dingin
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 8 hingga 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Minyak bisa memercik saat bumbu dimasukkan, dan jangan terlalu lama menumis agar daging tidak kering dan keras.

Bahan:daging babi perut (250 g)udang (340 g)kecap penyedap (2 sdt)msg (0.25 sdt)bubuk annatto (1 sdt)gula (1 sdt)Merica (1 sdt)kecap ikan (1 sdt)Biji annatto (1 sdt)Minyak masak
Alat:sutilwajan
03
action
00:03:41
warningKeselamatan

Air sangat panas; hati-hati saat mulai menguleni dengan tangan untuk menghindari luka bakar.

  • Didihkan 330ml air di panci dan biarkan tetap panas
  • Masukkan 400g tepung tapioka dan 1 tsp garam ke mangkuk besar, aduk rata
  • Tuang air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk
  • Setelah agak dingin, uleni dengan tangan dan air panas agar adonan setengah matang
  • Uleni hingga adonan halus, kenyal, dan bisa ditarik panjang tanpa putus
  • Bagi adonan menjadi 4 bagian dan bungkus rapat dengan plastik
local_fire_departmentApi kecil untuk menjaga air tetap mendidih
lightbulb

Perhatikan

Air harus benar-benar mendidih dan ditambahkan bertahap

jika terlalu banyak air sekaligus, adonan akan menjadi bubur

Bahan:tapioka (400 g)air (330 ml)Garam (1 sdt)
Alat:pancimangkuk
04
action
00:05:24
  • Ambil setiap adonan dan gilas pipih sekitar 2mm di atas talenan bertabur tepung
  • Gunakan cetakan bundar 4cm untuk memotong adonan menjadi kulit bundar seragam
  • Letakkan isian udang di tengah setiap kulit
  • Lipat dua kulit adonan dan cubit pinggirannya dengan kuat agar tidak pecah saat direbus
  • Susun dimsum di nampan dan tutupi dengan kain lembap
lightbulb

Perhatikan

Pinggiran dimsum harus dicubit dengan rapat, jika tidak, isian akan keluar ke air saat direbus.

Alat:gilingan adonancetakan kue
05
action
00:07:11
warningKeselamatan

Air mendidih sangat berbahaya; hati-hati saat memasukkan dimsum agar air panas tidak memercik ke kulit.

  • Didihkan panci besar air dengan sedikit garam dan minyak, siapkan mangkuk air dingin
  • Masukkan dimsum ke dalam air mendidih
  • Saat dimsum mengapung, masak lagi sekitar 1 menit
  • Saat dimsum menjadi transparan, angkat dan masukkan langsung ke air dingin
  • Tiriskan dan segera lumuri dengan minyak daun bawang agar tidak lengket
local_fire_departmentApi besar
lightbulb

Perhatikan

Masukkan dimsum perlahan ke dalam air mendidih untuk menghindari percikan air panas.

Bahan:GaramMinyak masakdaun bawang
Alat:pancisendok berlubang
06
action
00:08:53
  • Masukkan 4 tbsp kecap ikan, 5 tbsp gula, dan 8 tbsp air ke panci, aduk rata
  • Didihkan hingga larut dan mendidih ringan, lalu matikan api
  • Olesi piring dengan minyak daun bawang, tata dimsum bening di atasnya
  • Sajikan dengan mangkuk saus kecap manis pedas beserta bawang putih dan cabai
local_fire_departmentApi sedang
Bahan:kecap ikan (4 sdm)gula (5 sdm)air (8 sdm)Bawang putihcabe rawit cincang
Alat:pancipiring

grocerySemua Bahan

udang340 g
daging babi perut250 g
Bawang putih20 g
cabe rawit cincang5 buah
daun bawang5 buah
tapioka400 g
air330 ml
kecap penyedap2 sdt
msg0.25 sdt
bubuk annatto1 sdt
gula6 sdm
Merica1 sdt
kecap ikan5 sdm
Biji annatto1 sdt
Garam1 sdt
Minyak masak2 sdm

blenderSemua Alat

pisau dapurtalenansutilwajanpancimangkukgilingan adonancetakan kuepancisendok berlubangpiring