Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.
Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.
scheduleSiapkan lebih dulu
Perhatikan keselamatan pisau saat menggunakan pisau dan blender.
Kupas, buang biji dan potong 300g labu kundur kecil-kecil, blender hingga halus tanpa menambahkan air.
Perhatikan
Hati-hati saat memotong labu kundur agar tangan tidak terpotong.
Tuang puree labu kundur ke wajan anti lengket, tambahkan 50g gula, 1/4 sdt garam, dan 15g lard. Masak dengan api sedang selama 20 menit hingga mengental. Tambahkan 1/4 sdt ekstrak vanila dan 35g tepung ketan, aduk rata hingga membentuk adonan.
local_fire_departmentapi sedang, sekitar 20 menitPerhatikan
Aduk terus saat memasak agar bagian bawah tidak gosong.
Ratakan isian di atas piring, tutup dan simpan di kulkas selama 1 jam hingga memadat.
Perhatikan
Pastikan isian dingin dan memadat, jika tidak akan terlalu lembek untuk dibungkus.
Campur 120g tepung terigu, 30g lard, dan 80ml air dalam wadah hingga membentuk adonan lembut. Tutup dan diamkan 15 menit, lalu uleni hingga halus.
Perhatikan
Adonan water-oil harus cukup lembut dan halus agar mudah membungkus adonan oil pastry.
Campurkan 75g tepung terigu dan 36g lard, uleni menjadi adonan oil pastry yang lembut.
Perhatikan
Tingkat kelembutan adonan oil pastry harus hampir sama dengan adonan water-oil.
Bagi adonan water-oil dan oil dough masing-masing menjadi 8 bagian sama rata, bulatkan.
Perhatikan
Bagi dengan ukuran seragam agar matang merata saat dipanggang.
Pipihkan satu bagian adonan water-oil, letakkan adonan oil pastry di tengah, bungkus dan jepit hingga rapat, bulatkan.
Perhatikan
Jepit rapat bagian sambungan agar oil pastry tidak bocor saat digilas.
Keluarkan isian labu kundur dingin, bagi menjadi 8 bagian sama rata (sekitar 20g per bagian), baluri tangan dengan sedikit tepung dan bulatkan.
Perhatikan
Gunakan sedikit tepung pada tangan jika isian lengket.
Pipihkan bola adonan secara vertikal, gilas lembut menjadi lembaran elips lalu gulung. Gilas memanjang lagi lalu gulung, tekan bagian tengah dengan jari, lipat kedua ujungnya dan pipihkan menjadi lingkaran berdiameter 11-12 cm.
Perhatikan
Gilas dengan lembut
merusak lapisan adonan dapat menggagalkan tekstur renyah berlapis
Letakkan bola isian labu kundur di tengah kulit adonan, tarik tepi adonan ke atas untuk membungkusnya, jepit rapat sambungannya. Balikkan dengan sambungan di bawah, tekan lembut dengan pin penggilas menjadi kue pipih berdiameter 8-9 cm.
Perhatikan
Jepit rapat sambungan dan gilas dengan lembut, jika tidak isian akan meletus saat dipanggang.
Perhatikan posisi jari saat menyayat dengan pisau agar tidak tergores.
Tata calon kue di atas loyang. Buat 2-3 sayatan sejajar dangkal di permukaan dengan pisau, lalu olesi dengan kuning telur kocok secara merata.
Perhatikan
Sayat bagian kulit atas saja, jangan potong menembus ke bagian bawah.
Gunakan sarung tangan oven saat mengeluarkan loyang pemanggang yang panas dari oven.
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 300°F (150°C) selama sekitar 15 menit, hingga adonan mengembang dan berwarna kuning keemasan.
local_fire_department300°F (150°C), sekitar 15 menitPerhatikan
Jangan atur suhu oven terlalu tinggi, agar adonan tidak mengembang terlalu cepat dan merusak bentuknya.
Kue Kacang Renyah Golden Tradisional
Kue Pastry Tradisional Isi Labu Air Manis (Lao Po Bing)
Resep Kue Daging Ayam (Chicken Biscuit) Khas Guangzhou
Kue Almond Tradisional Makau
Bola-Bola Ketan Manis Jahe Tradisional
Custard Susu Dua Lapis Tradisional Shunde