Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Pilih 300g daging babi segar, iris tipis, lalu potong searah serat menjadi suwiran halus yang merata.
Perhatikan
Potong daging searah serat, jika tidak suwiran akan mudah hancur saat ditumis.
Cuci tangan dengan bersih setelah memegang daging mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Masukkan daging babi suwir ke dalam mangkuk, tambahkan 3g garam, 10ml kecap asin, 2g bubuk lada putih, 10ml saus tiram, dan 5g tepung maizena. Aduk rata dengan tangan hingga meresap, lalu beri 5ml minyak masak dan marinasi selama 10 menit.
Perhatikan
Pijat suwiran daging dengan baik agar meresap
menambahkan minyak di akhir akan mengunci kelembapan dan mencegah lengket
Siapkan 1 buah wortel, kupas dan iris tipis lalu suwir; buang biji 1 cabai merah dan 1 cabai hijau, iris tipis lalu suwir; cincang 4 siung bawang putih; iris daun bawang; suwir 50g jamur kuping. Sisihkan.
Perhatikan
Buang selaput bagian dalam cabai dengan bersih, jika tidak hidangan akan terlalu pedas.
Dalam mangkuk, campurkan dengan rasio 54321: 50ml air, 20ml cuka hitam, 15ml kecap asin, 10g gula pasir, dan 5g tepung maizena. Aduk rata hingga larut.
Perhatikan
Tepung harus larut sepenuhnya, jika tidak akan menggumpal saat dimasukkan ke wajan.
Panaskan wajan dengan 15ml minyak masak. Saat minyak cukup panas, masukkan daging babi, pisahkan dengan spatula, tumis dengan api sedang-kecil hingga berubah warna, lalu angkat.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 2 menitPerhatikan
Suhu minyak jangan terlalu tinggi, jika tidak daging akan langsung menggumpal dan mengeras.
Sisa minyak di wajan, masukkan daun bawang dan bawang putih tumis hingga harum, lalu tambahkan 15g pasta kacang merah dan tumis hingga keluar minyak merah.
local_fire_departmentApi sedang-kecil, sekitar 90 detikPerhatikan
Pasta kacang harus ditumis hingga keluar minyak merah untuk rasa terbaik.
Masukkan wortel dan jamur kuping suwir ke dalam wajan, tumis hingga layu.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 90 detikPerhatikan
Sayuran harus dimasak hingga layu, jika tidak akan tetap keras.
Masukkan kembali daging babi ke dalam wajan, besarkan api dan tumis dengan cepat.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 15 detikPerhatikan
Tumis dengan cepat dengan api besar setelah daging dimasukkan agar tidak berair.
Tuang saus yang sudah disiapkan dan terus tumis hingga semua bahan meresap.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 30 detikPerhatikan
Aduk terus setelah saus dituangkan, jika tidak pati akan mengendap dan gosong di bawah.
Terakhir, masukkan cabai hijau dan merah, tumis cepat hingga layu, dan saat saus mengental, matikan api lalu sajikan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 45 detikPerhatikan
Tumis cabai dengan cepat dengan api besar hingga setengah matang agar tidak kehilangan kerenyahannya.
Iga Babi Asam Manis dengan Plum Kering
Lumpia Sayur Renyah Golden
Twice-Cooked Pork Sichuan Autentik (Bentuk Mangkuk)
Buddha's Delight Klasik (Luo Han Zhai)
Char Siu Madu Teflon (Tanpa Oven)
Soup Dumplings (Xiao Long Bao) Gurih dan Berkuah