0:00 / 7:38
Developed with YouTube

Panggang Samgyeopsal Korea

groups3 porsispeedMudahcountertopsPersiapan: 15 menitskilletMemasak: 25 menitscheduleTotal: 40 menitoutdoor_grillBakarlocal_fire_departmentPedas Sedang
Alergen:warningKedelaiwarningWijenwarningGluten

Label alergen dihasilkan oleh AI dan mungkin tidak lengkap atau salah. Jika Anda memiliki alergi makanan, selalu periksa sendiri setiap bahan.

Detail resep dihasilkan oleh AI dari video dan mungkin mengandung kesalahan — hanya sebagai referensi.

skilletInstruksi

7 Langkah
01
prep
00:00:47
  • Cuci bersih 200g daun selada dan tiriskan hingga benar-benar kering
lightbulb

Perhatikan

Pastikan selada benar-benar dikeringkan setelah Dicuci, jika tidak sisa air akan merusak tekstur gulungan daging.

Bahan:Selada mentega (200 g)
Alat:mangkuk
02
prep
00:00:50
warningKeselamatan

Jangan menyentuh mata atau wajah setelah memotong cabai; getah cabai segar dapat menyebabkan rasa terbakar yang hebat.

  • Cincang halus 1 buah cabai hijau
  • Memarkan dan cincang 3 siung bawang putih
  • Masukkan cabai dan bawang putih cincang ke mangkuk saus
  • Tambahkan 2 sdm saus Ssamjang, 0.5 sdm Gochujang, 1 sdm madu, 1 sdt biji wijen, dan 0.5 sdm minyak wijen
  • Aduk rata dengan sendok hingga tercampur sempurna dan mengental
lightbulb

Perhatikan

Gunakan cabai hijau yang tidak terlalu pedas, jika tidak saus akan terlalu pedas dan menutupi rasa gurih daging.

Bahan:cabai hijau (1 buah)Bawang putih (3 siung)saus Ssamjang Korea (2 tbsp)pasta cabai Korea (Gochujang) (0.5 tbsp)madu (1 tbsp)biji wijen (1 tsp)minyak wijen (0.5 tbsp)
Alat:pisau dapurtalenanmangkuk kecil
03
prep
00:01:41
  • Potong 100g daun bawang dan iris tipis memanjang
  • Iris tipis 0.5 buah bawang bombay dan masukkan ke mangkuk besar bersama daun bawang
  • Cincang 2 siung bawang putih dan masukkan ke mangkuk
  • Tambahkan 1 sdm Gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm cuka, 2 sdm gula, 1 sdt biji wijen, dan 1 sdm minyak wijen
  • Aduk rata dengan sendok hingga daun bawang layu dan terbalur rata bumbu merah
lightbulb

Perhatikan

Iris daun bawang setipis mungkin agar menyerap bumbu dengan baik

potongan tebal akan terasa keras dan sengak

Bahan:daun bawang (100 g)Bawang bombay (0.5 buah)Bawang putih (2 siung)bubuk cabai Korea (1 tbsp)kecap asin (2 tbsp)Cuka Hitam Aromatik (2 tbsp)gula (2 tbsp)biji wijen (1 tsp)minyak wijen (1 tbsp)
Alat:mangkuk adonan
04
prep
00:02:37
warningKeselamatan

Cuci tangan dengan sabun setelah memegang daging mentah, dan gunakan talenan terpisah untuk menghindari kontaminasi silang.

  • Potong sisa 0.5 buah bawang bombay menjadi bulatan setebal 0.5cm
  • Lepaskan batang dari 7 buah jamur kancing, biarkan bagian payungnya utuh
  • Iris serong 2 buah cabai hijau dan iris tipis 10 siung bawang putih
  • Potong dua 600g daging samgyeopsal panjang agar mudah dipanggang
  • Tata daging samgyeopsal, jamur, dan bawang bombay dengan rapi di piring
lightbulb

Perhatikan

Simpan batang jamur yang dilepas untuk bahan kuah sup

lembaran samgyeopsal yang terlalu panjang susah matang merata

Bahan:Bawang bombay (0.5 buah)Jamur (7 buah)cabai hijau (2 buah)Bawang putih (10 siung)daging babi perut (600 g)
Alat:piring saji
05
action
00:03:33
warningKeselamatan

Minyak babi yang panas dapat memercik saat dipanggang; jaga jarak dan gunakan jepitan dengan hati-hati agar tidak tersengat panas panggangan.

