01
靜置等待將 125 克紅豆洗淨，加入 500 毫升水浸泡 6 個小時以上，完成後倒掉浸泡水並用濾網瀝乾。
lightbulb
易做錯
紅豆必須浸泡足夠時間，否則煮的時候內部無法完全軟化。
食材:萬丹紅豆 (125克)清水 (500毫升)
工具:玻璃碗濾網
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港式經典自家製椰汁紅豆冰
groups4人份speed簡單countertops準備: 360分鐘skillet烹調: 60分鐘schedule總計: 420分鐘outdoor_grill煮
致敏物:warning奶類
致敏物標示由 AI 生成，可能不完整或有誤。如你有食物過敏，請務必親自核實每一種材料。
食譜內容由 AI 根據影片自動生成，可能有誤，僅供參考。
skillet操作步驟
7 個步驟
schedule需要預先準備
- circle紅豆需預先加水浸泡 6 小時6h
00:00:57
02
進行中步驟warning安全提示
處理滾燙的鍋具時請小心蒸氣燙傷。
在鍋中加入 1000 毫升水煮滾，放入瀝乾的紅豆。蓋上蓋子留少許罅隙，先用慢火煮 5 分鐘，接著蓋好鍋蓋繼續煮 1 小時直到紅豆變軟及水份減少。
local_fire_department慢火lightbulb
易做錯
煲蓋必須留少許罅隙，否則水滾會溢出弄髒爐灶。
食材:清水 (1000毫升)萬丹紅豆
工具:矽膠刮刀小湯鍋
03
進行中步驟加入 80 克黃糖攪拌均勻，蓋上蓋子煮 15 分鐘，最後蓋好關火燜 30 分鐘，直到紅豆軟綿入味。
local_fire_department慢火lightbulb
易做錯
加糖後要持續翻拌，否則糖溶化後容易黏底燒焦。
食材:黃糖 (80克)萬丹紅豆
工具:矽膠刮刀小湯鍋木勺
04
靜置等待將煮好的紅豆倒入密封玻璃容器中，蓋上蓋子放入雪櫃冷藏備用。
食材:萬丹紅豆
工具:矽膠刮刀密實罐
05
食材準備warning安全提示
處理熱水時請小心燙傷。
在碗中加入 36 克白砂糖與 27 毫升熱水，用打蛋器攪拌至糖完全溶解成透明糖漿。
lightbulb
易做錯
熱水溫度要夠高，否則白砂糖不易完全溶解。
食材:白砂糖 (36克)熱水 (27毫升)
工具:玻璃碗打蛋器
06
食材準備warning安全提示
使用刨冰機時請注意手部安全，避免接觸轉動刀片。
使用刨冰機將冰塊打成細緻的綿密刨冰，放入碗中備用。
工具:刨冰機陶瓷盤
07
進行中步驟在玻璃杯底部加入煮好的紅豆，倒入 400 毫升椰漿，鋪上適量刨冰，最後淋上糖漿即完成。
lightbulb
易做錯
椰漿要慢慢倒入杯中，否則容易與底部的紅豆過度混濁影響層次感。
食材:萬丹紅豆椰奶 (400毫升)白砂糖熱水
工具:玻璃杯中式湯匙
grocery所有食材
萬丹紅豆125克
清水1500毫升
黃糖80克
椰奶400毫升
白砂糖36克
熱水27毫升
blender所有工具
玻璃碗濾網矽膠刮刀小湯鍋木勺密實罐打蛋器刨冰機陶瓷盤玻璃杯中式湯匙
