01
進行中步驟在深鍋中放入2湯匙植物油，以中火加熱。加入3湯匙泰式紅咖喱膏爆香約30秒，至出油及釋放香氣。加入1湯匙咖喱粉，持續翻炒至均勻及香氣濃郁。
local_fire_department中火，約 1 至 2 分鐘lightbulb
易做錯
咖喱粉入鑊後要不停翻炒使其釋放香氣，否則容易炒焦散發苦味。
食材:植物油 (2湯匙)紅咖喱醬 (3湯匙)咖喱粉 (1湯匙)
工具:木鍋鏟湯鍋
0:00 / 7:23
15分鐘速成香濃咖喱喇沙
groups2人份speed簡單countertops準備: 10分鐘skillet烹調: 15分鐘schedule總計: 25分鐘outdoor_grill煮local_fire_department中辣
致敏物:warning麩質warning蛋類warning魚類warning甲殼類海鮮warning大豆
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
6 個步驟
00:00:52
02
進行中步驟warning安全提示
處理生雞肉後須徹底洗手，避免交叉污染。
加入250克切塊的雞扒肉至香料膏中。翻炒約1分鐘，至雞肉塊均勻裹上紅咖喱膏。
local_fire_department中火，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
加湯水前必須先把雞肉與咖喱膏拌炒均勻，才能鎖住雞肉鮮味並確保入味。
食材:連骨帶皮雞上腿肉（切半） (250克)
工具:木鍋鏟
03
進行中步驟倒入375毫升椰奶，攪拌至咖喱膏完全融化，形成濃郁黃色的湯底。然後倒入750毫升雞湯，慢火煮約5分鐘，至雞肉煮熟且湯底出味。
local_fire_department中慢火微滾，約 5 分鐘lightbulb
易做錯
保持慢火微滾，切勿用大火狂滾，否則椰奶會分離起塊。
食材:椰奶 (375毫升)雞湯或水 (750毫升)
工具:木鍋鏟
04
進行中步驟將150克生蝦仁、12粒魚蛋及10件豆卜放入滾湯中。輕輕按壓豆卜使其吸收湯汁。慢火煮約2分鐘，至蝦仁變粉紅熟透、魚蛋熱透。
local_fire_department中慢火微滾，約 2 分鐘lightbulb
易做錯
蝦仁切勿煮過久（不超過2至3分鐘），否則肉質會變老硬如橡膠。
食材:鮮活大蝦 (150克)魚蛋 (12個)油豆腐（豆卜） (10個)
工具:木鍋鏟
05
進行中步驟先試味。加入1湯匙魚露、1茶匙糖及半茶匙鹽（分次少許加入試味）。攪拌均勻並再試味，調整至鹹甜適中、香濃帶辣即可。
local_fire_department慢火微滾，約 1 分鐘lightbulb
易做錯
加鹽前先試味，因為市售雞湯與咖喱膏本身的鹹度各有不同。
食材:魚露 (1湯匙)糖 (1茶匙)鹽 (0.5茶匙)
工具:試味匙
06
進行中步驟將300克熟拉麵分放入湯碗中。用夾子將熟雞肉、生蝦仁（已煮熟）、魚蛋及豆卜排在麵上。舀入滾熱的喇沙湯底。最後擺上半隻溏心蛋、50克芽菜及10克新鮮芫荽裝飾即可食用。
lightbulb
易做錯
舀入滾湯時要小心，避免滾燙的湯汁濺出燙傷手部。
食材:拉麵 / 熟麵條 (300克)熟雞蛋 (1個)銀芽 (50克)新鮮芫荽 (10克)鮮活大蝦魚蛋油豆腐（豆卜）連骨帶皮雞上腿肉（切半）
工具:湯碗湯勺夾子
grocery所有食材
植物油2湯匙
紅咖喱醬3湯匙
咖喱粉1湯匙
連骨帶皮雞上腿肉（切半）250克
椰奶375毫升
雞湯或水750毫升
鮮活大蝦150克
魚蛋12個
油豆腐（豆卜）10個
魚露1湯匙
糖1茶匙
鹽0.5茶匙
拉麵 / 熟麵條300克
熟雞蛋1個
銀芽50克
新鮮芫荽10克
blender所有工具
木鍋鏟湯鍋試味匙湯碗湯勺夾子