  • Nyalakan api sedang untuk memanaskan wajan besi
  • Setelah wajan panas, tata terlebih dahulu 7 buah tutup jamur dengan bagian cekung menghadap ke atas di pinggir wajan
  • Sebarkan secara merata 600 gram potongan samgyeopsal dan setengah buah bawang bombay cincang melingkar di tengah wajan
  • Letakkan 200 gram kimchi Korea di sisi wajan yang lebih rendah, manfaatkan minyak babi yang keluar untuk memanggangnya hingga harum
  • Panggang selama sekitar 4 hingga 5 menit, ketika diamati permukaan samgyeopsal mengeluarkan jus daging bening, balik menggunakan penjepit
  • Saat kedua sisi dipanggang hingga kecokelatan, potong daging menjadi ukuran sekali suap menggunakan gunting dapur, lanjutkan memanggang hingga permukaan tampak renyah dan kecokelatan
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 8 hingga 10 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan memotong daging terlalu cepat agar kaldunya tidak terbuang dan daging menjadi kering

jangan membalik jamur agar kuah gurihnya tertampung di dalam payung jamur

Bahan:Jamurdaging babi perutBawang bombayKimchi (200 g)
Alat:pangganganjepitan makanangunting dapur
06
action
00:04:47
  • Bentangkan selembar selada yang sudah dicuci
  • Letakkan secara berurutan selapis salad daun bawang bumbu, sepotong samgyeopsal renyah, sedikit nasi putih (sekitar 20 gram) serta irisan bawang putih dan irisan cabai
  • Sendokkan 1 sendok teh ssamjang khusus
  • Lipat dan rapatkan keempat sudut selada hingga berbentuk ukuran sekali suap, langsung masukkan seluruhnya ke dalam mulut
lightbulb

Perhatikan

Selada bungkus harus dimasukkan ke dalam mulut secara utuh dalam satu kali suap, jika digigit terpisah jus dagingnya akan mudah tumpah dan hancur.

Bahan:Selada mentegadaging babi perutnasi putih dingin (sisa kemarin) (200 g)Bawang putihcabai hijau
Alat:sumpit
07
action
00:05:51
  • Gunakan gunting dapur untuk memotong halus sisa samgyeopsal, bawang bombay, dan kimchi di panggangan
  • Masukkan sisa kimchi dan salad daun bawang ke panggangan lalu potong-potong hingga sangat halus
  • Masukkan 200g nasi putih, biarkan memanas selama 15 detik, lalu tumis dan aduk hingga rata menggunakan spatula kayu
  • Tekan dan ratakan nasi goreng tipis-tipis di seluruh permukaan panggangan
  • Biarkan di atas api sedang selama 1 menit tanpa diaduk hingga terbentuk kerak nasi yang garing di bagian bawah sebelum diangkat
local_fire_departmentApi sedang, sekitar 3 menit
lightbulb

Perhatikan

Jangan mengaduk nasi terlalu cepat setelah diratakan

biarkan tenang selama 1 menit penuh agar lapisan kerak nasi garing keemasan terbentuk sempurna

Bahan:daging babi perutKimchinasi putih dingin (sisa kemarin) (200 g)
Alat:spatula kayugunting dapur

grocerySemua Bahan

daging babi perut600 g
Selada mentega200 g
cabai hijau3 buah
Bawang putih15 siung
saus Ssamjang Korea2 tbsp
pasta cabai Korea (Gochujang)0.5 tbsp
madu1 tbsp
biji wijen2 tsp
minyak wijen1.5 tbsp
daun bawang100 g
Bawang bombay1 buah
bubuk cabai Korea1 tbsp
kecap asin2 tbsp
Cuka Hitam Aromatik2 tbsp
gula2 tbsp
Jamur7 buah
Kimchi200 g
nasi putih dingin (sisa kemarin)400 g

blenderSemua Alat

mangkukpisau dapurtalenanmangkuk kecilmangkuk adonanpiring sajipangganganjepitan makanangunting dapursumpitspatula kayu