Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
Cuci tangan dengan bersih setelah menangani daging babi mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
Campurkan 150g daging babi cincang dengan 5g kecap asin, 1/2 tsp gula, dan bubuk lada, lalu sisihkan.
Perhatikan
Daging babi cincang harus dicampur merata dengan bumbu, jika tidak rasanya akan hambar.
Kupas 1 buah jahe dan 2 siung bawang putih, iris tipis, lalu cincang halus.
Perhatikan
Jahe dan bawang putih harus dicincang cukup halus, jika tidak mudah gosong saat ditumis atau mengganggu tekstur.
Potong 20g acar sawi menjadi bagian kecil-kecil dan sisihkan.
Perhatikan
Acar sawi harus dicincang cukup kecil, jika tidak teksturnya akan terlalu mendominasi rasa daging babi.
Campurkan 34g selai kacang, 16g pasta wijen, dan 30g saus cabai kacang dalam sebuah mangkuk.
Perhatikan
Selai kacang dan pasta wijen sangat kental, jadi harus dicampur rata agar tidak menggumpal saat ditambahkan air atau minyak nanti.
Tambahkan 20g kecap asin dan 1/2 tsp gula, lalu aduk rata.
Perhatikan
Saus sangat kental sekarang, tambahkan kecap asin dan gula secara perlahan sambil diaduk agar tidak tumpah.
Tambahkan cuka hitam secukupnya dan aduk rata.
Perhatikan
Kontrol jumlah cuka hitam, jika tidak akan merusak keseimbangan rasa saus.
Di mangkuk kecil lainnya, campurkan 5g minyak cabai, 10g minyak wijen, dan minyak merica Sichuan.
Perhatikan
Kontrol proporsi bumbu minyak, terlalu banyak minyak wijen akan menutupi aroma saus lainnya.
Minyak panas mungkin sedikit memercik saat dimasukkan, harap berhati-hati agar tidak melepuh.
Panaskan wajan, tambahkan sedikit minyak, lalu tumis jahe dan bawang putih cincang hingga harum.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 60 detikPerhatikan
Suhu minyak tidak boleh terlalu panas, jika tidak bawang putih cincang akan langsung gosong dan pahit.
Masukkan daging babi cincang yang sudah dimarinasi dan tumis hingga warnanya berubah sepenuhnya.
local_fire_departmentApi sedang-tinggi, sekitar 120 detikPerhatikan
Pecahkan daging cincang saat ditumis, jika tidak akan membentuk gumpalan besar yang tidak rata dengan saus.
Masukkan acar sawi cincang dan tumis hingga rata.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 60 detikPerhatikan
Tumis acar sawi secara merata agar rasa gurihnya meresap ke dalam daging cincang.
Kecilkan api, masukkan saus campuran dan sisa minyak cabai, lalu tumis merata dengan api kecil.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 150 detikPerhatikan
Api harus dikecilkan, jika tidak selai kacang yang mengandung gula akan mudah lengket di wajan dan gosong.
Tambahkan sekitar 50ml air, aduk hingga tekstur saus terurai dan berubah warna, serta mengeluarkan aroma mi Dandan.
local_fire_departmentApi kecil, sekitar 90 detikPerhatikan
Masukkan air secara bertahap sambil terus diaduk, jika tidak saus akan menggumpal tidak merata.
Air mendidih dan uap sangat panas, harap berhati-hati saat memasukkan mi atau meniriskan untuk menghindari luka bakar.
Didihkan air dalam panci besar, masukkan 300g mi Shanghai, masak hingga lunak lalu tiriskan.
local_fire_departmentApi besar, sekitar 300 detikPerhatikan
Mi Shanghai mengandung banyak pati dan mudah meluap
gunakan panci besar dan sering aduk agar tidak lengket di dasar
Didihkan 200ml kaldu ayam dan 200ml air dalam panci kecil, lalu masukkan setengah dari saus yang sudah dimasak untuk membuat kuah.
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 120 detikPerhatikan
Aduk rata setelah memasukkan saus, jika tidak selai kacang akan mengendap dan menggumpal di dasar.
Kuah sangat panas baru diangkat, harap berhati-hati agar tidak melepuh saat menyajikan dan makan.
Letakkan mi Shanghai yang sudah matang di mangkuk, tuangkan kuah dan daging cincang ke bagian tengah, lalu taburi dengan kacang hancur dan daun bawang.
Perhatikan
Tuangkan kuah ke tengah mi agar daging dan topping tetap berada di atas untuk presentasi yang menarik.
Bakso Ikan Kari Khas Hong Kong
Ikan Kuah Pedas Khas Sichuan Autentik
Ayam Kukus Juang dengan Minyak Daun Bawang
Ayam Kung Pao Klasik dengan Kacang Mete
Salad Daging Sapi Cilantro: Metode Rahasia Chef Mengempukkan Daging dengan Jahe
Buncis Goreng Kering Khas Sichuan