0:00 / 7:09

Macaroni Sapi dan Tomat Khas Cha Chaan Teng Hong Kong

groups2 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 60 menitskilletMemasak: 20 menitscheduleTotal: 80 menitoutdoor_grillRebus

Alergen:warningGlutenwarningTelurwarningKedelai

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah

scheduleSiapkan lebih dulu

circleDaging sapi perlu dimarinasi dengan bumbu dan air selama 1 jam terlebih dahulu1h

prep

00:02:53

Masukkan 300g irisan daging sapi ke dalam mangkuk, tambahkan 3g garam, 3g kaldu ayam bubuk, 3g kecap asin, 1.5g baking soda, dan 3g tepung maizena. Tuangkan sekitar 150ml air secara bertahap, pijat daging secara terus-menerus hingga serat daging mengembang dan menyerap air. Setelah terserap sempurna dan hanya tersisa sedikit cairan di mangkuk, ratakan dan biarkan dimarinasi selama 1 jam.

lightbulb

Perhatikan

Takaran baking soda harus akurat (1.5g), jika tidak daging akan terasa pahit

air harus ditambahkan bertahap sambil dipijat, jika tidak daging tidak akan menyerap air dengan merata

Bahan:daging sapi segar (300 g)Garam (3 g)kaldu ayam bubuk (3 g)kecap asin (3 g)baking soda (1.5 g)tepung maizena (3 g)air (150 ml)

Alat:mangkuk adonan

action

00:04:04

Tuangkan 1000g kaldu ayam ke dalam panci, tambahkan 50g pasta tomat, 150g saus spageti, dan 150g saus tomat. Aduk rata dengan kocokan kawat hingga tercampur sempurna. Didihkan dengan api sedang, tambahkan 15g gula pasir, lalu masak hingga kuah mengental dan melapisi sendok, kemudian matikan api.

local_fire_departmentDidihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api selama sekitar 5 menit

lightbulb

Perhatikan

Pasta tomat bertekstur kental

harus diaduk rata ke dalam kaldu dengan kocokan, jika tidak akan mengendap di dasar panci dan gosong

Bahan:kaldu ayam (1000 g)Pasta Tomat (50 g)saus spageti (150 g)saus tomat (150 g)gula (15 g)

Alat:pancipengocok telur

action

00:05:18

Didihkan air di panci terpisah lalu masukkan 300g makaroni. Masak dengan api sedang selama 8 hingga 9 menit hingga al dente; jangan dimasak terlalu lembek.

local_fire_departmentApi sedang-besar, sekitar 8 hingga 9 menit

lightbulb

Perhatikan

Makaroni akan menjadi sangat lembek jika terlalu matang

angkat segera setelah bagian tengahnya tidak keras dan masih kenyal

Bahan:Makaroni (300 g)

Alat:panci

action

00:05:38

Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api sedang, lalu pecahkan 1 butir telur. Goreng hingga pinggiran putih telur menjadi renyah dan kecokelatan sementara kuning telur tetap meleleh, lalu angkat dan sisihkan.

local_fire_departmentApi sedang, sekitar 1 hingga 2 menit

lightbulb

Perhatikan

Wajan dan minyak harus cukup panas sebelum memasukkan telur agar pinggirannya renyah

berhati-hatilah terhadap cipratan minyak

Bahan:Telur (1 buah)Minyak masak (1 tbsp)

Alat:spatulaWajan

action

00:05:49

Gunakan wajan yang sama, tambahkan 1 sdm minyak goreng dengan api besar. Masukkan 300g daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis cepat hingga irisan terpisah. Masak hingga daging berubah warna dan matang (sekitar 30 detik hingga 1 menit), lalu segera pindahkan ke piring.

local_fire_departmentApi besar, tumis cepat selama 30 detik hingga 1 menit

lightbulb

Perhatikan

Jangan memasak daging sapi terlalu lama

tumis cepat dengan api besar dan segara angkat begitu matang, jika tidak daging akan menjadi keras

Bahan:Minyak masak (1 tbsp)

Alat:Wajan

action

00:06:01

Gunakan saringan untuk mengangkat makaroni yang sudah matang, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu tuangkan ke dalam kuah tomat panas. Tambahkan 200g tomat ceri dan aduk rata agar makaroni menyerap kuah.

lightbulb

Perhatikan

Makaroni harus ditiriskan hingga benar-benar kering, jika tidak sisa air akan mengencerkan kuah tomat dan merusak tekstur kentalnya.

Bahan:tomat chery (200 g)

Alat:saringan

action

00:06:08

Sendokkan makaroni dan kuah tomat ke dalam piring cekung, tata daging sapi tumis di atasnya, lalu tumpuk dengan telur mata sapi. Taburkan sedikit garam dan merica hitam di atas telur, dan sajikan selagi panas.

lightbulb

Perhatikan

Kuning telur yang meleleh mudah pecah

pindahkan dengan hati-hati ke atas daging sapi menggunakan spatula

Bahan:lada hitam tumbuk (1 g)

Alat:centong suppiring saji