Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Hati-hati terhadap cipratan air mendidih saat menuang untuk menghindari luka bakar.
Campurkan air mendidih dan air suhu ruang dalam mangkuk hingga mencapai suhu sekitar 65-70°C.
Perhatikan
Air yang terlalu panas akan membuat tepung sangat lengket, sedangkan air yang terlalu dingin membuat adonan kurang kenyal.
Masukkan 500g tepung ketan ke wadah, tuang air hangat 65-70°C secara bertahap, lalu uleni hingga menjadi adonan yang halus dan tidak lengket.
Perhatikan
Jangan menuang semua air hangat sekaligus, jika tidak adonan akan terlalu lembek dan lengket.
Bagi adonan menjadi dua bagian sama rata. Tambahkan 1 sdt pewarna makanan merah pada satu bagian dan uleni hingga berwarna merah muda merata.
Perhatikan
Gunakan pewarna makanan sedikit saja
terlalu banyak akan membuat warnanya terlalu pekat dan tidak alami
Ambil sedikit adonan dan gulung perlahan di telapak tangan hingga membentuk bola tangyuan kecil yang seragam.
Perhatikan
Jika adonan kering dan retak, basahi tangan dengan sedikit air sebelum melanjutkan mengulung.
Cuci bersih 4 lembar daun pandan, lipat, dan ikat kuat-kuat menjadi simpul.
Perhatikan
Bersihkan daun pandan hingga benar-benar bersih dan ikat kencang agar tidak terlepas saat direbus.
Waspadai uap panas saat membuka tutup panci dan mengangkut daun pandan untuk mencegah luka bakar.
Tuang 1500ml air ke dalam panci, masukkan daun pandan, tutup dan rebus dengan api besar hingga air berwarna hijau dan harum, lalu angkat daunnya.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3-5 menitPerhatikan
Jangan merebus daun pandan terlalu lama agar air tidak pahit
angkat setelah air berwarna hijau muda dan harum
Tambahkan 100g gula pasir ke dalam air pandan dan aduk dengan sendok sayur hingga larut sepenuhnya.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 menitPerhatikan
Sesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera dan pastikan gula larut sempurna tanpa mengendap di dasar panci.
Jaga air tetap mendidih dengan api besar, masukkan tangyuan satu per satu, dan rebus hingga semua mengapung di permukaan dan sedikit mengembang, lalu matikan api.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 3 menitPerhatikan
Jangan memasukkan semua tangyuan sekaligus
tambahkan satu per satu agar tidak saling menempel
Sendok tangyuan merah putih yang sudah matang beserta sirup pandan ke dalam mangkuk dan sajikan selagi hangat.
Perhatikan
Tangyuan yang baru matang sangat panas di bagian dalam, makanlah dengan hati-hati agar tidak melepuh.
